Pastel De Hoja De Coco

Este Pastel De Hoja De Coco ¡es fácil de hacer y está cargado con un delicioso sabor a coco! Este pastel es el plato perfecto para una comida compartida, es extra húmedo con un glaseado simple y delicioso.

Siempre estoy buscando una buena receta de pastel de hoja. La simplicidad de los pasteles de hoja siempre me ha atraído: simplemente mezclar la masa, untarla, hornearla y cubrirla. ¿Qué podría ser más fácil? Y, sin embargo, muchos pasteles típicos de "comida compartida" simplemente no son tan buenos. Son demasiado secos y desmenuzables o demasiado simples. (O peor, ambos). Entonces, cuando encuentro una receta como esta, tengo que compartirla.

Esta receta de pastel de coco es una de mis recetas de pasteles favoritas. Es dulce, denso y súper húmedo. (¡Todo lo que amo en un pastel!) Pero no pierde esa simplicidad que hace que los pasteles de hoja sean tan asombrosos.

Darle una oportunidad. No podrás resistirte a ese segundo corte.

Notas de receta:

• Use huevos a temperatura ambiente para este plato para que no se cocinen cuando los agregue a la cacerola.
• Use crema agria entera. Si bien ese no es un ingrediente típico para mí, es exactamente la elección correcta para esta receta, ya que agrega una riqueza realmente agradable (y necesaria) para equilibrar este pastel dulce.
• La masa completa parecerá bastante líquida. No te preocupes, no cometiste un error. Es supuesto para lucir así, lo prometo.
• Una completa bandeja de 10 x 15 es necesario para hornear. Es posible que tenga la tentación de probar una bandeja de 9 x 13 en su lugar. No. En un molde más pequeño, el pastel simplemente no se cocinará bien.
• Es importante cocinar este pastel por completo. Un pastel con esta textura húmeda no se mantendrá unido, ni sabrá muy bien, sin hornear. Cocine el pastel de hoja de coco hasta que la parte superior tenga un bonito color dorado. El viejo método del palillo de dientes también ayudará aquí. Simplemente inserte un palillo de dientes en el centro del pastel. Si sale completamente limpio, entonces tu pastel está bien cocido.

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Pastel De Hoja De Coco

¡Este pastel de hoja de coco es fácil de hacer y está cargado con un delicioso sabor a coco! Es un bizcocho tierno con una deliciosa cobertura de coco. Perfecto como plato de comida compartida, es extra húmedo con un glaseado simple y delicioso.

Ingredientes

PASTEL

• 1 taza de mantequilla
• 1 taza de agua
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 tazas de azúcar granulada
• 1 ½ tazas de coco rallado endulzado
• 2 huevos
• ½ taza de crema agria
• 1 cucharadita de extracto de coco
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

FORMACIÓN DE HIELO

• ½ taza de mantequilla
• ¼ taza de leche
• 4 ½ tazas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de coco
• ½ cucharadita de vainilla
• 1 ½ tazas de coco rallado endulzado

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375 grados. Rocíe un molde para hornear de 15X10X1 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
• Pon a hervir la mantequilla y el agua en una cacerola grande. Retire del fuego y mezcle la harina, el azúcar, el coco rallado, los huevos, la crema agria, el extracto de coco, la vainilla, la sal y el bicarbonato de sodio. Revuelva hasta que la mezcla se combine uniformemente.
• Vierta la masa en el molde para hornear preparado y hornee de 18 a 22 minutos (hasta que la parte superior esté bien dorada y un palillo salga limpio).
• Mientras tanto, en una cacerola mediana, agregue la leche y ½ taza de mantequilla y deje hervir. Retire del fuego y agregue el azúcar glas, el extracto de coco y la vainilla hasta que quede suave. Vierta el glaseado sobre el pastel tibio y luego espolvoree inmediatamente con coco rallado. Enfriar completamente antes de servir.