Pastel de manzana holandesa

11/07/2022 - Actualizado: 23/09/2022

¡El pastel de manzana holandés es una deliciosa receta de postre! Manzanas tiernas en una corteza hojaldrada con un cobertura de crumble dulce.

trozo de tarta de manzana holandesa con helado

¿Qué es la tarta de manzana holandesa?

¡De todas nuestras recetas favoritas de manzana, la tarta de manzana holandesa está cerca de la parte superior de la lista!

La diferencia entre una tarta de manzana tradicional y una tarta de manzana holandesa está principalmente en la cobertura. Si bien esta receta varía de una tarta de manzana holandesa hecha hace cientos de años en un horno holandés, definitivamente es una de las favoritas en nuestra cocina.

Una tarta de manzana holandesa tiene miga de streusel (o una corteza de celosía) y está condimentada con especias calientes. También se cocina en un plato hondo para pastel, lo que lo hace visualmente impresionante cuando se rebana y se sirve. ¡Opcionalmente, puede agregar algunas pasas si lo desea!

manzanas para pastel

¿Qué tipo de manzanas son mejores para el pastel?

  • Honeycrisp o Braeburns se cocinan un poco más suaves y tienen un sabor dulce. Tienden a ser más jugosas.
  • Las manzanas Granny Smith se mantienen firmes cuando se hornean y tienen un sabor agrio.

Tarta de manzana holandesa con rodajas sacadas

Cómo hacer pastel de manzana holandés

  1. Cubra un molde para pastel hondo con masa para pastel o masa.
  2. Relleno: Prepare las manzanas y revuélvalas con azúcar, harina y especias (por receta a continuación).
  3. Adición: Batir la harina, el azúcar moreno y el azúcar blanco en un bol. Usando un cortador de masa (o dos cuchillos de mantequilla), corte la mantequilla en la mezcla de cobertura hasta que se formen migas grandes.
  4. Espolvorea las migas de streusel sobre las manzanas y hornea hasta que los bordes estén crujientes y la cobertura esté dorada.

PERFECCIÓN DE PASTEL:

  • Se puede agregar 1 cucharada de jugo de limón a las manzanas para darle sabor si lo desea.
  • Asegúrese de que la mantequilla esté fría para la cobertura.
  • Si la cobertura es suave y algo polvorienta, debe mezclarse más. Debe mantenerse unido en migajas.
  • Se pueden agregar nueces picadas a la mezcla de streusel para un poco más de crujido. Recomendamos tostar las nueces en una sartén para saltear para que se mantengan más crujientes. Una vez enfriados, trocéalos y añádelos al topping.

proceso de mezclar mantequilla y azúcar para hacer pastel de manzana holandés

hacer por adelantado y sobras

  • La mejor manera de almacenar las sobras es mantener el pastel cubierto en el refrigerador y durará unos 4 días.
  • Vuelva a calentar en el microondas o sirva frío.
  • La tarta de manzana holandesa se puede congelar envolviéndola después de que se haya enfriado del horno envolviéndola en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio. Se mantendrá durante unos 4 meses.
  • También se puede ensamblar crudo y luego congelarlo envolviéndolo de la misma manera.

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¿A tu familia le encantó este pastel de manzana holandés? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Pastel de manzana holandesa

Cargado con manzanas y una cobertura azucarada, ¡este pastel de manzana holandés es un postre perfecto para las fiestas!

Ingredientes

  • 1 masa de pastel individual
  • 2 ½ libras de manzanas Granny Smith alrededor de 6 manzanas
  • ½ taza de azúcar granulada
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • ½ taza de pasas opcional

Adición

  • ⅔ taza de harina
  • ¼ taza de azúcar morena envasada
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de mantequilla fría

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375°F. Cubra un molde para pastel hondo con la masa para pastel.
  • Pelar y descorazonar las manzanas. Rebane en rebanadas de ⅛". Mezcle las rebanadas de manzana con azúcar, harina, especias y pasas si las usa. Coloque las rebanadas de manzana en la masa preparada.

Adición

  • Mezcle la harina, el azúcar moreno y el azúcar blanco en un tazón. Agregue mantequilla y combine con un cortador de masa para romper los trozos grandes de mantequilla.
  • Trabaje los ingredientes con las manos hasta que se formen migas grandes. Si la mezcla es polvorienta, debe mezclarse por más tiempo.
  • Espolvorea las migas sobre las manzanas.
  • Hornee de 50 a 60 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y la corteza esté dorada.

notas

Las sobras de Dutch Apple Pie se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Se puede agregar 1 cucharada de jugo de limón a las manzanas para darle sabor si lo desea. Asegúrese de que la mantequilla esté fría para la cobertura. Si la cobertura es suave y algo polvorienta, debe mezclarse más. Debe mantenerse unido en migajas. Se pueden agregar nueces picadas a la mezcla de streusel para un poco más de crujido. Recomendamos tostar las nueces en una sartén para saltear para que se mantengan más crujientes. Una vez enfriados, trocéalos y añádelos al topping.

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