¡Pastel de pastel de nuez!

21/06/2022 - Actualizado: 21/09/2022

Pastel de pastel de nuez cortado abierto que muestra 3 capas de pastel con costra de nuez con relleno casero y glaseado con crema batida fresca

¿Quién no ama un gran pastel de nuez? Es un clásico... ¡un relleno dulce, mantecoso, con un sabor casi acaramelado y lleno de ricas nueces pecanas!

¡Este pastel de Pecan Pie no es un pastel, pero tiene los deliciosos sabores de uno! Suaves capas mantecosas de pastel y nueces con un rico relleno pegajoso que es simplemente increíble. Luego, ¡todo el pastel se cubre con una crema batida fresca muy ligeramente endulzada para obtener una delicia que está completamente fuera de este mundo!

Hay algunos pasos para armar esto, pero nos encanta este pastel, ¡así que definitivamente vale la pena! Puedes hacer el relleno (e incluso las capas) el día anterior. El pastel es mejor si se sienta durante unas horas una vez ensamblado. Sácalo de la nevera al menos 30 minutos antes de servir.

A mi esposo le encanta este pastel. Una vez cortado, rocía el pastel con un poco de crema de la nevera para que sea muy especial.

una rebanada de pastel de pastel de nuez de 3 capas con crema batida

Nota: Las recetas de Spend With Pennies siempre se prueban varias veces antes de publicarlas. Incluso una vez publicadas, las recetas favoritas se hacen una y otra vez, lo que a veces conduce a nuevos "ajustes" que mejoran la calidad de las recetas. Ha habido un par de modificaciones rápidas a esta receta después de probarla varias veces más. Las ediciones incluyen ajustar el tiempo de horneado unos minutos y cepillar el pastel con una mezcla de crema después de hornear.

Artículos que necesitarás para esta receta

* Nueces * Molde para pastel de 9″ * Extracto de vainilla *

¡Pastel de pastel de nuez!

¿Quién no ama un gran pastel de nuez? Es un clásico... ¡un relleno dulce, mantecoso, con un sabor casi acaramelado y lleno de ricas nueces pecanas!

Ingredientes

Pastel

  • 2 tazas de pecanas picadas
  • ¾ taza de mantequilla ablandada
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 5 huevos separados
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 tazas de harina
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de pecanas picadas
  • ⅓ taza de salsa de caramelo
  • ⅓ taza de crema ligera

Relleno

  • ½ taza de azúcar morena envasada
  • ⅓ taza de maicena
  • ¾ taza de jarabe de maíz oscuro
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • 1 ½ tazas de crema ligera
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Otro

  • 2 tazas de crema espesa
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • nueces pecanas adicionales para decorar opcional
  • crema para servir

Instrucciones

Pastel

  • Precaliente el horno a 350°F.
  • Engrase tres moldes de 9 ″ y espolvoree las nueces picadas de manera uniforme entre los moldes.
  • Coloque 1 cucharada de jugo de limón en una taza medidora de 1 taza y cubra 1 taza con leche. Dejar de lado.
  • Con una batidora a fuego medio, mezcle 3/4 taza de mantequilla y azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Batir las yemas de huevo y la vainilla.
  • En un tazón mediano, combine la harina y el bicarbonato de sodio. Batir la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla alternando con la leche agria.
  • Con la batidora a velocidad media-alta, bate las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Doble suavemente las claras de huevo y 1 taza de nueces picadas en la mezcla de mantequilla hasta que esté completamente combinado.
  • Divida la masa entre los 3 moldes preparados.
  • Hornee en el horno precalentado durante 18-23 minutos, o solo hasta que un palillo salga limpio. No hornee demasiado. Enfriar en la sartén 5 minutos. Retire de las bandejas sobre rejillas de enfriamiento forradas con papel pergamino.
  • Combine la salsa de caramelo y la crema ligera. Cepille sobre cada uno de los pasteles calientes dos veces. Enfriar completamente.

Relleno (Se puede hacer 1 día antes)

  • Combine ½ taza de azúcar moreno, maicena, yemas de huevo, huevo, crema ligera y jarabe de maíz en una cacerola grande.
  • Revuelva continuamente a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Deja hervir por 1 minuto. Retire del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla. Deje enfriar en la sartén durante unos 20 minutos, revolviendo cada 5 minutos. Enfriar completamente.

Asamblea

  • ¡Pastel de pastel de nuez! ¡3 capas de delicioso pastel con corteza de nuez con un increíble relleno casero y glaseado con crema batida fresca!
  • Coloque uno de los pasteles en un plato con las nueces hacia arriba. Cubra con la mitad del relleno enfriado. Repita las capas y finalmente cubra con el último pastel.
  • Batir la crema y el azúcar en polvo a fuego medio alto hasta que se formen picos rígidos. Cubra el pastel con crema batida y cubra con nueces adicionales si lo desea.
  • Refrigere por lo menos 2 horas antes de servir.
  • Para servir, corte el pastel y rocíe cada rebanada con aproximadamente 2 cucharadas de crema fresca antes de servir.
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