Pastel de ruibarbo

Nada supera el sabor de un pastel dulce hecho con ruibarbo ligeramente ácido en este Pastel de ruibarbo receta.

Con solo un puñado de ingredientes que probablemente tenga a mano, esta receta de pastel de ruibarbo es fácil de hacer, extra húmeda y llena de sabor agrio de ruibarbo.

Es temporada de ruibarbo y esta fruta (¡sí, es una fruta!) está apareciendo en todo, ¡desde tartas hasta muffins! Esta receta de pastel de ruibarbo muestra su color y sabor únicos, en un pastel esponjoso y ligeramente endulzado que es perfecto como refrigerio rápido o postre.

Un delicioso pastel de verano

Húmedo y delicioso, el ruibarbo se usa en tortas, pasteles, tartas, migajas y papas fritas, y también se usa en mermeladas, jarabes y salsas.

• Húmedo y delicioso, el pastel de ruibarbo es un dulce/tarta tratar con su propio sabor único.
• Esta receta utiliza ingredientes que probablemente tengas a mano junto con algunos tallos de ruibarbo.
• Este pastel se puede hacer cuando el ruibarbo es abundante pero también se congela maravillosamente. Entonces, ¿preparar un pastel o dos (o muffins) para guardar para más tarde?
• Nuevo el ruibarbo siempre es mejor, pero si el antojo de pastel de ruibarbo surge fuera de temporada, congelado servirá. Simplemente deje que se descongele y seque con una toalla de papel limpia antes de usar.
• Sabe tan bien con un poco de helado, crema batida o flan de vainilla.

Ingredientes

Ruibarbo: Elija tallos que estén maduros y firmes con un aroma limpio y dulce. Enjuague bien los tallos y córtelos en pedazos uniformes. Si no hay suficiente ruibarbo para igualar 3 tazas, agregue fresas en rodajas o manzanas picadas. O, si tiene ruibarbo extra, si se puede picar o congelar.

• Harina - Esta masa para pastel utiliza harina para todo uso.
• Manteca – Utilice mantequilla sin sal. Si solo ha salado, reduzca o suprima la sal en la receta.
• Limón – El limón fresco agrega sabor y también reacciona con la soda para hacer que el pastel sea liviano y esponjoso (para que no se quede afuera). Si desea rallar el limón y agregue 1 cucharadita de ralladura de limón al pastel.
• Otro - Use huevos grandes y azúcar granulada.

Al preparar el ruibarbo, asegúrese de no incluir las hojas, ya que contienen una sustancia tóxica y no deben ingerirse. Las hojas deben desecharse.

Cómo hacer pastel de ruibarbo

Esta es una manera deliciosa y dulce de usar esa cosecha de ruibarbo.

1. Batir los ingredientes secos en un tazón grande y los ingredientes húmedos en un tazón mediano.
2. Mezcle el ruibarbo en la mezcla seca.
3. Combina los ingredientes húmedos y secos. (según la receta a continuación). Vierta la masa del pastel en la fuente para hornear preparada o en el molde para pasteles.
4. Espolvorear con azúcar de canela y hornear.

Consejos para un pastel perfecto

Crea un pozo en el centro de la mezcla seca y vierte lo húmedo en lo seco. Doble suavemente el seco en el centro y gire el tazón mientras revuelve. Este método airea la masa asegurando un pastel ligero y esponjoso.

• Mezclar el ruibarbo con la harina primero asegura que no se hunda hasta el fondo del pastel.
• El ruibarbo es muy ácido, por lo que hay un poco de dulzura extra en este pastel.
• Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Almacenamiento de pastel de ruibarbo

Mantenga el pastel de ruibarbo cubierto a temperatura ambiente hasta por 3 días. Congele las porciones sobrantes envolviéndolas bien en una envoltura de plástico y almacenándolas en bolsas con cierre hasta por 10 semanas.

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Pastel de ruibarbo

¡El pastel de ruibarbo dulce y agrio es la mejor manera de usar toda esa cosecha de verano!

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 ½ tazas de azúcar blanca
• 1 taza de leche
• ½ taza de mantequilla derretida
• 1 ½ cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 3 tazas de ruibarbo fresco picado

Adición

• 2 cucharadas de azúcar blanca
• ¼ cucharadita de canela

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F. Engrasar un molde de 9×13 y reservar.
• Batir la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Dejar de lado.
• En un tazón pequeño, combine el azúcar, la leche, la mantequilla derretida, el jugo de limón y la vainilla. Agregue el huevo.
• Agregue el ruibarbo a la mezcla de harina y mezcle suavemente.
• Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina y revuelva con una espátula hasta que se mezclen.
• Vierta la mezcla de pastel en el molde preparado.
• Combine el azúcar y la canela y espolvoree sobre el pastel.
• Hornea de 40 a 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
• Enfriar y servir con helado.

notas

Crea un pozo en el centro de la mezcla seca y vierte lo húmedo en lo seco. Doble suavemente el seco en el centro y gire el tazón mientras revuelve. Este método airea la masa asegurando un pastel ligero y esponjoso.

• Mezclar el ruibarbo con la harina primero asegura que no se hunda hasta el fondo del pastel.
• El ruibarbo es muy ácido, por lo que hay un poco de dulzura extra en este pastel.
• Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

El pastel sobrante se puede guardar hasta por 3 días a temperatura ambiente en un recipiente tapado. Congele las porciones envolviéndolas en una envoltura de plástico y almacenándolas en bolsas con cierre hasta por 10 semanas. Descongele a temperatura ambiente.