pastel de tomate

10/05/2022 - Actualizado: 09/10/2022

Pastel de tomate: capas de queso, jugosos tomates maduros y hierbas frescas del jardín se juntan en una masa hojaldrada para crear un sabroso pastel que a todos les encantará. Este plato de pastel de tomate se puede servir tibio o frío para la comida de verano perfecta.

Pastel de tomate entero en molde para pastel

Pastel de tomate: un plato de verano por excelencia

Si el verano tuviera un sabor, definitivamente sabría como este delicioso pastel de tomate. Cuando el clima comienza a calentarse, mis pensamientos comienzan a derivar hacia los productos frescos. ¡No hay nada como el sabor de un tomate fresco y jugoso de la vid! ¡Esta receta de pastel de tomate captura la esencia del verano y la combina con una combinación irresistible de mozzarella y queso cheddar!

Si nunca antes has comido un pastel de tomate, ¡tienes que ponerlo en tu lista de cosas que debes hacer! Es tan bueno, absolutamente a todos les encanta (incluso a los niños)... ¡mi sobrina literalmente no puede tener suficiente! Solo cierra los ojos por un momento e imagina la pizza fresca recién hecha más deliciosa hecha solo con ingredientes recolectados directamente del jardín y servida en una corteza ligera y escamosa, ¡te harás una idea de cómo sabe este pastel!

Tomates cherry enteros en masa de pastel

Hacer pastel de tomate con anticipación

Una de mis cosas favoritas del pastel de tomate es que puedes prepararlo con anticipación y servirlo frío; o puede prepararlo para servir como una cena de 'Lunes sin carne', sirviéndolo tibio oa temperatura ambiente. A los niños les encanta porque recuerda a la pizza, a los adultos les encantan los sabores frescos y veraniegos de los tomates en rama y la albahaca.

Me gusta preparar pastel de tomate por la mañana para evitar tener el horno encendido durante las horas más calurosas del día y luego, por la noche, lo sirvo junto con una excelente ensalada fresca de la huerta para una cena fácil en una noche ocupada.

Rebanada de pastel de tomate

Consejos para hacer pastel de tomate

¡Las instrucciones en esta receta de pastel de tomate llaman a pelar los tomates, y tengo un método que hace que la tarea sea extremadamente fácil y rápida!

  1. ¡Mira cómo pelar tomates antes de comenzar esta receta!
  2. El tipo de tomates que usa en esta receta no De Verdad importa, siempre y cuando estén maduros y jugosos... sin tomates uva o cherry, solo use más tomates en rodajas. ¿Solo tienes Roma? ¡ ¡Perfecto! !
  3. Asegúrese de escurrir bien los tomates según la receta.
  4. ¡Agregar una capa delgada de queso a la corteza antes de agregar los tomates lo mantiene agradable y escamoso!

Pastel de tomate entero con una rebanada

No importa cómo sirva el pastel de tomate, frío o caliente, ¡esta es la receta perfecta para aprovechar la abundancia de tomates que puede cosechar en su jardín!

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pastel de tomate

Una corteza escamosa rellena con jugosos tomates maduros de jardín y cubierta con una corteza de queso dorado.

Ingredientes

  • 1 masa de tarta individual
  • ¾ taza de queso mozzarella dividido
  • ½ taza de queso cheddar dividido
  • 3 tomates grandes
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de orégano
  • ⅓ taza de hojas de albahaca fresca
  • ¼ taza de mayonesa
  • 1 taza de tomates uva, cortados a la mitad

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 450°F.
  • Pele los tomates (este es un método fácil para pelar tomates) y córtelos en rodajas finas (1/4 "de grosor).
  • Salar ligeramente las rodajas de tomate y esparcirlas sobre una doble capa de toallas de papel para que se sequen.
  • Pincha la masa de tarta con un tenedor. Espolvorea ¼ de taza de queso mozzarella en el fondo y hornea durante 10 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Enfriar completamente.
  • Combine ¼ de taza de queso cheddar y ¼ de taza de queso mozzarella en un tazón pequeño.
  • Espolvorea rodajas de tomate con ajo en polvo, orégano y pimienta negra al gusto. Coloque en capas la mitad de las rodajas de tomate, la mitad de la mezcla de queso y la mitad de la albahaca. Repita las capas. Cubra con tomates uva partidos por la mitad.
  • En un tazón pequeño, combine el ¼ de taza de queso cheddar restante, ½ taza de queso mozzarella y 1/4 de taza de mayonesa. Punto sobre la mezcla de tomate uva.
  • Reduzca el fuego a 350°F y hornee sin tapar durante 30-35 minutos. Enfriar antes de servir.

notas

Nota: Este pastel se puede servir tibio, a temperatura ambiente o frío.

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