Pastel Tres Leches

02/05/2022 - Actualizado: 08/10/2022

Pastel Tres Leches: También conocida como torta de leche, esta torta dulce es una torta clásica de color amarillo mantequilla que se empapa con un jarabe de leche dulce y se cubre con crema batida y fresas. El dulce de leche se compone de tres tipos diferentes de leche, de ahí el nombre: tres leches.

Si bien el nombre suena elegante, es un pastel simple, como nuestro pastel de chocolate favorito desde cero.

Una rebanada de pastel de tres leches en un plato de peltre, el pastel está cubierto con fresas

Soy un gran admirador de los postres, especialmente postres como estas galletas de mantequilla de maní de tres ingredientes o el glaseado de mantequilla de maní. Por lo general, soy un amante de las galletas, pero a veces quiero pastel, y este pastel de tres leches fácil es un favorito total. es tan delicioso ¡Y tengo un secreto que hace que esta receta de pastel de tres leches también sea fácil!

¿El pastel de tres leches tiene alcohol?

Por lo general, no, pero puede agregar fácilmente un poco de ron al jarabe de leche si desea un poco de alcohol.

El ron va bien con la canela y las leches muy bien. Solo recuerda, no horneas el jarabe de leche. Así que el alcohol no ser horneado.

Honestamente, puedes agregar todo tipo de variaciones a este pastel de tres leches. Agrego un poco de canela a la masa porque me encanta la riqueza y profundidad que le da al pastel. Y cubro con fresas frescas (pero esto no es necesario).

Pastel de tres leches en un plato de peltre, con bayas al fondo

Cómo hacer pastel de tres leches

Esta tarta está hecha con tres capas: Tarta, relleno y cobertura.

Me gusta mantener las cosas tranquilas (jajaja) y para hacer este pastel empiezo este pastel de tres leches con mezcla para pastel. Usé una mezcla de pastel amarillo mantequilla. Sin embargo, lo increíble de esta receta es que puedes usar ningún mezcla para pastel de color claro que tienes. La mezcla para pastel blanco, la mezcla para pastel amarillo y la mezcla para pastel de mantequilla funcionan bien.

Por supuesto, también puedes hacer el pastel desde cero. Y si te falta algo, echa un vistazo a estos sustitutos para hornear.

El relleno se elabora con 3 tipos de leche:

  • Leche evaporada
  • Leche condensada azucarada
  • Crema espesa

Si no desea que su pastel sea demasiado dulce, reduzca la leche condensada azucarada y reemplácela con partes iguales de crema espesa.

La cobertura es una cobertura de crema batida. Es una crema batida casera que utiliza crema batida espesa, un poco de azúcar en polvo y vainilla.

Pastel de tres leches con fresas en platos

El pastel de fresas tres leches es increíble. Las fresas son una adición muy divertida. Este es un pastel muy dulce, por lo que agregar las bayas agrega solo un poco de acidez que puede cortar el dulce.

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Si bien se desconoce la persona real que creó por primera vez el tres leches, tiene raíces latinoamericanas. Fue creado hace muchos años y ha evolucionado a través de los años hasta convertirse en un pastel de celebración estándar en ciertas regiones de México e incluso en Nicaragua.

¡Quienquiera que lo haya creado, tomemos un momento para agradecerles por este dulce y delicioso pastel!

pastel de tres leches en una sartén con los agujeros perforados

Si no desea agregar bayas frescas a la parte superior de su pastel de tres leches, puede agregar una pizca de canela para agregar un poco de color y hacer que se vea genial.

¿Cuánto tiempo dura el pastel Tres Leches en el refrigerador?

Una vez que un pastel de tres leches se cubre con el jarabe de dulce de leche y se cubre con la cobertura de crema batida, durará de 4 a 5 días con refrigeración, pero es mejor consumirlo dentro de las primeras 48 horas.

El pastel absorbe el líquido que viertes sobre él, pero puede "empaparse" si reposa demasiado tiempo. Es un buen pastel húmedo y delicioso, muy parecido a este pastel de pudín de plátano. Pero no puede reposar tanto tiempo como otros pasteles sin echarse a perder.

Pastel Tres Leches

El pastel de tres leches es un pastel deliciosamente dulce que se empapa en almíbar de leche y se cubre con crema batida.

Ingredientes

  • 1 paquete de mezcla para pastel amarillo mantequilla
  • 3 huevos grandes
  • ⅔ taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela

Adición:

  • 1 lata de leche condensada azucarada 14 onzas
  • 1 lata de leche evaporada 12 onzas
  • 1 taza de crema batida espesa

Crema batida:

  • 1 taza de crema batida espesa
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Guarnición (Opcional):

  • Bayas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F. Engrase un molde para hornear de 9x13" con aceite en aerosol.
  • Combine la mezcla para pastel, los huevos, la leche, la vainilla y la canela en un tazón grande para mezclar.
  • Batir con una batidora de mano para combinar hasta que esté bien incorporado. Vierta en el molde preparado.
  • Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre 20 minutos.
  • En un tazón grande, combine la leche evaporada, la leche condensada azucarada y la crema espesa. Batir los ingredientes de la cobertura hasta que se mezclen.
  • Use un palillo o una brocheta y haga agujeros generosamente en la parte superior del pastel tibio. Vierta la mezcla de leche lentamente sobre el pastel y deje que la mezcla se absorba y llene los agujeros.
  • Refrigere, cubierto, por lo menos 4 horas o toda la noche.
  • Justo antes de servir, agregue la crema, el azúcar glas y la vainilla, y bata hasta que comience a espesar. Continúe batiendo hasta que se formen picos suaves. Extender sobre el pastel.
  • Servir con fresas en rodajas (opcional)
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