Pastelitos de Gloria de la Mañana

22/06/2022 - Actualizado: 05/10/2022

Empezarás bien el día cada vez que sirvas delicioso a tu familia. METROmuffins de gloria del amanecer. ¡No demasiado dulce y repleto de frutas y nueces, todo lo que se necesita es una de estas delicias genuinamente gloriosas para sentirse satisfecho durante toda la mañana!

Combinando las mejores características del pastel de manzana o el pastel de zanahoria, los muffins de gloria de la mañana tienen un nombre acertado. ¡Es asombroso cuántos ingredientes sabrosos se empaquetan en un pequeño muffin!

Muffins Morning Glory en una canasta

¿Qué es un panecillo Morning Glory?

Escuché muchos orígenes sobre la primera copia de la receta de estos famosos muffins, en particular, se dijo que se publicó en Gourmet Magazine en 1981. Diez años después, se había convertido en un favorito estadounidense y los lectores lo citaron como uno de esos. mejores recetas de la revista de los últimos 50 años.

Esta es una ligera adaptación de la receta original pero igual de deliciosa.

  • Zanahorias ralladas y manzana agregan humedad
  • El coco rallado, las nueces picadas y las semillas de girasol agregan mucho sabor y textura.

Las pacanas y las nueces suelen ser los frutos secos favoritos para los muffins de gloria de la mañana, pero puede sustituirlos por los que tenga a mano. Cualquier aceite de cocina también está bien, como el aceite de canola, girasol o maní.

Otras sustituciones o adiciones incluyen pasas o bayas secas de cualquier tipo, semillas de amapola o germen de trigo.

Fotografía cenital de los ingredientes de Morning Glory Muffin en un tazón para mezclar

Para hacer muffins de gloria de la mañana

Los dos mantras en la masa para muffins (o panes rápidos como el pan de plátano) son "mojar en seco" y "no batir demasiado".

  1. Combine todos los ingredientes secos en un tazón y todos los ingredientes húmedos en un segundo tazón.
  2. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y agregue los ingredientes húmedos.
  3. Revuelva hasta que la masa se mezcle, pero no exagere. Se verá un poco grumoso.
  4. Llene los pozos y hornee.

¿Cuánto tiempo duran?

En mi casa alrededor de un día o menos!

Como la mayoría de las recetas de panecillos, cúbralos herméticamente y permanecerán frescos y húmedos hasta por dos días a temperatura ambiente, o hasta una semana en el refrigerador.

Fotografía cenital de Morning Glory Muffins

Para congelar muffins

Si desea almacenar sus muffins de gloria de la mañana por más tiempo, puede guardarlos en el congelador hasta por cuatro meses.

Para evitar que las tapas se pongan pegajosas y empapadas, asegúrese de enfriarlas completamente antes de guardarlas en una bolsa o recipiente de plástico.

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Pastelitos de Gloria de la Mañana

¡Estas sencillas magdalenas de gloria de la mañana son la manera perfecta de comenzar el día!

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 8 onzas de piña triturada escurrida y exprimida muy seca
  • 1 ⅓ tazas de azúcar
  • ½ taza de compota de manzana
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de zanahorias ralladas (aprox. 4-6 zanahorias)
  • 1 manzana pelada y rallada
  • ½ taza de coco
  • ½ taza de nueces picadas
  • 2 cucharadas de semillas de girasol sin sal opcional

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400°F. Engrasa un molde para muffins (o cúbrelo con capacillos de papel).
  • Combine los huevos, la piña, el azúcar, la compota de manzana, el aceite y la vainilla en un tazón grande.
  • Batir la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un recipiente aparte.
  • Agregue los ingredientes secos a la mezcla de huevo y combine hasta que se humedezca. Incorpore los ingredientes restantes.
  • Divide la mezcla en 16 moldes para muffins. Hornee a 400°F por 5 minutos. Baje la temperatura a 350°F y hornee por 16-18 minutos más o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
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