Patatas A La Crema

14/07/2022 - Actualizado: 24/09/2022

¡Sin duda, las papas a la crema están a la altura del puré de papas como la mejor comida reconfortante!

Esta receta de papas a la crema sale rica y mantecosa y absolutamente se derrite en la boca. Ligeramente endulzados y sazonados con eneldo, ¡sírvalos con o sin guisantes!

un plato de papas a la crema

¿Qué son las papas a la crema?

¡Las papas a la crema son papas hervidas mezcladas con una salsa cremosa de eneldo casera! La salsa es rica y mantecosa y, a diferencia del puré de papa normal, cubre las papas en lugar de mezclarse. Además de la crema y la mantequilla en la salsa, agregamos un poco de eneldo seco y una pizca de azúcar.

Al igual que nuestras papas gratinadas favoritas (o papas gratinadas), estas son excelentes con una cena de jamón o pavo asado.

Por qué amamos estas papas

  • Las papas a la crema son la mejor guarnición de papa cremosa y acogedora.
  • Este plato utiliza ingredientes que siempre tenemos a mano.
  • Las papas son económicas y son un excelente plato de acompañamiento.
  • Son increíblemente nostálgicos y fáciles de hacer.

Ingredientes para Crema de Patatas

Ingredientes y variaciones

PATATAS En esta receta puedes usar cualquier tipo de patata que te guste. Las papas Russet son más ricas en almidón y se romperán un poco más si se agregan a la salsa espesa y cremosa, mientras que las papas cerosas como las rojas o las Yukón doradas mantendrán su forma un poco mejor.

Personalmente, prefiero las papas rojas en esta receta. Asegúrate de pelarlos antes de cocinarlos.

SALSA La crema espesa, la leche y la mantequilla se cocinan para obtener una salsa cremosa que muestra el sabor suave de las papas.

GUISANTES OPCIONALES Los guisantes frescos o congelados le dan a esta receta color, textura y un poco de dulzura.

VARIACIONES Conviértalo en un plato principal cuando las papas a la crema se hornean en una cacerola con crema agria, un poco de jamón sobrante y champiñones.

Agregue unas cucharadas de crema agria para darle un sabor picante. Agregue un poco de queso rallado como parmesano o suizo para papas con crema con queso.

Pasos para hacer papas a la crema

Cómo hacer papas a la crema

¡Esta receta súper fácil tiene solo unos pocos pasos sencillos con un atajo al final!

  1. Cocer las patatas peladas en agua con sal.
  2. Prepare el Roux (harina cocinada en mantequilla derretida) y mezcle los ingredientes restantes. (según la receta a continuación) para hacer la salsa.
  3. Mezcle suavemente las papas escurridas con la salsa.

Para una salsa más delgada, reduzca la harina a 2 cucharaditas.

CONSEJO PROFESIONAL: Si usa guisantes congelados u otras verduras, colóquelos en el fondo de un colador y caliéntelos escurriendo las papas cocidas sobre ellos. Añadir al plato al final.

¡No te olvides de hornear algunos palitos de pan con queso hechos en casa, calientes y frescos, o algunos panecillos esponjosos para acompañarlos!

una olla de papas a la crema

¿Tienes sobras?

Las sobras de papas a la crema son una excelente base para sopa! Agregue un poco de caldo o caldo, apio cocido, camarones, vieiras, trozos de bacalao o salmón y eneldo fresco. Echa un vistazo a nuestra sopa cremosa de mariscos para inspirarte.

Agregue las sobras de papas a la crema a cualquiera de los siguientes platos:

  • Sopa De Patata Con Queso
  • Triture y use para cubrir Shepherd's Pie
  • Estofado de pollo o estofado de pavo

Mantenga las papas a la crema sobrantes en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 3 días.

Congele las papas enfriadas en bolsas con cremallera con la fecha etiquetada en el exterior hasta por 8 semanas. Descongele, bata y vuelva a calentar en la estufa, agregando un poco de crema espesa, según sea necesario.

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Patatas A La Crema

Las papas a la crema son una comida casera favorita a la antigua. Servidos con guisantes o sin ellos, son sabrosos y se adaptan perfectamente a todo tipo de complementos como queso o tocino.

Ingredientes

  • 2 libras de papas peladas y picadas en trozos de 1 "
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ cucharadas de harina
  • 1 ½ tazas de leche
  • ¼ taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de eneldo seco
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de guisantes congelados opcional

Instrucciones

  • Coloque las papas en una olla grande con agua con sal y hierva. Cocine a fuego lento de 12 a 14 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Mientras se cocinan las papas, derrita la mantequilla y la harina a fuego medio en una cacerola. Cocine 2 minutos.
  • Agregue la leche y la crema poco a poco, batiendo hasta que quede suave después de cada adición. Agregue el azúcar y los condimentos.
  • Llevar a ebullición sin dejar de batir a fuego medio. Deja hervir 1 minuto o hasta que espese.
  • Escurra bien las papas y mezcle con la salsa de crema. Sazone con sal y pimienta adicionales al gusto.

notas

Para una salsa más delgada, reduzca la harina a 2 cucharaditas.
Si usa guisantes, colóquelos en el fondo del colador y vierta las papas sobre ellos para que se escurran. El calor de las papas las descongelará/cocinará lo suficiente.

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