Patatas Nuevas Hervidas Con Ajo

10/08/2022 - Actualizado: 20/10/2022

Las papas nuevas son la mejor comida reconfortante para el verano; ¡Tan cremoso, tierno y lleno de sabor!

Esta receta de papas nuevas (o baby) no es quisquillosa, a veces lo mejor es lo simple, ¡especialmente en el caso de las verduras frescas de la huerta!

Con solo cuatro ingredientes (papas, mantequilla, ajo y eneldo), agregue una pizca de sal y pimienta. ¡Es el lado perfecto del verano!

patatas nuevas con ajo y eneldo en un bol

¿Qué son las papas nuevas?

¡Las papas nuevas son papas pequeñas recién extraídas de la tierra! Estas papas pequeñas se cosechan temprano por lo que tienen un alto contenido de azúcar (todavía no se ha convertido en almidón) y pieles muy finas. La textura tiende a ser más cremosa y mucho menos almidonada que la mayoría de las otras papas.

¡Son geniales para hornear o asar, hervir o incluso poner en la freidora!

patatas eneldo mantequilla sal y pimienta para hacer ajo eneldo patatas nuevas con etiquetas

Estas pequeñas papas se mantienen agradables y firmes después de cocinarlas; ¡Hay tantas maneras de preparar papas nuevas! Se pueden asar, hervir, freír, freír al aire, cocinar en una estufa o en el horno.

Ingredientes y variaciones

Patatas - Esta receta es para patatas nuevas de piel fina, ligeramente dulces y muy cremosas. ¡Los alevines o cualquier patata de piel fina funcionarán! Simplemente ajuste el tiempo de cocción para las papas más densas.

Manteca – ¡Agrega un increíble sabor a mantequilla, por supuesto! Preferimos mantequilla salada en esta receta con sal marina adicional y pimienta negra espolvoreada encima. Si tiene un aceite de oliva virgen extra de buena calidad, puede rociarlo sobre las papas calientes en lugar de mantequilla.

Hierbas frescasPara mejores resultados, use hierbas frescas. Me encanta el eneldo con papas de verano, pero el perejil, el cebollino o la albahaca también son excelentes adiciones.

Variaciones – Agregue una pizca de queso parmesano fresco o unas gotas de jugo de limón antes de servir.

patatas hirviendo para hacer patatas nuevas con ajo y eneldo

Cómo cocinar papas nuevas

  1. Cocine las papas y el ajo rebanado en agua con sal hasta que las papas estén tiernas (según la receta a continuación).
  2. Agregue las hierbas frescas y la mantequilla, y sazone con sal y pimienta.
  3. Servir tibio.

Un sabor a ajo dulce

En esta receta, las papas se hierven con rodajas de ajo en el agua. Esto agrega un sutil y delicioso sabor a ajo con poco esfuerzo adicional.

Si tiene ajo asado, puede agregarlo en lugar de rodajas de ajo. Derrita la mantequilla mientras se escurren las papas y agregue los trocitos de ajo asado. Revuelva todo junto y agregue las hierbas.

Ingredientes para hacer papas nuevas con ajo y eneldo en un tazón antes de mezclar

Patatas nuevas perfectas

  • Patatas pequeñas, rojas o alevines no necesita pelar porque la piel es tan delgada!
  • Si no hay papas nuevas disponibles, patatas de piel fina (rojo o Yukon dorado) se puede cortar y usar en su lugar.
  • El eneldo es muy delicado y se puede utilizar toda la pieza, ¡incluso los tallos!
  • Cocinar las papas por mucho tiempo puede hacer que se rieguen y evitar que la mantequilla y las hierbas se peguen como deberían.
  • Agregue otras hierbas frescas como orégano, cebollín o perejil. Si usa salvia o romero, deben cocinarse un poco en la mantequilla antes de agregar las papas.
  • ¡Las papas sobrantes también se pueden enfriar y agregar a la ensalada de papas!

patatas nuevas con eneldo fresco y mantequilla en un bol

Sugerencias para servir

Nos encanta servir papas nuevas con ajo y eneldo con los favoritos del verano, como pechugas de pollo a la parrilla, ensalada de maíz y verduras a la parrilla. (A menudo también agrego una gran cantidad de crema agria al costado).

Las papas nuevas también son perfectas junto a una cena de bistec.

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Patatas Nuevas Hervidas Con Ajo

¡Esta guarnición de papa nueva está llena de ajo, eneldo fresco y mantequilla cremosa!

Ingredientes

  • 1 ½ libras de papas nuevas o papas baby
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Lave las papas y córtelas por la mitad si son más grandes que un bocado.
  • Pele los dientes de ajo y corte cada diente en 2-3 rebanadas.
  • Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agrega las papas y el ajo.
  • Hervir hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 12-14 minutos.
  • Escurra bien las patatas y el ajo y colóquelos en un bol.
  • Agregue la mantequilla y el eneldo y sazone con sal y pimienta al gusto.

notas

  • Patatas pequeñas, rojas o alevines no necesita pelar porque la piel es tan delgada!
  • Si no hay papas nuevas disponibles, patatas de piel fina (rojo o Yukon dorado) se puede cortar y usar en su lugar.
  • El eneldo es muy delicado y se puede utilizar toda la pieza, ¡incluso los tallos!
  • Cocinar las papas por mucho tiempo puede hacer que se rieguen y evitar que la mantequilla y las hierbas se peguen como deberían.
  • Agregue otras hierbas frescas como orégano, cebollín o perejil. Si usa salvia o romero, deben cocinarse un poco en la mantequilla antes de agregar las papas.
  • ¡Las papas sobrantes también se pueden enfriar y agregar a la ensalada de papas!
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