Pimientos rellenos de pavo molido

03/07/2022 - Actualizado: 19/10/2022

¡Los pimientos rellenos de pavo molido combinan carne, verduras y una salsa de tomate picante, todo en un solo plato!

¡Por mucho que nos gusten los pimientos rellenos clásicos, también nos encanta esta versión magra y saludable! ¡Fáciles, coloridos y llenos de ingredientes saludables, son una forma baja en carbohidratos de mantenerse dentro de los límites de su presupuesto y sus necesidades nutricionales!

pimientos rellenos de pavo molido enchapados con una sartén llena en el fondo

Pimientos Rellenos Saludables

  • Esta receta reemplaza la salchicha molida o la carne de res por pavo para reducir la grasa y las calorías.
  • El arroz integral da un impulso de fibra.
  • Los pimientos rellenos son fáciles de hacer y se pueden preparar con hasta 24 horas de anticipación.
  • Agregamos calabacín, pero puede agregar sus propias verduras favoritas.

agregando ingredientes a la olla para hacer el relleno de pimientos rellenos de pavo molido

Ingredientes

VERDURAS Los pimientos se ahuecan y se rellenan con cebollas y calabacines, una lata de tomates y una sabrosa salsa marinara hervida a fuego lento con condimentos italianos. Los pimientos verdes son más terrosos, mientras que los pimientos de colores son más dulces. Cualquiera de los dos funcionaría en esta receta.

CARNE Use una mezcla sabrosa de pavo molido o, si lo prefiere, cambie por pollo molido o carne de res.

ARROZ ¡Use arroz integral para mayor salud y textura, o siéntase libre de usar arroz blanco o quinua rica en proteínas! Intente usar farrow, cebada, trigo sarraceno... cuando se trata de granos integrales, las posibilidades son infinitas.

proceso de agregar relleno a los pimientos en la sartén para hacer pimientos rellenos de pavo molido

Cómo hacer pimientos rellenos de pavo molido

¡Es súper fácil hacer estos sabrosos pimientos rellenos!

  1. Dore la carne con cebolla y ajo, cocine a fuego lento con la mezcla de relleno.
  2. Rellene cada pimiento preparado y cubra con la salsa.
  3. Cubra con papel aluminio y hornee, rociando los pimientos con la salsa.
  4. Cubra con queso rallado y hornee hasta que el queso se haya derretido.

pimientos rellenos de pavo molido cocinados en una sartén

Sobras

  • ¡Los pimientos rellenos sobrantes saben aún mejor al día siguiente!
  • Manténgalos en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentarlos en el microondas y ¡disfrútelos!

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Pimientos rellenos de pavo molido

¡Estos coloridos y sabrosos pimientos rellenos de pavo molido son una opción saludable para una cena rápida entre semana!

Ingredientes

  • 4 pimientos pequeños *ver nota
  • 1 libra de pavo o pollo molido
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 calabacín pequeño cortado en cubitos
  • 14 onzas de tomates cortados en cubitos ligeramente escurridos
  • 1 ½ tazas de arroz integral cocido
  • 2 ½ tazas de salsa marinara dividida
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • ¾ cucharadita de condimento italiano
  • ½ taza de queso mozzarella light rallado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F.
  • Cortar los pimientos por la mitad, de arriba hacia abajo. Retire las semillas y las membranas, deséchelas. Microondas los pimientos durante 2-3 minutos o hasta que estén ligeramente suaves. *ver nota
  • En una sartén grande, dore el pavo, la cebolla y el ajo a fuego medio-alto hasta que no quede nada rosado. Escurra cualquier grasa. Agregue el calabacín picado y cocine 3 minutos más.
  • Agregue los tomates cortados en cubitos con el jugo, el arroz, ¾ de taza de salsa marinara, la pasta de tomate y el condimento italiano. Cocine a fuego lento 5 minutos.
  • Coloque 1 taza de salsa marinara en el fondo de una fuente de 9x13. Coloque los pimientos sobre la salsa. Rellena cada pimiento con la mezcla de carne. Vierta la salsa marinara restante sobre los pimientos.
  • Cubrir con papel aluminio y hornear 25 minutos. Retire el papel de aluminio, rocíe los pimientos con cualquier salsa en el fondo. Cubra con queso y hornee por 10 minutos más.

notas

Si sus pimientos son grandes, es posible que solo necesite 3. Si son más pequeños, es posible que necesite 4-5. En lugar de calentarlos en el microondas, los pimientos se pueden hervir. Hierva agua en una olla grande y cocine los pimientos de 4 a 5 minutos o hasta que estén ligeramente tiernos. Retirar y escurrir bien. Si tiene una mezcla de carne adicional, puede cocinarla en la sartén junto con los pimientos o recalentarla y servirla sobre pasta para un almuerzo rápido.

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