pollo al pesto

29/05/2022 - Actualizado: 20/10/2022

¡El pollo al pesto es una cena rápida! Las pechugas de pollo se sazonan con pesto y se hornean hasta que estén jugosas. Todo está rematado con queso derretido y una bruschetta rápida y sabrosa para el bocado perfecto.

Lo suficientemente fácil para una noche entre semana, lo suficientemente elegante para los invitados.

Cerca de pesto de pollo

Pollo al pesto perfecto

¡Nos encanta esta receta porque es muy fácil de hacer!

Prefiero el pesto casero pero, por supuesto, ¡el comprado en la tienda también funciona bien en esta receta!

Si bien muchas recetas agregan mucho pesto antes de hornear, encuentro que se separa y se vuelve aceitoso. Preferimos agregar lo suficiente para darle sabor al pollo mientras se hornea y agregar más al final.

Los sabores de este pollo al pesto son ricos y audaces, y los tomates frescos agregan un poco de frescura en cada bocado.

agregando condimentos al pollo para hacer Pesto Chicken

Ingredientes

Todos estos ingredientes son fáciles de encontrar, especialmente el pollo. ¡Abastécete cuando estén en oferta y estarán listos cuando los necesites!

POLLO En esta receta se usan pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero también funcionarán con hueso (pechugas de pollo partidas). Es posible que sea necesario ajustar el tiempo de cocción.

PESTO Un lote de pesto casero o incluso comprado en la tienda proporciona todo lo necesario para darle sabor a este pollo... un poco de aceite, un poco de ajo, hierbas. Me gusta agregar un toque de balsámico para darle dulzura.

QUESO ¡Queso mozzarella y una pizca de condimentos italianos es todo lo que necesita! Pero también nos gusta cambiar el perfil de sabor, pruébalo con Muenster o provolone si lo deseas.

ADICIÓN Una versión realmente rápida de nuestro aderezo de bruschetta favorito es el aderezo perfecto para este pollo.

variaciones

    • Aplane las pechugas de pollo, coloque una rebanada de queso mozzarella en el centro con una cucharada de pesto, enrolle y hornee para obtener una versión rellena.
    • Cambia el pesto por pesto de tomates secos.
    • Si el clima lo permite, asa las pechugas de pollo (marínalas en la mayor parte del pesto). Agregue el queso hasta que se derrita y retire de la parrilla. ¡Cubra con pesto y tomates adicionales para servir!

agregando queso al pollo para hacer Pesto Chicken

Cómo hacer pollo al pesto

El pollo al pesto es muy fácil de hacer, ¡pero el sabor es digno de un restaurante!

  1. Mezcle el pollo con balsámico y un poco de pesto. Dorar y colocar en una cacerola para hornear.
  2. Mientras se hornea el pollo, preparar cobertura de tomate.
  3. Una vez cocido, agregue más pesto y una rebanada de queso mozzarella. Hornear hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos más.
  4. Coloque la cobertura de tomate encima y sirva.

Pollo al pesto con tomates

Sobras

El pollo al pesto se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 4 días si está cubierto. Vuelva a calentarlo en un horno tostador o en la estufa en una sartén tapada con un poco de agua para mantenerlo húmedo. ¡Agregue una capa adicional de queso y sirva con una pizca o dos de sal y pimienta!

Recetas perfectas de pesto

  • Pasta cremosa al pesto: tan cremosa
  • Pesto de albahaca casero fácil: fresco y sabroso
  • Pesto Mac and Cheese – listo en 20 minutos
  • Ensalada de pasta al pesto – con bocconcini
  • Pesto de hierbas y albahaca – Solo toma 5 minutos

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pollo al pesto

¡Jugoso y sabroso, este pollo al pesto es el plato principal perfecto para una cena en familia!

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo pequeñas de aproximadamente 5 onzas cada una
  • ⅓ taza de pesto dividida
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 4 rebanadas de queso mozzarella fresco
  • albahaca fresca y perejil para servir, opcional

Adición

  • 1 tomate Roma finamente picado
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de cucharadita de albahaca seca
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400°F.
  • Mezcle el pollo con 2 cucharadas de pesto y vinagre balsámico.
  • Caliente una sartén a fuego medio y dore el pollo 2 minutos por lado.
  • Coloque en una fuente para horno y hornee de 20 a 25 minutos.
  • Divida el pesto restante sobre las pechugas de pollo, cubra con queso y regrese al horno por 5 minutos o hasta que el queso comience a derretirse y el pollo alcance los 165 °F.
  • Retirar del horno y reposar 5 minutos.
  • Mientras tanto, combine los ingredientes de cobertura en un tazón pequeño.
  • Rocíe la cobertura uniformemente sobre el pollo, agregue hierbas frescas y sirva.

notas

Esta receta usa pechugas de pollo pequeñas de 5 oz. Si sus pechugas de pollo son más grandes, necesitarán más tiempo. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.

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