Pollo Alfredo Casero
18/05/2022 - Actualizado: 08/10/2022
¡El pollo Alfredo es una comida rápida de 30 minutos que sabe a calidad de restaurante!
Una rica salsa cremosa de parmesano se mezcla con fettuccine y pollo ligeramente sazonado. ¡Fresco y fácil, esto se convertirá en una opción!
Un plato de pasta cremosa
Esta receta de pollo alfredo combina pollo tierno y pasta en una salsa alfredo casera fácil.
- Alfredo casero es una comida de 30 minutos y sabe mejor que para llevar.
- Esta comida casera usa pechugas de pollo, pero los camarones o el pollo rostizado también funcionan.
- La receta es simple con solo un puñado de ingredientes frescos en la salsa.
Ingredientes
El pollo Alfredo es famoso por su salsa a base de crema con queso y su pasta sustanciosa.
POLLO: Nos encanta cocinar pechugas de pollo con un poco de condimento cajún, pero puedes usar tus condimentos favoritos.
Si no tiene pechugas de pollo a la mano, el pollo asado o las sobras también funcionan. Cambia el pollo por camarones o incluso salchichas italianas en rodajas.
PASTA: Los fideos fettucine son lo suficientemente resistentes como para soportar la salsa espesa y cremosa. Para pastas alternativas, elija tipos más pesados como penne, pappardelle o conchas grandes.
SALSA: ¡Esta cremosa salsa casera es la estrella! Alfredo es uno de los favoritos en Olive Garden y aún mejor hecho en casa.
Para mejores resultados, use crema espesa fresca y ralle su propio queso. Si usa mantequilla sin sal y agregue su propia sal.
Una "pizca" muy pequeña de nuez moscada le da a las salsas a base de crema una profundidad de sabor, ¡así que vale la pena agregarla!
¿Cuánto es una pizca?
Es aproximadamente 1/16 de una cucharadita, solo un poquito. Si usa su dedo índice y pulgar para exprimir un poco del frasco de especias, esta debería ser la cantidad correcta.
Cómo hacer pollo alfredo
- Cocinar pasta: preparar pasta Al dente. Escurra y reserve media taza de agua de pasta.
- Cocinar pollo: Rebane el pollo y mezcle con los condimentos. Cocine en una sartén grande hasta que no quede rosa y reserve.
- Salsa de preparación: Saltee el ajo en mantequilla en la misma sartén a fuego medio bajo. Agregue lentamente la crema y cocine a fuego lento hasta que espese un poco. Agregue el queso parmesano y sazone con sal y pimienta.
- Combinar: Agregue el pollo y los fettuccine cocidos a la salsa. Agregue agua de pasta para alcanzar la consistencia deseada.
Variaciones y adiciones opcionales
- Champiñones fritos
- Guisantes verdes
- Espárragos o brócoli al vapor
- Tomates secados al sol
- Camarón
¿Qué pasa con el pollo Alfredo?
¡Un plato rico necesita guarniciones sencillas y frescas!
- Coles de bruselas salteadas
- Espárragos asados al horno fácil
- Freidora de aire con ajo crujiente y brócoli
Una ensalada picante como una ensalada mixta o una ensalada de naranja e hinojo se combinaría perfectamente con el pollo alfredo, ¡y no olvide el pan de ajo casero o algunos palitos de pan con queso separados!
Propinas para alfredo
¡Es fácil hacer el Pollo Alfredo perfecto con solo unos pocos consejos!
- Use crema entera, las versiones más ligeras no espesan bien en esta receta. (Si está buscando un alfredo con menos calorías, pruebe nuestra versión delgada).
- Triture su propio queso parmesano, el queso previamente rallado no se derrite tan bien.
- Asegúrese de que la mantequilla y el ajo no se doren, solo cocínelos lo suficiente para que se vuelvan fragantes.
- Retire la salsa del fuego antes de agregar el queso. Si el queso se sobrecalienta o hierve, puede separarse.
- Cocine la pasta al dente (firme) y reserve el agua de la pasta para cambiar la consistencia de la salsa si es necesario.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Para recalentar agregue un chorrito de leche, crema o caldo de pollo y cocine en el microondas o caliente a fuego medio-bajo en la estufa.
Pasta más cremosa
- lasaña de pollo
- Camarones Alfredo Fáciles
- Tagliatelle cremoso de champiñones
- Cacio y Pepe
- Farfalle con salsa cremosa de tocino
- Pollo Alfredo Al Horno
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Pollo Alfredo Casero
El pollo Alfredo es un plato de pasta rico y cremoso que es lo suficientemente elegante como para impresionar a los invitados a la cena, ¡pero lo suficientemente rápido como para disfrutarlo como una comida entre semana!
Ingredientes
- 12 onzas fettuccine
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 5 onzas cada una
- 2 cucharaditas de condimento cajún
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 cucharadas de mantequilla dividida
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ½ tazas de crema espesa
- 1 ½ tazas de queso parmesano rallado, cantidad dividida
- nuez moscada pizca*
- sal pimienta
- perejil fresco y parmesano adicional para decorar
Instrucciones
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue fettuccine y cocine hasta que esté al dente. Escurra, reservando ½ taza de agua de la pasta y reserve.
- Cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Mezcle con condimento cajún.
- Mientras la pasta hierve, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una cacerola a fuego medio.
- Agregue el pollo a la sartén y cocine hasta que no quede rosa, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire de la sartén y reserve.
- Baje el fuego a medio bajo y en la misma sartén derrita 4 cucharadas de mantequilla. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue la crema y cocine a fuego lento (suba el fuego a medio si es necesario). Dejar cocer a fuego lento durante unos 5-7 minutos o hasta que espese un poco. Retire del fuego y agregue el queso parmesano y una pizca de nuez moscada. Sazone con ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta (o al gusto).
- Retire del fuego y agregue el pollo con cualquier jugo. Mezcle con fettuccine cocido agregando agua de pasta adicional si es necesario.
- Adorne con queso parmesano adicional y perejil si lo desea.
notas
- Use crema con toda la grasa, las versiones más ligeras no espesan bien en esta receta.
- Triture su propio queso parmesano, el queso previamente rallado no se derrite tan bien.
- Asegúrese de que la mantequilla y el ajo no se doren, solo cocínelos lo suficiente para que se vuelvan fragantes.
- Retire la salsa del fuego antes de agregar el queso. Si el queso se sobrecalienta o hierve, puede separarse.
- Cocine la pasta al dente (firme) y reserve el agua de la pasta para cambiar la consistencia de la salsa si es necesario.
- Una pizca es aproximadamente 1/16 de una cucharadita. Use su dedo índice y pulgar para exprimir un poco del frasco de especias.
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