Pollo asado a la parrilla

Pollo asado a la parrilla ¡Es una receta imprescindible para las cálidas noches de verano! ¡Los trozos de pollo carnoso se untan en una sabrosa salsa barbacoa y se asan a la parrilla hasta que estén tiernos y jugosos con una piel deliciosamente crujiente y pegajosa!

Esta es la receta perfecta de pollo asado para una comida al aire libre servida junto con una ensalada de papa clásica o su receta favorita de ensalada de pasta. ¡Es el rey de los entrantes de verano!

Cuánto tiempo para pollo a la barbacoa

Esta receta utiliza pollo con hueso (pechuga, muslos, piernas) que tarda un poco más que las pechugas de pollo a la parrilla deshuesadas. El pollo con hueso generalmente tardará entre 35 y 45 minutos en cocinarse.

La carne es costosa y siempre quiero asegurarme de que esté bien cocida (ni por encima ni por debajo). ¡Recomiendo encarecidamente un termómetro para carne para asegurarse de que esté cocido y para asegurarse de no cocinarlo demasiado para que se mantenga tierno y jugoso! Al tomar la temperatura del pollo, asegúrese de mantener el termómetro alejado de la cavidad o cerca de los huesos para obtener una lectura precisa.

Temperatura del pollo a la barbacoa: La FDA recomienda que el pollo a la barbacoa alcance los 165 °F en el punto más grueso.

Cómo hacer pollo a la barbacoa

Hacer pollo con hueso lleva más tiempo que hacer pechugas de pollo a la parrilla o al horno, ¡pero los resultados son tiernos y jugosos!

En esta receta de pollo asado, los primeros 15 minutos dorarán la piel exterior y los siguientes 20 a 30 minutos terminarán el proceso de cocción. Los azúcares pueden quemarse a fuego alto, por lo que agregar la salsa más tarde evitará que el pollo se queme en la parrilla mientras produce una agradable piel dulce y pegajosa a la parrilla.

Precaliente la parrilla a fuego medio para asegurarse de que esté lista para cocinarse uniformemente antes de agregar su ave. Cepille la rejilla con aceite (yo uso aceite de oliva, pero cualquiera sirve) para que la piel no se pegue. Por lo general, vierto un poco de aceite en una toalla de papel y uso pinzas para frotar rápidamente el aceite sobre la parrilla.

Para asar pollo a la barbacoa:

1. Sazone su pollo con sal y pimienta.
2. Asa el pollo con la piel hacia abajo durante unos 15 minutos. Déle la vuelta y rocíe con salsa de pollo a la barbacoa (haga su propia salsa de barbacoa casera o use prefabricada).
3. Cocine de 20 a 30 minutos adicionales, rociando constantemente con la salsa.

Para saber si el pollo a la barbacoa está listo...

Siempre verifique la temperatura interna con un termómetro para carne (165 °) y asegúrese de que los jugos salgan claros y no rosados. Cuando esté listo, retira el pollo a la barbacoa y déjalo reposar en un plato durante unos minutos antes de servir.

¿Tienes sobras?

Si queda algo, ¡su pollo a la barbacoa durará de 3 a 4 días en el refrigerador o un par de meses en el congelador!

¡No olvide que puede usar las sobras de pollo a la barbacoa para cubrir una ensalada César, una papa al horno, para hacer una envoltura o un sándwich o incluso en nachos con un poco de guacamole, crema agria y queso cheddar rallado!

¡Vamos a asar a la parrilla!

• Teriyaki de cerdo a la parrilla: ¡solo 3 ingredientes!
• Chuletas de cerdo a la parrilla: ¡deliciosas y tiernas!
• Espárragos a la parrilla con queso parmesano: ¡ase a la parrilla en menos de 10 minutos!
• Pollo a la parrilla con mostaza y miel: mi favorito de todos los tiempos.
• Calabacín a la parrilla: picante y sabroso.

Pollo asado a la parrilla

Cubierto con salsa barbacoa, este pollo asado a la barbacoa es fácil de sazonar, asar y servir.

Ingredientes

• 1 pollo entero cortado en trozos (3-4 libras)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de salsa barbacoa

Instrucciones

• Precaliente la parrilla a fuego medio.
• Frote el pollo con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto.
• Cocine el pollo con la piel hacia abajo en una parrilla engrasada durante 15 minutos.
• Voltee, rocíe con salsa barbacoa. Cocine de 20 a 30 minutos adicionales y continúe untando con la salsa (la pechuga debe alcanzar los 165 °F y los muslos deben alcanzar los 175 °F).
• Reposar 5 minutos antes de servir.