Pollo asado al limón

Pollo asado al limón es una receta clásica de pollo asado al horno que da como resultado una opción de cena de pollo fresca, jugosa y tierna que es fácil y deliciosa.

El pollo asado al horno le da un aspecto muy diferente al escalfado o incluso al sartén. Cuando hago esta receta, ¡toda mi familia jura que es el mejor pollo asado que han probado!

Me encanta servir este limón fácil Pollo asado con una guarnición de tubérculos asados; van perfectamente juntos!

¡Esta receta de pollo asado también se puede adaptar fácilmente para hacerla en un asador! Simplemente ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.

Cómo asar un pollo

Hacer un pollo asado entero parece una tarea abrumadora para muchos cocineros caseros, ¡pero te sorprenderá lo fácil que es en realidad!

Cuando esté preparando un pollo asado, comience por enjuagar el pollo y secarlo. ¡Desea que la piel de su pollo esté lo más seca posible para que quede crujiente mientras se asa (y el condimento se pegará mejor)!

Creo la receta de mantequilla de limón y luego levanto suavemente la piel de los senos y coloco un poco debajo de la piel. La mezcla restante se frota por todo el exterior. Marinar durante unos 30 minutos más o menos (no más, ya que la acidez del jugo de limón puede secar el pollo).

Coloque el pollo en una fuente poco profunda o en una asadera y recuerde, tan pronto como llegue al horno, baje el horno a 375 °F. La razón por la que hacemos esto es para permitir que el horno cocine el pollo a una temperatura más alta por un corto período de tiempo. ¡Esto ayuda a sellar los jugos y hacer que la piel quede crujiente de inmediato!

Cuánto tiempo para asar un pollo

Cuando asas un pollo, los tiempos de cocción son imprescindibles. Dependiendo del tamaño de su pollo, los tiempos de cocción pueden variar, ¡así que recomiendo usar un termómetro!

Un pollo completamente cocido tendrá una temperatura interna de 165 °F cuando se inserte un termómetro para carne en la parte interna del muslo (esto lleva más tiempo para estar completamente cocido).

Si tiene un pollo más grande, atarlo antes de asarlo asegurará que se cocine de la manera más uniforme posible. Para atar un pollo, ate las piernas y las alas hacia atrás con un hilo de cocina.

A veces lo aso a la parrilla durante unos minutos una vez que está listo para que la piel quede crujiente un poco si es necesario.

Al igual que cuando prepara lomo de cerdo, querrá asegurarse de dejar que el pollo descanse antes de cortarlo (lo dejo durante al menos 15 minutos) para mantenerlo jugoso.

Pollo asado al limón

¡Esta es una de nuestras formas favoritas de hacer pollo! ¡No solo es fácil, sino que es jugoso, tierno y lleno de sabor!

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla ablandada
• 1 limón
• 3-4 dientes de ajo picados
• sal y pimienta negra al gusto
• 1 pollo entero aprox 3 libras

Instrucciones

• Ralla la cáscara amarilla del limón. Corta el limón por la mitad y exprime la mitad del limón en un tazón pequeño. Agregue la cáscara, el aceite de oliva, la mantequilla blanda, el ajo, la sal y la pimienta. Revuelva bien (la mezcla debe ser bastante espesa).
• Levante suavemente la piel de las pechugas de pollo y coloque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de mantequilla debajo de la piel. Masajéalo uniformemente en los senos.
• Cubre la piel del pollo con la mezcla de mantequilla restante. Refrigere durante 30-45 minutos.
• Precaliente el horno a 425°F. Rebana la mitad de limón restante y colócala dentro del pollo junto con ½ cebolla. Ate las piernas juntas. Coloque el pollo en una fuente poco profunda con la pechuga hacia arriba y colóquelo en el horno.
• Baje el horno a 375 °F y hornee durante 1 ¼ horas o hasta que la parte interna del muslo alcance los 165 °F.

notas

Esto también se puede preparar en el asador.