Pollo asado con mantequilla de ajo

26/07/2022 - Actualizado: 23/09/2022

¡Cualquiera que ame la mantequilla y el ajo (¿y quién no?) adorará esta receta de pollo asado con mantequilla de ajo!

Un pollo entero se cubre con mantequilla de ajo casera fácil y se rellena con hierbas frescas y cebolla. Luego se asa a la perfección jugosa y tierna en el horno.

Con solo unos 5 minutos de preparación, ¿qué podría ser más delicioso que una receta simple como esta?

Cerca de pollo asado con ajo y mantequilla cocido

Una receta perfecta de pollo asado

Hay muchas razones por las que creemos que esta es la mejor receta de pollo.

  • los la preparación es tan simplepero produce resultados tan fantásticos.
  • Solo necesita un pocos ingredientes pero contiene mucho sabor.
  • el pollo se vuelve jugoso con piel extra crujientees una comida perfecta.
  • El pollo asado combina con casi cualquier guarnición.
  • El pollo asado sobrante se puede disfrutar caliente o usarse para preparar comidas o incluso para ensalada de pollo. Guarde la carcasa para caldo de pollo casero.

ingredientes para pollo asado con mantequilla de ajo

Ingredientes

POLLO Use un pollo entero para esta receta, preferiblemente entre 3½ y 4 libras para un tiempo de asado rápido. Esta receta funcionaría bien con otras aves de corral como un pavo pequeño, un urogallo o una gallina de Cornualles. Simplemente ajuste el tiempo de cocción según el tamaño.

HIERBAS Y CEBOLLA No es necesario hacer un relleno elegante. Solo rellena el ave con media cebolla y un poco de romero fresco, tomillo o perejil. Estos son opcionales pero agregan sabor extra a la carne.

MANTEQUILLA DE AJO El ajo y la mantequilla se mezclan con un poco de aceite de oliva antes de untar sobre el pollo. Siéntase libre de agregar limón a la sartén también u otras hierbas, además de ajo extra. Agregue un poco de sal kosher y una pizca de pimienta al gusto.

mantequilla de ajo para asar pollo

Cómo hacer pollo asado con mantequilla de ajo

Esta receta de pollo toma minutos para prepararse y el resto del tiempo no tiene nada que hacer.

  1. Sazone el pollo y rellene la cavidad con hierbas y cebolla.
  2. Prepare la mezcla de ajo y extiéndala sobre el pollo o debajo de la piel si lo desea por las notas de la receta a continuación.
  3. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, en una asadera, póngalo en el horno y reduzca el fuego. Asado según la receta a continuación.

Cambie la sartén de hierro fundido por una bandeja para hornear con borde grande y agregue vegetales como papas y zanahorias.

pollo con untar encima para hacer pollo asado con ajo y mantequilla

los goteos

Nos gusta servir este pollo tal como está y usar la grasa de la sartén para rociar sobre la carne, el arroz cocido o el puré de papas.

Dado que tiene un alto contenido de grasa, puede usar jugos y pedacitos dorados en esta receta para hacer un roux para salsa con caldo de pollo preparado.

Consejos para pollo jugoso

  • Seque bien el pollo con una toalla de papel, por dentro y por fuera. Un ave seca termina más jugosa por dentro con una piel crujiente.
  • Ate las patas con hilo de cocina y meta las alas debajo para que se cocinen uniformemente.
  • Precaliente el horno a 450 ° F para dorar el exterior del pollo. Bajar la temperatura cocina un poco más lento y el resultado es un pollo perfectamente tierno con una piel crujiente.
  • Nos encanta cocinar esto en una fuente de hierro fundido, pero una cacerola apta para horno o una cacerola también funcionarán (no se requiere rejilla). Use una sartén más grande si desea agregar verduras.
  • Cocine el pollo hasta que los jugos salgan claros y alcance los 165 °F en un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo (sin tocar el hueso).
  • Deje que el pollo descanse de 10 a 15 minutos antes de cortarlo.

Pollo asado con ajo y mantequilla en la sartén después de cocinar

¿Tienes sobras?

El pollo asado sobrante se puede guardar en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por cuatro días y se puede congelar. El pollo congelado sabrá mejor si se usa dentro de los cuatro meses. ¡Agréguelo a la cazuela de pollo y arroz salvaje o haga una sabrosa sopa de ñoquis con pollo para una comida completamente nueva!

Guarniciones saladas para pollo

  • Coles de Bruselas asadas con parmesano: tan cursis y deliciosas
  • Espárragos cremosos – hechos en la estufa
  • Verduras asadas al horno: dulces y saladas
  • Zanahorias y chirivías asadas: tan fáciles de hacer
  • Calabaza Delicata asada: elegante pero fácil

¿Hiciste este pollo asado con mantequilla de ajo? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Pollo asado con mantequilla de ajo

¡Este pollo asado es perfectamente tierno y jugoso por dentro con una piel crujiente de mantequilla de ajo!

Ingredientes

  • 3 ½ a 4 libras de pollo entero
  • ½ cebolla mediana
  • 4 ramitas de tomillo o 1 ramita de romero o perejil
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados, más al gusto
  • sal kosher y pimienta negra

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 450°F.
  • Asegúrese de que la cavidad del pollo esté vacía quitando la bolsa de menudillos y el cuello. (No todos los pollos los tendrán).
  • Seque el pollo con una toalla de papel y sazone el interior y el exterior con sal y pimienta.
  • Corta la cebolla por la mitad (para que te queden dos cuartos de cebolla) y coloca la cebolla y el tomillo dentro de la cavidad del pollo. Si las piernas no están atadas, use hilo de cocina para atarlos.
  • Combine la mantequilla, el aceite de oliva y el ajo en un tazón pequeño con 1 cucharadita de sal kosher y 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo (o ½ cucharadita de hojas secas de tomillo). Mezclar bien.
  • Extienda la mezcla de mantequilla de ajo sobre la piel del pollo * ver nota. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto.
  • Coloque el pollo en una fuente para hornear de hierro fundido o cerámica. Se pueden agregar hierbas, cebollas, limones y ajo a la sartén si lo desea.
  • Coloque el pollo en el horno y reduzca el fuego a 425°F. Hornee durante 45-55 minutos o hasta que los jugos salgan claros y el pollo alcance los 165 °F.
  • Retire el pollo del horno y deje reposar de 10 a 15 minutos antes de servir.
  • Sirva con la mantequilla de ajo derretida en la sartén si lo desea.

notas

  • Opción de mantequilla de ajo: Prefiero esparcir la mezcla de mantequilla de ajo sobre la piel del pollo. Si lo desea, la mitad de la mantequilla de ajo se puede colocado debajo de la piel para infundir la mantequilla en la carne. Use sus dedos para separar suavemente la piel de la carne de pechuga y agregue la mezcla de mantequilla debajo de la piel. Masajéalo alrededor de la pechuga de pollo para esparcirlo sobre la carne entre la piel y la carne. Extienda una capa delgada de la mezcla de mantequilla restante sobre la piel.
  • Seque el pollo con una toalla de papel, por dentro y por fuera.
  • Ate las patas con hilo de cocina y meta las alas debajo para que se cocinen uniformemente.
  • Se pueden agregar limones, cebolla adicional o ajo a la bandeja para hornear si lo desea.
  • Precaliente el horno a 450 ° F para dorar el exterior del pollo. Bajar la temperatura cocina un poco más lento y el resultado es un pollo perfectamente tierno con una piel crujiente.
  • Cocine el pollo hasta que los jugos salgan claros y alcance los 165 °F en un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo (sin tocar el hueso).
  • La información nutricional incluye la mitad de la mezcla de mantequilla, ya que el pollo no absorbe toda.
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