Pollo Asado Y Verduras

09/06/2022 - Actualizado: 08/10/2022

Pollo Asado Y Verduras es una receta clásica favorita de la familia. Asamos pollo en el horno sobre una cama de vegetales (zanahorias, cebollas y papas) para una comida completa en un plato. Yo uso mi famoso condimento para pollo y lo aso hasta que la piel esté crujiente y el pollo esté jugoso.

Las pechugas de pollo al horno son excelentes para una comida rápida o para acompañar ensaladas, pero este pollo asado entero es una comida completa que requiere un trabajo de preparación mínimo. ¡Nos encanta servirlo junto con algunos panecillos para la comida perfecta!

pollo asado con hierbas y condimentos

Cómo asar un pollo

  1. Lavar y picar las verduras.
  2. Entonces es hora de atar el pollo. Esto asegura que se cocine de la manera más uniforme posible. Ata las patas con un trozo de hilo para cocinar y luego mete las alas debajo de las pechugas.
  3. Cepille el pollo con aceite de oliva y espolvoree con el condimento, y colóquelo encima de las verduras.
  4. Ase el pollo hasta que alcance una temperatura de 165°F.

El truco para obtener un pollo perfectamente jugoso es precalentar el horno a 450 °F y luego bajarlo. Esto sella los jugos lo antes posible y luego cocina el pollo a una temperatura uniforme (piense en sellar la carne para el estofado de res).

verduras siendo condimentadas

A qué temperatura hornear pollo

Cuando ases pollo en el horno, enciende la temperatura alta y bájala de inmediato para sellar todos los deliciosos jugos. ¡La temperatura inicial debe ser de alrededor de 450 °F y luego bájela a 350 °F para completar la cocción!

Si su ave tiene un tamaño diferente, cambie el tiempo de cocción, no la temperatura del horno. Si juega con la temperatura del horno, puede secar el pollo o cocinar demasiado algunas áreas y cocinar poco otras.

Cuánto tiempo para asar un pollo

Un pollo de 4 libras generalmente toma alrededor de 1 hora y 15 minutos a 1 hora y media. Si su pollo es más grande o más pequeño, ¡ajuste los tiempos de cocción en consecuencia!

Comience con 12 minutos a 450°F y luego necesitará 20 minutos adicionales por libra.

Un pollo de 4 libras necesita: 12 minutos + 80 minutos = 92 minutos en total.

Tiempos de asado de pollo:

  • Pollo de 3 lb: 12 minutos a 450 °F + 60 minutos a 350 °F = 72 minutos en total
  • Pollo de 3.5 lb: 12 minutos a 450 °F + 70 minutos a 350 °F = 82 minutos en total
  • Pollo de 4 lb: 12 minutos a 450 °F + 80 minutos a 350 °F = 92 minutos en total
  • Pollo de 4.5 lb: 12 minutos a 450 °F + 90 minutos a 350 °F = 102 minutos en total
  • Pollo de 5 lb: 12 minutos a 450 °F + 100 minutos a 350 °F = 112 minutos en total

Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente si su pollo está muy frío fuera del refrigerador, etc. Un termómetro para carne insertado en el muslo (sin tocar el hueso) debe indicar 165 °F.

Recuerde dejar que su pollo descanse al menos 15 minutos antes de cortarlo para obtener los resultados más jugosos.

pollo asado con verduras

¿Cubre el pollo al hornear?

En esta receta de pollo, el pollo se asa sin tapar para que la piel quede crujiente en el horno. Si la piel del pollo comienza a dorarse demasiado antes de que el pollo esté listo, cúbralo con papel aluminio para evitar que se dore más mientras termina de cocinarse.

Cómo dorar el pollo

Por otro lado, es posible que su pollo no se dore correctamente en el horno. ¡No temas! Cepille con un poco más de aceite de oliva o rocíelo con los jugos en la sartén para que se dore bien. Si todavía tiene problemas para dorar la piel, ase el ave durante un par de minutos antes de sacarla para que descanse. Sin embargo, asegúrese de observarlo de cerca si hace esto, ¡se dorará rápidamente!

Por lo general, terminamos con pollo sobrante, por lo que esta es la receta perfecta si necesita pollo para otros favoritos, como salsa de pollo al búfalo, estofado de pollo, sopa de pollo con fideos o ensalada de pollo.

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Pollo Asado Y Verduras

¡Cocinar un jugoso pollo asado entero en el horno es una comida fácil y completa en un solo plato!

Ingredientes

  • 1 pollo 3-4 libras
  • 3-4 tazas de vegetales picados *ver nota (zanahorias, papas, cebollas, chirivías)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de condimento italiano o 1 cucharada de hierbas frescas picadas
  • condimento de pollo o aliño de pollo debajo

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 450°F.
  • Lavar y picar las verduras. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta y ½ cucharadita de condimento italiano o 1 cucharada de hierbas frescas. Coloque en el fondo de una cacerola poco profunda o una fuente de 9x13.
  • Frote el exterior del pollo con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Sazone con condimento para pollo o frote.
  • Coloque la pechuga de pollo hacia arriba sobre las verduras. Coloque la sartén en el horno. Cocine 12 minutos a 450°F.
  • Baje el horno a 350 °F y hornee hasta que la parte interna del muslo alcance los 165 °F. (Un pollo de 4 libras necesitará 75-80 minutos adicionales).
  • Retire el pollo del horno y deje reposar 15 minutos antes de cortarlo. (Devuelva las verduras al horno si necesitan unos minutos más de tiempo de cocción).

notas

adobo de pollo (opcional)

  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal para condimentar
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de perejil
  • ½ cucharadita de tomillo
  • ½ cucharadita de romero

Verduras: Yo uso una combinación de zanahorias, papas, cebollas, sin embargo, cualquier verdura funcionará. Si su pollo es del lado más pequeño (3 libras), asegúrese de cortar las verduras bastante pequeñas para que se cocinen junto con el pollo. Este pollo se puede asar solo sin verduras si se prefiere.

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