Pollo Balsámico Asado

¡El pollo balsámico es una de esas recetas que se ve tan elegante pero es increíblemente fácil de hacer!

Un simple adobo de vinagre balsámico le da al pollo una dulzura suave y una hermosa piel dorada. La adición de verduras a la sartén hace una comida completa con poco trabajo.

Cortar un pollo entero por la mitad es realmente simple y hace que el tiempo de cocción sea más rápido. Esta receta de pollo es un plato de todos los días que también es definitivamente ' ¡digno de un invitado! '

Pollo balsámico y verduras

• Los platos principales de una sartén son lo último ahorradores de tiempo y energía (además me encantan las cosas que hacen menos platos para lavar).
• La clave de este hermoso plato es el adobo que le da un ligero sabor a la carne pero también le da el máximo hermosa piel dorada eso está ligeramente glaseado. Tan bueno.
• Cortar el pollo por la mitad es rápido y fácil (instrucciones paso a paso a continuación) y lo convierte en un tiempo de cocción más rápido.
• Dos mitades completas se asan con verduras dispuestas alrededor de ellas, se cocinan a fuego lento y se caramelizan suavemente hasta que estén tiernas a la perfección para hacer una comida completa.
• Se puede agregar casi cualquier verdura.

Ingredientes para Pollo Balsámico

POLLO Elija pollos enteros que no tengan imperfecciones y que tengan la piel completamente intacta. Esta deliciosa receta funciona con pechugas, piernas o muslos de pollo partidos. Para una comida especialmente elegante, ¡use gallinas enteras de Cornish Game! Si usa cortes de pollo más pequeños, deberá ajustar el tiempo de cocción.

MARINADO BALSÁMICO Esta marinada balsámica no podría ser más fácil de preparar. No solo es excelente para sazonar carnes, sino que también se puede usar como un glaseado para aplicar con brocha para carnes o pescados a la parrilla. Agregue una pequeña cantidad de miel, azúcar morena o incluso un poco de mostaza Dijon y experimente con el sabor.

VERDURAS Las verduras de raíz como las de esta receta no solo son coloridas y nutritivas, sino que también se hornean fácilmente junto con el pollo. Las papas baby son geniales porque no requieren pelarlas. Agregue algunos champiñones, tomates cherry, apio, puerros o trozos de batata para darle más volumen al plato, si lo desea.

Cómo cortar un pollo por la mitad

No dejes que este paso te asuste de hacer esta receta, es super facil de hacer te lo prometo!

Cortar el pollo por la mitad ayuda a que se cocine rápidamente y lo convierte en una hermosa presentación. Si nunca lo has hecho antes, pruébalo! !

1. Voltee la pechuga de pollo hacia abajo y use tijeras de cocina para cortar a lo largo de un lado de la columna vertebral (imagen de abajo).
2. Corte a lo largo del otro lado de la columna vertebral y retírelo (lo congelo para agregarlo a la sopa / caldo / caldo / salsa).
3. Voltee el pollo y presione la pechuga, esto lo aplanará o lo mariposará (conocido como spatchcocking).
4. Usa un cuchillo grande y corta entre las pechugas para separarlas en dos mitades.

También puedes preguntarle al carnicero si te cortará la mitad del pollo, a menudo lo hará sin cargo. Puede cortar el pollo por la mitad como se indica o simplemente usar muslos de pollo en su lugar.

Cómo hacer pollo balsámico asado

¡Haz un hermoso pollo balsámico en el horno!

1. Prepara la marinada.
2. Prepara el pollo y la marinada durante 30 minutos.
3. Mezcle las verduras con aceite y condimentos.
4. Pollo asado y verduras según la receta a continuación.
5. Deje reposar el pollo antes de cortarlo.

Qué servir con pollo balsámico

Dado que el plato principal y los acompañamientos se cocinan juntos, todo lo que se necesita es una ensalada crujiente como esta Ensalada de remolacha o una Ensalada César. No olvide los panecillos esponjosos para la cena o algunos panecillos caseros de media luna.

Almacenamiento de sobras

Guarde las sobras de pollo y vegetales asados ​​con balsámico en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar las porciones en una sartén en la estufa y agregue un poco de agua. Congele las sobras en bolsas con cierre con la fecha etiquetada en el exterior hasta por 3 meses. Descongele completamente en el refrigerador antes de recalentar.

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¿A tu familia le encantó este pollo balsámico asado? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Pollo Balsámico Asado

Marinado con un glaseado balsámico y luego perfectamente asado con verduras coloridas, ¡este pollo balsámico es una maravilla de un solo plato!

Ingredientes

• 1 pollo entero de 3.5 a 4 libras
• sal y pimienta
• 1 libra de papas baby
• 3 zanahorias peladas y cortadas en palitos de 2"
• 1 cebolla roja mediana o blanca, cortada en gajos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de romero fresco, picado
• 8 onzas de coles de Bruselas

Escabeche

• ¼ taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de romero finamente picado y fresco (o 1 ½ cucharaditas secas, trituradas)
• 3 dientes de ajo picados
• sal pimienta

Instrucciones

• Combine los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño o en una bolsa para congelar. Dejar de lado.
• Retire el cuello y las menudencias de la cavidad del pollo si están incluidas. Voltee el pollo para que el lado de la pechuga quede hacia abajo. Con unas tijeras de cocina, corte a lo largo de un lado de la columna vertebral del pollo. Repita en el otro lado de la columna vertebral. Retire y deseche la columna vertebral (o congele para agregar al caldo o caldo).
• Voltee el pollo y use un cuchillo grande para cortar entre los huesos de la pechuga y corte el pollo en dos mitades.
• Coloque el pollo y la marinada en un tazón o bolsa para congelar. Levante suavemente la piel de las pechugas con los dedos para permitir que la marinada también penetre debajo de la piel (opcional). Coloque la bolsa o el tazón en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 3 horas, volteándolos ocasionalmente.
• Precaliente el horno a 425°F. Mezcle las papas, las zanahorias y las cebollas con aceite de oliva y condimentos en un tazón.
• Retire el pollo de la marinada (deseche la marinada) y doble las puntas de las alas debajo del pollo doblándolas hacia atrás y metiéndolas debajo.
• Coloque las mitades de pollo con el hueso hacia abajo en una bandeja para hornear con borde grande. Coloque las verduras (excepto las coles de Bruselas) alrededor del pollo.
• Asar el pollo durante 25 minutos. Agregue las coles de Bruselas a la sartén y continúe asando de 25 a 30 minutos más o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F.
• Retirar del horno y reposar al menos 10 minutos antes de cortar.

notas

Esta receta funciona con otras piezas de pollo con hueso (pechugas, muslos, muslos). Si usa cortes de pollo más pequeños, deberá ajustar el tiempo de cocción. Cortar el pollo por la mitad es muy fácil y vale la pena intentarlo, ¡hace que el tiempo de cocción sea más rápido! Si no quiere hacerlo usted mismo, a menudo puede pedírselo al carnicero y lo hará por usted. Para un glaseado más dulce, mezcle una cucharada o dos de miel o azúcar morena. Meter las puntas de las alas debajo evita que se quemen en los extremos. Asegúrese de dejar reposar el pollo durante unos 10 minutos antes de servir.