pollo Cacciatore

pollo Cacciatore ¡Es uno de esos platos atemporales que a todo el mundo le encanta!

Los muslos de pollo jugosos se cocinan en una sabrosa salsa de tomate con pimientos, champiñones, cebollas y se sirven sobre pasta para la comida perfecta.

¿Qué es el Pollo Cacciatore?

'Cacciatore' significa 'cazador' en italiano y era tradicionalmente un estofado a base de tomate con tubérculos, ajo, vino tinto, algunas hierbas y especias, y conejo (aunque definitivamente prefiero el pollo).

Este abundante guiso dio la bienvenida a casa a muchos 'cazadores', ¡ahora dará la bienvenida a su familia hambrienta del trabajo y la escuela!

Qué pollo usar

Por mucho que me encanten las pechugas de pollo deshuesadas, querrás usar pollo con hueso para esta receta. La carne oscura como muslos de pollo o muslos son los cortes preferidos.

Cómo hacer pollo cacciatore

Si bien esta receta italiana tradicional toma algún tiempo para cocinar, es muy fácil de preparar.

1. 1. Pollo Marrón: Sazone y dore el pollo (según la receta a continuación).
   2. Hacer salsa: Ablande los pimientos, las cebollas y los champiñones. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, tapado.
   3. Hervir a fuego lento: Regrese el pollo a la olla (con la piel hacia arriba) y cocine a fuego lento, tapado. Retire la tapa y deje que la salsa espese un poco.

Una vez que la salsa se haya espesado un poco, retírela del fuego, mezcle con alcaparras y sirva sobre pasta para una comida deliciosa.

Pruebe estos acompañamientos con pollo Cacciatore

El pollo cacciatore es excelente con la pasta, pero ¿por qué no probarlo con puré de papas con ajo o incluso vegetales salteados como calabacín, brócoli o coliflor para obtener un cacciatore bajo en carbohidratos?

Sirva el pollo cacciatore con:

• ensalada mixta
• Ensalada Italiana
• tazón pequeño de aceitunas kalamata
• pan de ajo para mojar
• verduras asadas o al vapor

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pollo Cacciatore

Tiernos trozos de pollo se cuecen a fuego lento en una rica salsa de tomate.

Ingredientes

• 6 muslos de pollo con hueso y piel
• 3 cucharadas de aceite de oliva divididas
• 1 pimiento verde cortado en cubitos
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 cebolla amarilla mediana en rodajas finas
• 8 onzas de champiñones en rodajas
• 4 dientes de ajo picados
• 28 onzas de tomates cortados en cubitos
• 8 onzas de salsa de tomate
• ½ taza de vino tinto seco
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharaditas de romero fresco picado
• 2 cucharaditas de orégano fresco picado
• ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 3 cucharadas de alcaparras escurridas

Instrucciones

• Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto.
• Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén alta de 12 pulgadas y dore a fuego medio-alto aproximadamente 5 minutos por lado. Remueve de la sartén y pon a un lado.
• En la misma sartén agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Agregue los pimientos, la cebolla y los champiñones. Cocine durante unos 7-8 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos o solo hasta que esté fragante.
• Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el vino tinto, la hoja de laurel, el romero, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo triturado.
• Lleve la mezcla a ebullición y luego baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Agregue el pollo dorado, con la piel hacia arriba, y cocine a fuego lento tapado durante 40 minutos más.
• Retire la tapa y si la salsa no está espesa déjelo hervir a fuego lento durante unos minutos sin tapar o hasta que la salsa esté espesa. Agregue las alcaparras y sirva con pasta.

notas

Para hornear:

• Prepare la receta hasta el paso 4.
• Precaliente el horno a 375°F. Combine todos los ingredientes en una cacerola y hornee tapado durante una hora.

Las aceitunas se pueden sustituir por alcaparras.