Poutine Casero

26/02/2023 - Actualizado: 19/10/2022

La poutine es uno de los platos notables de Canadá y una de las comidas reconfortantes más deliciosas que jamás haya probado.

Este plato deliciosamente delicioso cubre papas fritas caseras en cuajada de queso con una sabrosa salsa de salsa marrón. ¡Lo mejor!

tenedor lleno de Poutine con plato lleno detrás

¿Qué es Poutine?

A receta tradicional poutine es una cama de papas fritas cubierta con cuajada de queso (no queso mozzarella) y salsa.

Poutine es sin duda canadiense. Este plato se originó en Quebec en la década de 1950 aunque, como muchos platos, el verdadero origen se debate con muchos restaurantes que reclaman el plato. Se pronuncia 'poo-teen' o 'poo-tin' en inglés o 'poo-tsin' en Quebec.

Ahora, se pueden encontrar diferentes variaciones en todo el país y hay todo tipo de variaciones e incluso restaurantes de poutine completos. En Canadá, la poutine adorna casi todos los menús y también se sirve en restaurantes de comida rápida.

Por qué lo amamos

  • La poutine se puede hacer con papas fritas caseras horneadas o fritas (o incluso compradas en la tienda en un apuro).
  • Está lleno de bondad cursi crujiente.
  • Se puede personalizar con sus ingredientes favoritos, desde cebollas caramelizadas hasta carne para tacos (aunque estos no son ingredientes tradicionales, es delicioso).
  • ¡Una receta económica y fácil para cualquier cocinero casero y muy divertida de comer!

ingredientes para hacer Poutine

Ingredientes

PATATAS FRITAS: El cielo es el limite aqui. Use papas fritas al horno, fría sus propias papas fritas o haga papas fritas en la freidora (o incluso utilícelas congeladas si tiene prisa).

Si prepara papas fritas caseras, elija papas con almidón como las Russets para que estén crujientes por fuera y esponjosas por dentro.

SALSA: La poutine se cubre con una rica salsa que hace que el queso se derrita y sea delicioso. Nos encanta la salsa casera a continuación, pero si tiene salsa sobrante (o incluso envasada), ¡también funciona!

QUESO: La cuajada de queso comprada en la tienda se vende en bolsas y, a menudo, se encuentra en el área de charcutería (y no siempre en el caso de los productos lácteos). Si no los ves, pregunta en la tienda dónde están.

Las cuajadas de queso son trozos de queso que se han separado del suero y tienen un sabor salado suave. No se derretirán por completo en la poutine, sino que agregarán una textura masticable al plato... ¡y chirriarán mientras comes!

variaciones

  • Dependiendo de dónde se encuentre en Canadá (o EE. UU.), la poutine puede venir en diferentes formas, pero siempre con los mismos tres ingredientes: papas fritas, salsa y queso cuajado.
  • A veces se usan papas fritas tipo waffle, papas fritas en cuña, papas fritas en tiras, incluso papas fritas o batatas fritas, pero las buenas papas fritas son tradicionales.
  • Para una poutine más sustanciosa, una opción es una cobertura de cerdo desmenuzado, tocino picado, salchicha molida o carne de taco sazonada.
  • Las cuajadas de queso chirriantes se usan para la poutine, pero pueden ser difíciles de encontrar según el lugar donde vivas. Si no puedes conseguir cuajada de queso, puedes sustituto con cubos de queso cheddar o mozzarella muy suave (aunque técnicamente no es poutine si no está hecho con cuajada de queso, pero las papas fritas con queso y salsa también son deliciosas).

proceso de verter salsa sobre papas fritas para hacer una poutine

Cómo hacer poutine

  1. Cortar las patatas en trozos del mismo tamaño y remojar en agua fría.
  2. Sazonar con aceite, sal y pimienta, y hornear o freír al aire (según la receta a continuación).
  3. Cocine la cebolla en una sartén hasta que esté tierna. Agrega condimentos.
  4. Agregue el caldo de res y el agua, batiendo hasta que quede suave. Cocine a fuego lento hasta que espese.

Para armar y servir

Arme la poutine colocando papas fritas calientes en un plato o incluso en un bote de papel o tazón y cubra con queso cuajado. Vierta la salsa caliente por encima y sirva inmediatamente.

Consejo: asegúrese de que las papas fritas y la salsa estén muy calientes, esto ayuda a que el queso se derrita.

Poutine plateada con salsa de ketchup y cuajada de queso en la parte de atrás

Consejos de poutine

  • ¡La freidora de aire hará papas fritas frescas o congeladas en minutos!
  • Las cuajadas de queso se sirven mejor a temperatura ambiente, así que déjelas mientras se prepara el resto del plato.
  • Asegúrese de que las papas fritas y la salsa estén calientes para que la cuajada de queso se derrita.
  • ¡Tenga muchas servilletas a mano!

Nuestras papas fritas favoritas

  • Cuñas de papa Rosemary Air Fryer: perfectas para mojar
  • Tater Tots caseros – horno o freidora
  • Papas fritas con chile y queso: excelentes para el día del juego
  • Patatas fritas al horno: solo 4 ingredientes
  • Papas fritas Air Fryer: tan crujientes y sabrosas

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Poutine Casero

¡Las papas fritas crujientes se cubren con cuajada de queso y se cubren con una sabrosa salsa para crear este clásico canadiense!

Ingredientes

  • 8 onzas de cuajada de queso

papas fritas

  • 2 papas grandes para hornear
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal sazonada al gusto

salsa marrón

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de tomillo
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ¼ taza de mantequilla
  • ¼ taza de harina
  • 1 ¼ tazas de caldo de res condensado

Instrucciones

papas fritas

  • Precaliente el horno a 375°F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  • Lave las papas (pélelas si lo desea) y córtelas en papas fritas de ¼".
  • Deje las papas en remojo en agua fría en el fregadero o en un recipiente durante al menos 30 minutos. Retirar del agua y secar muy bien.
  • Rehogar con aceite y sal. Extender sobre el molde preparado en una sola capa.
  • Hornee por 20 minutos. Encienda el horno a 425 °, revuelva y cocine las papas fritas hasta que estén doradas, unos 20-25 minutos más.

Salsa

  • Mientras se hornean las papas fritas, cocine la cebolla en aceite a fuego medio hasta que esté tierna. Agregue el ajo y los condimentos. Cocine por 2 minutos.
  • Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita, agregue la harina y cocine por 5 minutos revolviendo constantemente.
  • Agregue el caldo de res y 1 taza de agua poco a poco revolviendo después de cada adición hasta que quede suave. Llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego lento y cocinar durante 2 minutos. Colar a través de un colador de malla.

Asamblea

  • Coloque las papas fritas en un plato para servir y cubra con queso cuajado. Vierta la salsa muy caliente sobre las papas fritas y el queso.
  • Servir inmediatamente.

notas

Retire las cuajadas de queso de la nevera para que alcancen la temperatura ambiente. Esto ayuda a que se derrita cuando la salsa caliente se vierte por encima. Asegúrese de que las papas fritas y la salsa estén calientes para que la cuajada de queso se derrita.
Consejos de atajo

  • Las papas fritas se pueden cocinar en la freidora.
  • Las patatas fritas caseras se pueden sustituir por patatas fritas congeladas.
  • La salsa sobrante o la salsa empaquetada se pueden usar en lugar de la salsa marrón casera.
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