A melhor marinada de bife

Esta marinada de bife fácil adiciona muito sabor e torna os bifes mais macios. O resultado é um bife com qualidade de churrascaria sem o alto preço.

Experimente com fraldinha ou fraldinha, lombo ou lombo! Alguns traços podem até ser adicionados aos hambúrgueres antes de irem para a grelha!

Qualquer molho de vinagrete comprado em loja pode servir como marinada, mas uma receita caseira de marinada de bife tem muito mais sabor! É tão fácil de fazer, além disso você pode adaptá-lo com o que estiver na geladeira ou na despensa!

Por que marinar um bife

• Suavizar: As marinadas contêm ingredientes ácidos, como vinho, vinagre, suco de limão ou qualquer combinação deles. Os ácidos alteram a consistência da carne, tornando-o bonito.
• Gosto: Marinadas geralmente contêm sal, ervas, aromas e sabores ousados ​​que, por sua vez, tempere a carne.
• Caramelizar: Marinadas ajudam caramelização para dar aquela crosta marrom que tanto amamos.

Noções básicas de marinada de bife

Você provavelmente tem a maioria, se não todos, dos ingredientes da marinada de bife à mão!

• um ácido – praticamente tudo vale, desde que o componente ácido esteja lá! Esta receita usa vinagre balsâmico.
• O que seja ervas ou especiarias Você quer jogá-lo na mistura! Mistura de temperos italianos, manjericão, salsa ou tomilho são os favoritos.
• Picado Alho sempre acrescenta muito sabor. Use alho em pó se é isso que você tem.
• não esqueça o sal e pimenta. Molho de soja ou outros favoritos salgados podem ser adicionados.

Quanto tempo para marinar um bife

Costumo usar uma marinada para bifes que não são tão macios. O filé mignon ou o lombo ficam perfeitamente macios sem marinar. No entanto, eles podem ser marinados por um curto período de tempo para dar sabor, se desejado.

Bifes como New York Strip ou lombo podem ser marinados por cerca de 4 horas. Se deixado por muito tempo, os ácidos na marinada podem quebrar demais a carne e a textura pode se tornar desagradável e mole, então não os deixe por muito tempo.

Cortes de carne mais duros, como fraldinha, fraldinha ou até lombo, podem ser marinados por mais tempo, até 24 horas (eu costumo fazer isso na noite anterior para o jantar do dia seguinte).

pontas

• Steak Marinade é perfeito para usar naqueles cortes de carne mais duros e menos caros.
• Marinar a carne em um recipiente não metálico (vidro ou plástico) ou em um saco de congelação na geladeira.
• Descarte a marinada usada ou deixe ferver por alguns minutos para garantir que atinja 165 ° F.
• Congele a marinada em bandejas de cubos de gelo para que você possa retirar o quanto quiser na hora de marinar um bife, desta forma a marinada permanece fresca!

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A melhor marinada de bife

Esta marinada de bife amacia qualquer tipo de carne e adiciona um toque de sabor!

Ingredientes

• ¼ xícara de azeite
• 1 dente de alho picado ou mais a gosto
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 2 ramos de tomilho fresco ou ¼ colher de chá de folhas de tomilho secas

Instruções

• Misture todos os ingredientes em uma tigela ou saco de congelação.
• Adicione até 2 quilos de bife e deixe marinar pelo menos 1 hora ou até 4 horas.
• Retire os bifes e descarte a marinada.
• Grelhe ou grelhe até o ponto desejado.

notas

• Steak Marinade é perfeito para usar naqueles cortes de carne mais duros e menos caros.
• Marinar a carne em um recipiente não metálico (vidro ou plástico) ou em um saco de congelação na geladeira.
• Descarte a marinada usada ou deixe ferver por alguns minutos para garantir que atinja 165 ° F.
• Congele a marinada em bandejas de cubos de gelo para que você possa retirar o quanto quiser na hora de marinar um bife, desta forma a marinada permanece fresca!

Tempos de marinada

• O filé mignon ou o lombo são perfeitamente macios sem marinar, mas podem ser marinados por 30 a 60 minutos para dar sabor.
• A tira de Nova York ou o lombo podem ser marinados por cerca de 4 horas.
• Cortes de carne mais duros, como fraldinha, fraldinha ou até lombo, podem ser marinados por mais tempo, até 24 horas (eu costumo fazer isso na noite anterior para o jantar do dia seguinte).