A MELHOR receita de purê de batatas

Nenhuma refeição de férias estaria completa sem uma tigela grande de purê de batatas cremoso e sonhador.

Estes são os MELHORES Purê de Batatas, incrivelmente amanteigados e cremosos, fáceis de fazer e o complemento perfeito para todas as refeições.

Eu incluí todos os meus melhores dicas E um guia completo "como fazer purê de batatas" para a perfeição absoluta todas as vezes!

Como fazer purê de batata que fica sempre perfeito

Purê de batatas (e recheio) é a melhor parte de qualquer refeição de Ação de Graças ou feriado e o acompanhamento perfeito com praticamente qualquer coisa. Eles vão especialmente bem com molhos, sucos ou coisas como bife Salisbury, dicas de carne ou bife suíço.

• Abaixo eu compartilhei meu favorito dicas e truques para purê de batatas fofo e cremoso sempre.
• Estão tão amanteigado e cremosos, ninguém resiste (e qualquer um pode aperfeiçoá-los)!
• Esta receita de purê de batatas é simples, por isso é perfeita com praticamente qualquer coisa.
• Eles são ótimos sozinhos e, claro, servidos com peru e molho, refeições de férias ou apenas como uma boa comida caseira.

As melhores batatas para purê de batatas

As melhores batatas para purê de batatas são Batatas Russet ou batatas Idaho devido ao seu alto teor de amido. As batatas Yukon Gold são outra boa opção, a textura do Yukon Gold é um pouco mais amanteigada e não tão amilácea.

Se estiver usando batatas douradas Yukon, você pode deixar um pouco de pele para dar um pouco de textura. As batatas Russet ou Idaho têm uma casca dura que deve ser descascada primeiro.

Dica: Se o tempo permitir, as batatas podem ser assadas por 1 hora a 400°F. Você pode retirar a polpa da batata e guardar as cascas para fazer!

Ingredientes do purê de batatas

Este purê de batatas não tem adições de queijo, mas sinta-se à vontade para adicionar adições para mudar o sabor. Eu adicionei algumas das minhas variações favoritas abaixo.

• Manteiga – Este é um lugar onde realmente não há substitutos. Use manteiga de verdade para essas batatas cremosas, e muita. Eu prefiro salgado se tiver, mas manteiga sem sal funciona e as batatas podem ser salgadas a gosto.
• Creme de leite – Eu uso leite integral aquecido nesta receita, mas o creme também funciona se você tiver à mão. Lembrar aqueça os laticínios para as melhores batatas.
• condimentos – Mais uma vez, mantendo esta receita simples, eu simplesmente adiciono sal e pimenta. Se você gosta de um pouco de alho, pique alguns dentes e deixe ferver com as batatas. A cebolinha também fica ótima nesta receita (adicione com a manteiga).

Dicas profissionais para a perfeição

Embora uma receita caseira de purê de batata seja fácil de fazer, aqui estão algumas dicas para garantir que ela seja absolutamente perfeita.

• Seque bem: Eu costumo deixá-los descansar por cerca de 5 minutos ou mais para drenar completamente ou até mesmo drenar bem e colocá-los de volta na panela quente por alguns minutos para garantir que todo o líquido evapore.
• Purê à mão: Use um espremedor manual ou espremedor de batatas para as batatas mais cremosas. Uma batedeira elétrica, batedeira ou processador de alimentos podem funcionar, mas também podem quebrar os amidos das batatas e causar uma textura emborrachada se forem misturados demais.
• Adicione MANTEIGA! Há lugares onde você pode economizar na manteiga e este não é um deles. Eu gosto de usar manteiga com sal e muita (mas você pode usar a temporada sem sal). A manteiga adiciona uma textura cremosa e… bem, amanteigada.
• Aqueça o creme: Aqueça o leite/creme em uma panela pequena ou no micro-ondas antes de adicioná-lo. Isso mantém as batatas quentes e elas absorvem melhor. Adicione creme/leite um pouco de cada vez para obter a consistência certa.

Como fazer purê de batatas

Purê de batatas é super simples de fazer com pouquíssimos ingredientes. Você também pode fazer purê de batatas Crock Pot ou Instant Pot.

1. Descasque as batatas: Descasque as batatas (conforme a receita abaixo).
2. Corte-os em quartos e coloque-os em água fria com sal em uma panela grande (a água fria ajuda a garantir que cozinhem uniformemente).

3. Cozinhe as batatas: Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. O tempo que você precisa para ferver as batatas depende de quão grande elas são cortadas. Eu corto minhas batatas em quartos e as fervo por cerca de 15 minutos. Para verificar se as batatas estão cozidas, use um garfo para picar a batata e veja se está macia.

4. Amasse as batatas: Quando estiverem bem escorridas, amasse as batatas com um amassador manual e manteiga derretida, leite morno e sal e pimenta. conforme a receita abaixo.

Para fazer purê de batatas à frente

Siga a receita abaixo e deixe o purê de batatas esfriar completamente. Depois de frio, guarde em um recipiente hermético na geladeira até o momento de usar.

Aqueça as batatas para servir

Espalhe-os em uma panela untada, polvilhe com manteiga, se desejar, e cubra. Asse a 325 ° F até que a manteiga derreta e as batatas sejam aquecidas, cerca de 35 a 40 minutos. Se quiser uma crosta dourada, asse descoberto.

Coisas para adicionar ao purê de batatas

Você pode deixá-los como batatas amanteigadas clássicas ou adicionar qualquer um dos seguintes:

• Creme de leite, iogurte grego ou cream cheese
• queijo cheddar, parmesão ou gouda
• Alho assado ou alho em pó, cebola caramelizada
• Mistura de rancho, ervas frescas, caldo de galinha
• Decore com manteiga adicional, cebolinha, ervas ou cebolinha em fatias finas.

congelar sobras

Você pode congelar as sobras e elas reaquecem muito bem no forno com um pouco de leite. Coloque-os em um saco plástico para congelamento e aperte-os (isso os ajuda a descongelar rapidamente). Ao reaquecer, adicione cerca de uma colher de sopa de leite por xícara de batatas e coloque no forno para reaquecer (ou no microondas mexendo ocasionalmente).

Eles são um acompanhamento fácil e combinam perfeitamente com Salisbury Steak with Mushrooms, Crock Pot Pork Chops e, claro, um Roast Turkey!

Você tem sobras?

Eu tenho quatro palavras para você. Bolos recheados de purê de batata.

• Rolinhos de Ovos de Purê de Batata Carregados
• Pastel de carne - favorito da família!
• Receita de Colcannon (repolho e batatas)
• Caçarola de batata assada carregada duas vezes - ótimo acompanhamento
• Sopa de Batata Assada - cremosa e incrível!

Gostou dessa receita fácil? Certifique-se de deixar um comentário e classificação abaixo!

A melhor receita de purê de batatas

Fofo, cremoso e amanteigado, estes são absolutamente PERFEITOS todas as vezes.

Ingredientes

• 4 libras de batatas Russet ou Yukon Gold
• 3 dentes de alho opcional
• ⅓ xícara de manteiga com sal derretida
• 1 xícara de leite ou creme
• Sal a gosto
• pimenta a gosto

Instruções

• Descasque e corte as batatas em quartos, coloque em uma panela com água fria e sal.
• Adicione os dentes de alho (se estiver usando) e deixe ferver, cozinhando descoberto por 15 minutos ou até ficar macio. Seque bem.
• Aqueça o leite no fogão (ou no micro-ondas) até ficar morno.
• Adicione a manteiga às batatas e comece a amassar. Despeje o leite quente um pouco de cada vez usando um espremedor de batatas para atingir a consistência desejada.
• Tempere com sal e pimenta. Servir quente.

notas

• Seque bem: Eu costumo deixá-los descansar por cerca de 5 minutos ou mais para drenar completamente, ou até mesmo drená-los bem e colocá-los de volta na panela quente por alguns minutos para garantir que todo o líquido evapore.
• Purê à mão: Use um espremedor manual ou espremedor de batatas para as batatas mais cremosas. Uma batedeira manual, batedeira ou processador de alimentos podem funcionar, mas também podem quebrar os amidos das batatas, causando uma textura emborrachada.
• Adicione MANTEIGA! Há lugares onde você pode economizar na manteiga e este não é um deles. Eu gosto de usar manteiga com sal e muita (mas você pode usar batatas sem sal e temperadas a gosto). A manteiga adiciona uma textura cremosa e… bem, amanteigada.
• Aqueça o creme: Aqueça o leite/creme antes de adicioná-lo. Isso mantém as batatas quentes e elas absorvem melhor. Adicione creme/leite um pouco de cada vez para obter a consistência certa.

Para avançar

Siga a receita abaixo e deixe o purê de batatas esfriar completamente. Depois de frio, guarde em um recipiente hermético na geladeira até o momento de usar.
Aqueça as batatas para servir Espalhe-os em uma assadeira untada e polvilhe com manteiga. Asse a 325 ° F até que a manteiga derreta e as batatas sejam aquecidas, cerca de 35 a 40 minutos (pode ser necessário mais ou menos tempo dependendo da forma do prato e do número de batatas). Se quiser uma crosta dourada, asse descoberto.