Almôndegas Recheadas com Mussarela (no Molho de Tomate Caseiro)

15/06/2022 - Actualizado: 16/10/2022

almôndegas recheadas com mussarela Faça espaguete e almôndegas mais deliciosos. As almôndegas de carne moída são recheadas com mussarela e são especialmente deliciosas cobertas com um molho de espaguete caseiro com um lado de pão de alho.

Almôndegas recheadas com mussarela com molho por cima e salsinha

Como fazer almôndegas recheadas

Embora haja um pouco mais de preparação envolvida nesta receita do que almôndegas italianas comuns, ainda é super fácil! Os elogios que essas almôndegas recebem valerão a pena.

Como preparar almôndegas recheadas: Para esta receita, as almôndegas recheadas são preparadas separadamente do molho.

MOLHO

  1. Refogue a cebola picada no azeite e, quando estiver macia, adicione o alho picado.
  2. Adicione os demais ingredientes do molho e os temperos.
  3. Cozinhe descoberto ou parcialmente coberto para engrossar.

Passos para mostrar como rechear almôndegas com mozza

Almôndegas

Enquanto o molho ferve, as almôndegas podem ser preparadas e assadas.

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da almôndega, exceto a mussarela.
  2. Corte o bloco de mussarela em cubos pequenos.
  3. Enrole cada cubo com a mistura de carne. Comprima algumas colheres de carne em uma mão, pressione um cubo no centro e enrole em uma bola apertada, certificando-se de que o queijo esteja completamente fechado.
  4. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse.

Almôndegas recheadas de mussarela em um prato com molho marinara ao lado

Como cozinhar almôndegas recheadas com queijo

Você pode assar almôndegas recheadas com mussarela por 15 a 20 minutos a 350 ° F. As almôndegas também vão cozinhar um pouco no molho.

No entanto, você deve certificar-se de que o queijo esteja selado da melhor maneira possível, você pode esperar algum queijo para sair.

Você pode servir almôndegas recheadas com queijo sobre macarrão de espaguete, macarrão de abobrinha ou dentro de um rolo de sanduíche para um fabuloso sanduíche de almôndega. Almôndegas recheadas também são ótimos aperitivos para festas. As almôndegas recheadas com queijo enroladas em bacon são especialmente indicadas para essas ocasiões, com ou sem molho marinara.

Almôndegas recheadas com mussarela em um prato guarnecido com salsa

Você pode congelar almôndegas recheadas com mussarela?

Embora o trabalho de preparação possa levar tempo, este é um prato praticamente feito para cozinhar com antecedência, então faça bastante. Você vai adorar o conforto! Você pode assá-los e congelá-los ou moldá-los em almôndegas e congelá-los crus (desde que a carne não tenha sido congelada inicialmente).

Seja cru ou cozido, coloque as almôndegas em uma assadeira no freezer. Quando endurecer, coloque em sacos de congelação e armazene por até quatro meses. Descongele na geladeira antes de assar ou grelhar.

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Almôndegas Recheadas com Mussarela ao Molho de Tomate Caseiro

O peru moído suculento é enrolado em um cubo de mussarela e assado até ficar pegajoso!

Ingredientes

almôndegas

  • 2 quilos de carne moída ou peru
  • 1 colher de sopa de azeite (se usar peru)
  • ½ cebola bem picadinha
  • 1 ovo
  • ½ xícara de farinha de rosca panko
  • ½ xícara de queijo parmesão fresco ralado
  • ¼ xícara de salsa fresca picada
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco (ou 1 colher de chá de manjericão seco)
  • 2 colheres de chá de pimenta preta moída fresca
  • ¾ libra de mussarela fresca, cortada em cubos pequenos

Mergulhar

  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de azeite
  • 28 onças de tomates inteiros enlatados com suco
  • 28 onças de tomate em cubos com suco
  • ½ colher de chá de açúcar branco
  • 1 folha de louro
  • 6 onças de pasta de tomate
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 1 limão (só para as raspas)

Instruções

Mergulhar

  • Usando um descascador de legumes, descasque dois pedaços bem finos de raspas de limão, certificando-se de remover apenas a parte amarela (não a branca).
  • Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de 4 minutos. Adicione os ingredientes restantes do molho. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1 hora.

almôndegas

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  • Corte a mussarela em 24 quadrados pequenos, reserve.
  • Misture peru ou carne bovina, azeite (se estiver usando peru), cebola, ovo, farinha de rosca panko, queijo parmesão, salsa, manjericão e pimenta. Misture apenas até combinar (misturar demais criará almôndegas duras).
  • Divida a carne em 24 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em torno de um pedaço de queijo. Enrole em uma bola, certificando-se de que todo o queijo esteja completamente coberto pela mistura de peru.
  • Coloque em uma travessa forrada com papel manteiga. Asse por 30 minutos (um pouco de queijo pode escorrer de algumas das almôndegas, tudo bem, ainda haverá mais dentro!)
  • Retire as almôndegas do forno, coloque-as no molho e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
  • Sirva sobre o macarrão.

notas

Informação nutricional calculada usando peru moído.

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