Anéis de cebola embebidos em cerveja

17/07/2022 - Actualizado: 09/10/2022

Todo mundo adora um prato cheio de comida quente e crocante. Anéis de cebola embebidos em cerveja!

O segredo para a perfeição frita é a combinação de amido de milho / massa de farinha, alguns temperos e um pouco de cerveja! Um dos melhores aperitivos para dia de festa ou dia de jogo, apostamos que não dá para comer só um!

pilha de anéis de cebola empanados de cerveja em uma assadeira

Por que amamos anéis de cebola fritos

  • Adoro anéis de cebola assados ​​porque são mais saudáveis, mas nada os supera. anéis de cebola frescos crocantes fora da fritadeira.
  • Cerveja faz esses anéis crocante com uma massa fofa.
  • Ajuste ao seu gosto, uma massa mais grossa para uma camada mais grossa ou uma massa mais fina para uma camada mais fina.
  • Anéis de cebola são um aperitivo, lanche ou acompanhamento perfeito e também podem ser usados ​​para hambúrgueres, cachorros-quentes ou bifes!
  • não cerveja? Não há problema! Use club soda ou club soda para criar uma massa leve e fofa.

ingredientes para fazer anéis de cebola empanados de cerveja com rótulos

Ingredientes e Variações

CEBOLA Escolha cebolas doces como Walla Walla, Maui ou Vidalia para os anéis de cebola, caso contrário, uma cebola amarela comum funcionará. Para adoçar as cebolas amarelas, mergulhe as fatias em água fria por 10 minutos para diluir o teor de enxofre. Para anéis de cebola jumbo, use as fatias maiores e guarde as menores para cogumelos e cebolas salteados, cebolas fritas crocantes ou cebolas vermelhas em conserva.

CERVEJA Tecnicamente, QUALQUER bebida gaseificada deixa a massa fofa. Eu prefiro uma cerveja clara nesta receita, mas para mais sabor de cerveja, use uma cerveja mais escura como a Guinness.

MASSA O amido de milho e a farinha misturados com a cerveja ajudam a massa a grudar em cada anel, e o fermento em pó ajuda a massa a 'crescer'. Mantenha as quantidades para a massa conforme indicado para garantir o melhor 'grude'.

CONDIMENTOS Mantenha-o simples como esta receita ou misture um pouco de tempero de taco, tempero cajun ou molho ranch de leitelho.

processo de adição de ingredientes para fazer anéis de cebola empanados de cerveja

Como fazer anéis de cebola empanados com cerveja

Faça anéis de cebola como os do restaurante local.

  1. Marinar as cebolas.
  2. Misture a farinha e os temperos em uma tigela grande.
  3. Combine um pouco da mistura seca (conforme a receita abaixo) com cerveja para fazer uma massa.
  4. Mergulhe os anéis de cebola na mistura de farinha, na massa e de volta na mistura de farinha.
  5. Frite em óleo (por receita abaixo).

Anéis de cebola empanados com cerveja antes e depois de cozinhar

Dicas para anéis de cebola crocantes

  • Ajuste a massa ao seu gosto, uma massa mais grossa dará uma camada mais grossa.
  • Prepare e resfrie a massa enquanto prepara o restante da receita. O método de fritura quente/frio mantém a massa nos anéis de cebola e os torna mais crocantes.
  • Certifique-se de que os anéis de cebola estejam super secos antes de adicionar a farinha temperada.
  • O óleo deve estar a 350 ° F para fritar idealmente. Se a temperatura do óleo cair ou mais óleo precisar ser adicionado para vários lotes, continue a medir com um termômetro.

Anéis de cebola empanados com cerveja e molhos

Ótimos molhos de anéis de cebola

mergulho e anel de cebola em molho de anel de cebola

Anéis de Cebola ao Molho

Molho caseiro de rancho em uma jarra com uma colher e uma salada ao fundo

molho caipira caseiro

Molho de creme de leite com tigela de batatas fritas na parte de trás

molho de creme azedo

Molho Cremoso de Alho com Salada

molho de alho cremoso

Chipotle Aioli em uma tigela

Chipotle Aioli

Molho Yum Yum em uma tigela com um batedor

hum, hum, molho

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Anéis de cebola embebidos em cerveja

Quem precisa do pub quando você pode fazer esses anéis de cebola crocantes e saborosos em casa?

Ingredientes

  • 2 cebolas doces grandes

mistura seca

  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo
  • ¾ xícara de amido de milho
  • 1 ½ colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de pimenta preta moída
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 1 ½ colheres de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena

massa

  • 1 lata de 12 onças de cerveja, dividida *veja nota
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta

Instruções

  • Corte a cebola em fatias de ½ polegada.
  • Meça ¾ xícara de cerveja para a massa. Despeje a cerveja restante em um saco de congelamento ou tigela e adicione fatias de cebola ao saco. (Se preferir, os anéis de cebola podem ser embebidos em água gelada, leitelho ou leite.) Marinar por 30 minutos.
  • Prepare a mistura seca. Enquanto as cebolas estão marinando, misture a farinha, o amido de milho, o fermento e os temperos em uma tigela grande. Parte dessa mistura será usada para dragar os anéis de cebola e parte será usada na massa.
  • Retire 1 ¼ xícara da mistura de farinha temperada anterior e coloque em uma tigela pequena para raspar. Deixou de lado.
  • Começando com ½ xícara de cerveja, adicione a cerveja à mistura de farinha restante na tigela grande e bata até ficar homogêneo. Continue adicionando cerveja (até ¾ xícara) até que a massa fique grossa o suficiente para grudar nos anéis de cebola (um pouco mais grossa que a massa de panqueca). Coloque a massa na geladeira enquanto o óleo aquece.
  • Pré-aqueça o óleo a 350 ° F em um forno holandês. ou em uma fritadeira.
  • Retire as cebolas da cerveja e descarte a cerveja. Seque com papel toalha.
  • Coloque as cebolas em uma tigela e misture com a mistura de draga de farinha seca.
  • Pegue as cebolas e sacuda o excesso de farinha. Mergulhe-os na mistura de cerveja, certificando-se de que os anéis estejam cobertos, deixe escorrer o excesso e mergulhe-os novamente na mistura de farinha para revesti-los suavemente.
  • Delicadamente, coloque os anéis de cebola no óleo quente (certificando-se de que permanece a 350 ° F) e cozinhe até dourar, virando conforme necessário, cerca de 2 minutos de cada lado.
  • Retire do óleo e coloque os anéis de cebola em um prato forrado com papel toalha para escorrer. Tempere com sal temperado enquanto estiver quente.

notas

Mistura de farinha/amido de milho: A mistura de farinha/amido de milho temperada é dividida. Uma parte é misturada com cerveja como massa úmida e outra parte é reservada para dragar os anéis de cebola depois de mergulhados na massa úmida.
Óleo para fritar: Os melhores óleos para fritar são óleo de canola, óleo de amendoim ou óleo vegetal.
*Cerveja: A cerveja é dividida e parte é usada para demolhar as cebolas, parte para a massa. Se preferir, as cebolas podem ser embebidas em leite como fazemos com nossos anéis de cebola assados. Corte os anéis de cebola bem grossos, com cerca de ½ polegada de espessura.
Espessura da massa: Ajuste a massa ao seu gosto, uma massa mais grossa dará uma camada mais grossa. Eu gosto de torná-lo um pouco mais grosso do que a massa de panqueca. Você pode não precisar adicionar ¾ de xícara de cerveja à massa, eu uso um pouco menos de ¾ de xícara. Esta receita não é recomendada para fritar. Usamos esta receita de anéis de cebola da fritadeira.

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