Barras de chocolate onduladas de coco

02/07/2022 - Actualizado: 09/10/2022

Não é necessário nenhum misturador para fazer essas barras de coco Ripple Chocolate Fudge! A camada de biscoito amanteigado coberto com rico fudge e muito coco torna essas barras absolutamente irresistíveis!

Para mim, chocolate e coco são o equivalente a manteiga de amendoim e geleia. Eu não comi manteiga de amendoim até meus 20 anos e ainda assim, mesmo agora, não entendo qual é o problema com PB&J, mas com chocolate e coco. É comida de conforto. São mimos de infância.

Close-up de duas barras de ondulação de fudge de coco

Minha mãe adorava cozinhar e sempre que tinha um tempinho livre, ela fazia algo para nós. O bolo de coco com chocolate estava no topo da lista. Todos adoraram o bolo, principalmente eu!

Agora que não estou contando com minha mãe para assar guloseimas, me pego assando chocolate e coco com mais frequência do que qualquer outra combinação de chocolate.

Se você é como eu e chocolate e coco fazem seu coração disparar, sugiro que largue tudo e asse essas barras de chocolate com coco agora mesmo!

A base dessas barras é minha receita para quase todas as barras de camadas, especialmente as barras de frutas trituradas no verão.

Os ingredientes são grampos de despensa: farinha de trigo, açúcar, manteiga sem sal fria, ovos e extrato de baunilha.

Para fazer a base, adicione toda a farinha, açúcar e manteiga em um processador de alimentos. Pressione até ficar quebradiço. Misture os ovos e o extrato de baunilha!

Se você não tiver um processador de alimentos ou não quiser se dar ao trabalho de limpá-lo depois (! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !

Pressione a base do biscoito em uma assadeira de 13X9″ e asse parcialmente enquanto prepara o fudge.

A ondulação do fudge de chocolate requer apenas dois ingredientes: chocolate 70% de cozimento e leite condensado de chocolate.

Se você mora em uma área onde as lojas não vendem esse tipo de leite condensado, use apenas uma lata de leite condensado adoçado. Vai ficar igualmente delicioso!

Misture o chocolate picado grosseiramente com o leite condensado, coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e mexa até o chocolate derreter e ficar homogêneo.

Despeje o fudge sobre a camada de biscoito meio cozido.

Faça a camada de coco!

Para a camada de coco, você só precisará de dois ingredientes: flocos de coco adoçados e ovos.

Em uma tigela grande, misture 6 xícaras de flocos de coco com 3 ovos. Despeje sobre a calda de chocolate.

Volte ao forno e asse até dourar.

A parte mais difícil? Deixe essas barras esfriarem para que você possa cortá-las! Na maioria das vezes, dou algumas mordidas cavando com meu garfo nas bordas, mas todas as barras ficam frias e você pode afundar os dentes nas três camadas enquanto percebe que a espera valeu a pena.

Claro, você pode finalizar as barras com um fio de chocolate ou ralar um pouco de chocolate assim que tirar do forno, mas eu queria deixar a camada de coco se destacar.

Barras de chocolate onduladas de coco

A camada de biscoito amanteigado coberto com rico fudge e muito coco torna essas barras absolutamente irresistíveis!

Ingredientes

base de biscoito

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 xícara de manteiga gelada cortada em cubos
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Risoto de chocolate

  • 8 onças 70% de chocolate de cozimento picado grosseiramente
  • 14 onças de leite condensado de chocolate ou leite condensado adoçado

casca de coco

  • 6 xícaras de flocos de coco adoçado
  • 3 ovos temperatura ambiente

Instruções

  • Aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira de 13X9" com papel manteiga, deixando cerca de 1 polegada pendurada nas laterais. Reserva.
  • Em um processador de alimentos, adicione a farinha, o açúcar e a manteiga. Pressione até ficar quebradiço.
  • Corte os ovos e o extrato de baunilha.
  • Usando os dedos, pressione a mistura no fundo da assadeira preparada.
  • Asse em forno pré-aquecido por 12-15 minutos ou até dourar levemente.
  • Enquanto isso, faça a calda de chocolate.
  • Em um recipiente resistente ao calor, adicione o chocolate e o leite condensado. Coloque a tigela em cima de uma panela com água fervente (certifique-se de que a tigela não toque na água e mexa até que o chocolate esteja derretido e liso).
  • Despeje o fudge sobre a camada de biscoito.
  • Em uma tigela separada, misture os flocos de coco e os 3 ovos restantes. Colher sobre a camada de fudge.
  • Retorne a assadeira ao forno e asse por mais 15-20 minutos ou até que a cobertura de coco esteja dourada.
  • Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar em barras.
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