batata recheada com queijo

22/07/2022 - Actualizado: 09/10/2022

Batata recheada com queijo eles são a comida perfeita de conforto… cremosa, rica e brega; mas eles sempre demoram muito para cozinhar! Já não! Esta receita usa um método que mostrará como fazer esse deleite com queijo em cerca de metade do tempo da receita tradicional de batata recortada!

Minha mãe me ensinou um pequeno truque fácil que acelera o cozimento das batatas e as deixa prontas na hora todas as vezes! Simplesmente colocá-los em água fervente por alguns minutos antes de montar reduzirá o tempo de cozimento em até uma hora, economizando tempo para pratos deliciosos, como bolo de carne ou costeletas de porco!

Batatas gratinadas com queijo em uma panela com uma colher

O que são batatas recortadas?

Batata gratinada é um acompanhamento clássico feito com batatas em fatias finas em camadas e assadas até ficarem quentes e borbulhantes. Uma receita clássica de batata recortada não inclui queijo e é feita com um roux (molho branco).

Embora semelhante às batatas recortadas, existem algumas diferenças importantes:

  • Batatas raladas eles têm um molho de queijo (em vez de um molho branco) e geralmente são feitos com camadas de cebola e batata.
  • Gratinado de batata clássico não contém molho de queijo ou queijo
  • Batata recheada com queijo eles usam um molho branco e são cobertos com queijo

Ingredientes para Batatas com Queijo Gratinadas em uma Panela e em Tigelas

Como você faz batatas recheadas?

Batatas recortadas são fáceis de fazer e deliciosas, mas podem levar muito tempo para cozinhar, não mais! Nesta receita rápida, tenho algumas dicas para reduzir o tempo de cozimento de cerca de 90 minutos a 45 minutos!

Dicas para reduzir o tempo de cozimento:

  • Batatas: Ferver as batatas fatiadas por alguns minutos torna esta receita rápida, pois as batatas não precisam cozinhar tanto e já estão quentes quando vão ao forno.
  • Mergulhar: Esses gratinados de queijo têm um atalho de molho branco rápido e fácil para economizar tempo (e esforço). Eu uso creme condensado de sopa de cogumelos e camada com queijo e cebola! Se preferir, você pode fazer seu próprio creme condensado caseiro de sopa de cogumelos ou usar creme de frango ou creme de aipo!

Molho em uma frigideira branca e camadas de batatas e cebolas com mais molho e queijo ralado para Batatas Gratinadas com Queijo

Para fazer batatas recheadas com queijo:

  1. TRABALHO DE CASA:
    • Fatie as batatas (eu uso um cortador de mandolina para torná-lo rápido) e coloque as batatas em água fervente por 5 minutos (isso é uma grande economia de tempo).
    • Misture os ingredientes do molho branco.
  2. CAPA:
    • Camada de molho, batatas e queijo em uma assadeira 9 × 9.
    • Cubra com mais queijo
  3. ASSAR:
    • Asse as batatas recheadas com queijo até dourar e borbulhar.

Panela branca com batatas recortadas de queijo e uma colher

Você pode congelar batatas recortadas?

As batatas às vezes podem mudar de textura quando congeladas, então as batatas recortadas têm um sabor melhor quando frescas. Se você planeja congelá-los, certifique-se de que já os assou primeiro. As batatas cruas ainda podem oxidar no congelador, fazendo com que fiquem cinzentas.

Batatas recheadas com queijo devem durar até um mês no freezer. O truque para garantir que eles tenham um bom sabor está no reaquecimento, como a maioria dos acompanhamentos de batata, preferimos reaquecer no forno com um pouco de queijo fresco por cima!

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batata recheada com queijo

Esta receita de batata recheada é rápida e fácil de fazer, mas tem um sabor incrivelmente delicioso!

Ingredientes

  • 2 quilos de batatas amarelas
  • 1 lata de creme de frango com cogumelos ou sopa de aipo
  • 1 xícara de leite
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • pimenta preta a gosto
  • 1 cebola pequena, em fatias finas
  • 2 xícaras de queijo cheddar picado

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  • Lave as batatas e corte em fatias de ¼″ de espessura (não precisa descascar). Coloque em água fervente por 5 minutos. No último minuto, adicione as cebolas fatiadas à água. Ralo.
  • Enquanto isso, misture a sopa, o leite, a pimenta e o alho em pó em uma tigela. Leve ao micro-ondas até ficar bem quente.
  • Coloque um pouco da mistura de sopa no fundo de uma panela 2-QT untada, panela 9 × 9 ou prato refratário. Camada metade das batatas, metade da mistura de sopa e metade do queijo. Repita as camadas terminando com queijo.
  • Asse a 375 ° F por 45-55 minutos ou até ficar quente e borbulhante.
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