Berinjelas Assadas Crocantes

09/05/2022 - Actualizado: 21/09/2022

Berinjelas Assadas Crocantes faz um delicioso lanche ou aperitivo (e é assado no nosso favorito Berinjela Parmesão). Fatias de berinjela macias são revestidas em uma mistura de pão ralado de parmesão fácil de temperar e assadas com perfeição!

Sirva-os como acompanhamento ao lado de peitos de frango assados ​​ou ao lado de suas receitas favoritas de aperitivos!

Beringelas assadas banhadas em molho

Cremosas por dentro e crocantes por fora, as fatias de berinjela assadas à milanesa funcionam bem em uma variedade de receitas de berinjela assadas e podem até substituir o macarrão em sua receita favorita de lasanha caseira fácil. Nós amamos Subs de almôndega e muitas vezes fazemos sanduíches de berinjela e parmesão usando essas fatias em vez das almôndegas!

Como preparar berinjela

Lave a berinjela e corte as duas pontas. Você não precisa descascar a berinjela nesta receita, pois ela assa perfeitamente macia. Corte a berinjela em fatias de 1/4″ (ou um pouco mais grossas, se preferir).

berinjela com sal ou não salgar… eis a questão! Eu gosto de salgar a berinjela para esta receita, pois retira a umidade (e um pouco de amargura) e deixa o exterior crocante. Pulverize generosamente os dois lados das fatias e deixe suar por 30 minutos. A berinjela vai suar um pouco da umidade.

Você vai querer enxaguar a berinjela rapidamente para remover um pouco do sal, mas certifique-se de enxaguar rapidamente para que ela não absorva a umidade. Seque-os imediatamente com uma toalha de papel.

Fatias cruas de berinjela em papel toalha

Como assar berinjela

A berinjela é um vegetal fácil de fazer e tem um ótimo sabor. Depois de cozida, a textura pode se tornar semelhante à abobrinha cozida macia. O segredo para transformar este vegetal de sabor suave em um prato farto e saboroso está no preparo. Para fazer berinjela assada crocante, sua família vai adorar:

  1. Empane as fatias cobrindo cada uma primeiro com farinha, depois com ovo e depois com pão ralado.
  2. Disponha as fatias em uma assadeira e regue com um pouco de azeite.
  3. Asse até ficar macio por dentro e dourado por fora.

Depois de assadas, adoramos mergulhar as berinjelas assadas em molho marinara quente ou até sobras de molho de espaguete.

Berinjelas assadas em uma panela com salsa

Quanto tempo para assar berinjela

Como são fatias finas de berinjela, elas só precisam de cerca de 10 minutos em forno quente. Uma berinjela assada inteira, que você usaria para baba ganoush, pode levar muito mais tempo.

Se você cortar a berinjela um pouco mais grossa, pode precisar de um pouco mais de tempo para amolecer.

Para congelar berinjela assada: Você pode congelar as fatias por até três a quatro meses. Basta embalá-los em sacos de congelação ziplock e retirar quantos precisar para um almoço ou jantar rápido para um ou dois.

Experimente estes saborosos favoritos italianos:

  • Torta de espaguete - saborosa refeição de um prato!
  • Receita de sopa de macarrão Fagioli - sopa italiana clássica saudável.
  • Receita Fácil de Frango Marsala - Um prato elegante que certamente impressionará!
  • Salsicha e pimentão - comida simples e saborosa.
  • Frango Piccata - Meu prato favorito de todos os tempos!

Berinjelas Assadas Crocantes

Berinjela Assada é um ótimo acompanhamento ou combina bem com uma variedade de outras receitas de berinjela assada!

Ingredientes

  • 1 ½-2 libras de berinjela, fatiada ¼ de polegada
  • Sal
  • ½ xícara de farinha
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de farinha de rosca italiana
  • ⅓ xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 limão use apenas a raspa de 1 limão
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de manjericão fresco

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Prepare duas assadeiras com papel manteiga e reserve.
  • Fatie a berinjela com cerca de ¼ de polegada de espessura. Coloque em uma assadeira forrada com papel toalha e polvilhe com sal. Deixe repousar por 30 minutos.
  • Bata os ovos em uma tigela rasa. Em uma segunda tigela rasa, adicione a farinha. Em uma terceira tigela, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, as raspas de limão, o alho em pó e o manjericão. Coloque todas as três tigelas de lado.
  • Depois que a berinjela descansar por 30 minutos, lave bem em água corrente fria e seque.
  • Enrole cada fatia de berinjela primeiro na farinha, depois no ovo e, finalmente, na mistura de farinha de rosca. Coloque cada fatia de berinjela em assadeiras forradas com papel manteiga.
  • Asse por 5 minutos, depois vire e asse por mais 5 minutos ou até dourar.
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