Bife refogado e Bok Choy

14/06/2022 - Actualizado: 06/10/2022

Beef Bok Choy Stir Fry é uma versão rápida e deliciosa de salteado de carne! Pedaços tenros de carne bovina e bok choy fresco crocante são cobertos com um molho saboroso.

Este Bok Choy Stir Fry é feito em uma panela para que o jantar esteja pronto e na mesa em pouco tempo!

refogado de carne e bok choy

Um refogado rápido

  • Este prato é rápido de fazer com apenas um punhado de ingredientes.
  • Bok choy é perfeito em frituras, tanto pelo seu excelente sabor quanto pela textura macia e crocante.
  • Este prato só precisa de uma panela (mais arroz ou macarrão para servir), tornando-se uma ótima refeição durante a semana.
  • Você pode adicionar vegetais adicionais (pimenta ou brócolis são um ótimo complemento).
  • Embora o molho seja um molho caseiro rápido, você pode usar qualquer molho de fritura (caseiro ou comprado em loja).

Ingredientes para fazer Bife Bok Choy Stir Fry

Ingredientes

BOK CHOY Bok choy faz parte da família do repolho, mas tem um tom doce que o torna ótimo para fritar, além de manter um pouco de crocância mesmo após o cozimento. Se cozido demais, a textura é crocante e macia. Pode ser cortado em pedaços maiores ou fatiado, se desejar.

CARNE A carne marinada é macia e saborosa. Deve ser adicionado à panela junto com um molho salgado e picante.

MOLHO O molho é feito com hoisin, caldo, sriracha e óleo de gergelim. É doce e salgado com um pouco de chute. Se preferir, você pode usar um molho de fritura pré-fabricado.

adicionando ingredientes à tigela com carne para fazer um refogado de carne e bok choy

variações

Todas as receitas de salteados têm a vantagem de serem ótimas maneiras de aproveitar as sobras!

  • Adicione milho, brócolis, abobrinha ou cogumelos.
  • A carne bovina pode ser trocada por frango, porco, camarão ou até mesmo tofu!
  • Sirva bok choy frito em cima de arroz branco, arroz integral, arroz frito ou macarrão udon!

processo de adição de ingredientes à panela para fazer carne e bok choy salteados

Como cortar bok choy para fritar

Cada parte do bok choy pode ser usada!

  1. Corte uma polegada da raiz inferior do bok choy. Separe as folhas e lave-as. Seque cada folha e empilhe as folhas umas sobre as outras.
  2. Corte o caule branco de cada lado das folhas. Pegue as hastes e corte em pedaços (cerca de 1/2 "de espessura).
  3. Corte as folhas em pedaços de 2 "de espessura, elas encolherão enquanto cozinham.

cozinhar carne para fazer carne e bok choy salteado

Como fazer bok choy refogado

  1. Marinar: Marinar o bife na mistura de soja/amido de milho de acordo com a receita abaixo.
  2. Carne Dourada: Frite a carne até dourar e reserve.
  3. Adicione legumes: Cozinhe os aromáticos (gengibre, alho e cebola) até ficarem perfumados. Adicione bok choy e cozinhe por alguns minutos.
  4. Adicione o molho: Adicione o molho, legumes e carne, cozinhe até engrossar.

Decore com fatias de cebolinha verde e sementes de gergelim, se desejar.

Sobras

Guarde em um recipiente tampado na geladeira por 3 a 4 dias. Reaqueça no microondas ou no fogão até aquecer.

Nosso refogado favorito

  • Refogado de carne moída com gergelim – embalado com legumes frescos
  • Legumes salteados - excelente acompanhamento
  • Easy Beef Stir Fry - Favorito dos Leitores
  • Carne de porco salteada – com molho caseiro de ananás
  • Easy Ramen Stir Fry - Econômico
  • Batata frita com gergelim e brócolis – um acompanhamento fácil
  • Refogado de camarão: rápido e saudável
  • Frango e brócolis salteados - um favorito da família
  • Frango Udon Stir Fry - Melhor do que para viagem
  • Repolho refogado – vegetariano

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Bife refogado e Bok Choy

Cheio de carne tenra e legumes frescos, este refogado de carne e bok choy é perfeito para uma refeição rápida em família.

Ingredientes

  • 1 libra de bife de flanco ou seu corte favorito de carne, em fatias finas
  • ⅓ xícara de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal divididas
  • 1 colher de chá de gengibre picado
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • 4 cebolinhas verdes fatiadas, claras e verdes separadas
  • 4 xícaras de bok choy, claro e verde separado

Mergulhar

  • ½ xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio ou água
  • ¼ xícara de molho hoisin
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá de Sriracha ou a gosto
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim

Instruções

  • Misture a carne, o amido de milho e o molho de soja em uma tigela. Reserve para marinar 20 minutos enquanto prepara os outros ingredientes.
  • Combine todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena.
  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto em uma frigideira grande. Adicione metade da carne e cozinhe até dourar, não cozinhe demais. Retire da panela e reserve. Repita com a carne restante, adicionando mais óleo, se necessário.
  • Reduza o fogo para médio e adicione 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira. Adicione o gengibre, o alho e as claras das cebolas. Cozinhe até perfumado (cerca de 1 minuto). Adicione as claras de bok choy e cozinhe por 2-3 minutos.
  • Adicione o molho, as folhas de bok choy e a carne. Cozinhe em fogo médio até ficar quente e borbulhante.
  • Retire do fogo e guarneça com os topos das cebolas verdes e sirva sobre o arroz.
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