Biscoitos doces de impressão digital sempre foram os meus favoritos para as férias!
Um biscoito amanteigado que derrete na boca é enrolado em nozes e pressionado um entalhe no meio. Eles são assados até dourar e, finalmente, preenchidos com um doce centro de geleia.
Estes são os melhores biscoitos para qualquer ocasião e têm aquele sabor de nostalgia caseiro perfeito.
Quando eu estava crescendo, os biscoitos de shortbread da minha avó e os biscoitos de impressão digital da minha mãe (eu sempre os chamei de biscoitos dedais) sempre foram meus dois favoritos.
Este clássico biscoito de Natal é incrivelmente rico e derrete na boca. Embora nem todos os cookies de impressão digital sejam mergulhados em nozes, os nossos sempre foram.
- Esta versão é diferente do nosso cookie de impressão digital de geleia habitual, pois são enrolados em nozes trituradas antes de assar.
- Produz um biscoito delicado com uma textura semelhante ao biscoito amanteigado.
- Eles podem ser preparados com antecedência e congelados.
O que há em um cookie de impressão digital?
MANTEIGA é uma obrigação em biscoitos de impressão digital, pois dá à massa um rico sabor amanteigado enquanto a adição de Encurtando proporciona uma ótima textura e evita que o biscoito se espalhe demais.
GELÉIA Minha primeira escolha é geléia de framboesa (prefiro sem sementes), mas não há problema em usar outros tipos favoritos de geléia ou geléia. Minha mãe costumava usar geléia de framboesa sem sementes e geléia de hortelã para fazer lindos biscoitos vermelhos e verdes!
NOZES As nozes são o revestimento com o qual sempre crescemos, mas as nozes também funcionam. Eu costumo ir para pecans, mas neste caso, as pecans têm uma espécie de nota azeda que combina perfeitamente com a doçura deste biscoito.
Como fazer cookies de impressão digital
- Bata a manteiga, a gordura e o açúcar até ficar fofo. Adicione a gema de ovo e a baunilha. (Guarde a clara de ovo em uma tigela pequena, você precisará dela para mergulhar.)
- Misture os ingredientes secos e adicione lentamente a mistura cremosa aos secos. Divida em 20 bolinhas do mesmo tamanho.
- Espuma de clara de ovo. Enrole cada bola primeiro em clara de ovo batida, depois em nozes picadas.
- Pressione suavemente o polegar em cada biscoito e sele todas as rachaduras. Coloque os biscoitos no congelador.e depois asse (de acordo com as instruções da receita abaixo).
- Encha cada sangria com geléia, etc. Deixe descansar antes de servir.
Dicas para a perfeição
- Pique as nozes finamente, um processador de alimentos funciona melhor. Eles vão grudar melhor no biscoito.
- Pressionar o entalhe fará com que os biscoitos rachem um pouco nas bordas. Use os dedos para moldá-los.
- Não pare de congelar os biscoitos ou eles se espalharão demais.
- O recuo aumentará um pouco, então talvez seja necessário pressioná-lo novamente antes de preenchê-los. A parte de trás de uma colher de medição funciona bem.
- Aqueça um pouco a geléia para facilitar a colher ou despejar.
- Se a geléia tiver sementes, aqueça ou derreta no microondas e coe em uma peneira pequena, se quiser.
biscoitos preparados
- Biscoitos de impressão digital são perfeitos para fazer com antecedência e fáceis de levar para festas ou potlucks! Eles serão mantidos em um recipiente coberto por cerca de 5 dias com uma fatia de pão para absorver a umidade extra.
- Congele os biscoitos depois de resfriados em sacos seláveis por até 3 meses. Os biscoitos podem ser congelados antes ou depois do recheio com geleia. Se estiver cheio, separe as camadas de biscoito com papel manteiga.
Biscoitos de feriado favoritos
- Rugelach Cookies – massa recheada com geleia e nozes
- Biscoitos de merengue da vovó - tão leves e arejados
- Biscoitos Bola de Neve - Derretem na boca deliciosos
- Cookies de impressão digital de geléia: um clássico sem nozes
- Biscoitos Spritz – feitos com uma prensa de biscoitos
- Biscoitos Hershey Kiss: um sonho para os amantes de chocolate
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Cookies de impressão digital
Biscoitos amanteigados macios enrolados em nozes e recheados com geleia são o complemento perfeito para qualquer bandeja de biscoitos!
Ingredientes
- ¼ xícara de manteiga amolecida
- ¼ xícara de manteiga
- ¼ xícara de açúcar mascavo bem embalado
- 1 ovo dividido
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo
- pitada de sal
- 1 xícara de nozes picadas grosseiramente
- geleia de framboesa sem sementes
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
- Bata a manteiga, a gordura e o açúcar mascavo até ficar fofo. Adicione a gema de ovo e a baunilha. (Coloque a clara de ovo de lado em uma tigela pequena.)
- Combine a farinha e o sal e adicione um pouco de cada vez à mistura molhada até incorporar.
- Divida a massa em 20 pedaços e faça bolinhas. Bata a clara de ovo em uma tigela pequena. Mergulhe cada bola de massa de biscoito nas claras e depois nas nozes, pressionando para aderir.
- Coloque cada bola de massa com cerca de 2 cm de distância em uma assadeira sem untar. Use a ponta de uma colher ou o polegar para fazer um recorte em cada biscoito. Sele todas as rachaduras que se formam nas laterais. Congele 15-20 minutos.
- Asse por 16 a 18 minutos ou até firmar. Retire do forno e use a parte de trás da ½ colher de chá para pressionar os entalhes de volta, se necessário.
- Preencha os recortes com geléia. Esfrie completamente.
notas
- Pique as nozes finamente, um processador de alimentos funciona melhor. Eles vão grudar melhor no biscoito.
- Pressionar o entalhe fará com que os biscoitos rachem um pouco nas bordas. Use os dedos para moldá-los.
- Não pare de congelar os biscoitos ou eles se espalharão demais.
- O recuo aumentará um pouco, então talvez seja necessário pressioná-lo novamente antes de preenchê-los. A parte de trás de uma colher de medição funciona bem.
- Aqueça um pouco a geléia para facilitar a colher ou despejar.
- Se a geléia tiver sementes, aqueça ou derreta no microondas e coe em uma peneira pequena, se quiser.
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