Bolo de abacaxi e coco

09/07/2022 - Actualizado: 23/09/2022

Fácil de fazer, extra úmido e totalmente delicioso. Este bolo de abacaxi e coco é coberto com um delicioso esmalte de limão!

Um simples bolo de banana recheado com abacaxi, coco e nozes, esta é uma maneira perfeita de aproveitar aquelas bananas maduras que estão no balcão.

Bolo de banana tropical em um prato

Porque adoramos esta receita

Quem não ama a combinação de frutas frescas como abacaxi, nozes crocantes e coco? Esta é uma grande reviravolta em um bolo de banana tradicional.

Por causa da banana e do abacaxi, fica bem doce e muito molhado!

Ele congela bem, então é uma ótima maneira de usar bananas e adicionar uma fatia à sua lancheira.

ingredientes em tigelas para fazer um bolo de banana tropical

Ingredientes e Variações

BANANAS Assim como ao fazer pão de banana, escolha bananas com algumas manchas para melhor sabor e mais doçura.

ABACAXI Esta receita usa abacaxi esmagado e você vai querer deixar os sucos. Se você tiver apenas pedaços ou pedaços, você pode misturá-los no liquidificador várias vezes para obter uma consistência de purê.

COCO / NOZ Troque as nozes por nozes ou até macadâmia! Torre levemente o coco e as nozes em uma frigideira antes de adicionar à receita para um sabor extra! Sem coco? Adicione algumas nozes extra finamente picadas.

CREME Esta receita tem a cobertura perfeita com sabor de limão, mas até mesmo uma simples cobertura de creme de manteiga ou creme de queijo funcionará. Então vai chantilly em uma pitada!

Como fazer bolo de abacaxi e coco

Esta receita é fácil e rápida de preparar!

  1. Misture os ingredientes secos, o coco e as nozes e reserve.

tigela de ingredientes secos e uma tigela de ingredientes molhados para fazer um bolo de banana tropical

  1. Em uma tigela separada, misture as bananas, o abacaxi, os açúcares e o suco de limão.
  2. Adicione o seco ao molhado e espalhe em um prato preparado.

Bolo de banana tropical em uma forma de bolo antes de assar

Creme

Para a cobertura, misture o queijo creme e a manteiga até ficar fofo, depois adicione o açúcar em pó um pouco de cada vez.

As raspas de limão adicionam sabor a este esmalte, eu uso um ralador micro plano para ralar os cítricos. Enquanto eu tempero este esmalte com limão, você também pode adicionar raspas de laranja e/ou limão ou seus extratos favoritos (o coco é ótimo nesta receita).

fazer a cobertura de um bolo de banana tropical

Dicas para o bolo de lanche perfeito

  • Uma forma de vidro levará um pouco mais de tempo para assar o bolo.
  • Uma panela de metal pode produzir um resultado mais escuro no fundo.
  • Certifique-se de untar forminhas ou forminhas de muffin com gordura, manteiga ou desmoldante.
  • Asse até que um palito inserido saia limpo, não exagere.

Para testar o cozimento, espete um palito de madeira no centro do bolo e se sair limpo, está pronto!

Bolo de banana tropical gelado com glacê

bolos favoritos

  • Bolo Folha de Coco - Extra úmido e delicioso
  • Bolo de limão e mirtilo: doce e refrescante
  • Texas Sheet Cake - Chocolatey Goodness!
  • Bolo Beija-flor – com cobertura de cream cheese
  • O Melhor Bolo de Cenoura - Rápido e Fácil de Fazer!
  • Receita clássica de bolo de esponja: leve e úmido
  • Bolo de pina colada: um paraíso tropical

Gostou desse bolo de banana? Certifique-se de deixar uma classificação e comentário abaixo!

Bolo de abacaxi e coco

Bolo de banana macio carregado com sabores tropicais.

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 limão
  • 1 ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 ¼ colher de chá de fermento em pó
  • ½ xícara de flocos de coco adoçado
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 2 bananas pequenas amassadas, cerca de ⅔ xícara
  • 1 xícara de abacaxi esmagado (não escorrido)
  • 2 ovos
  • ¼ xícara de óleo
  • ½ xícara de açúcar branco
  • ⅓ xícara de açúcar mascavo embalado

esmalte de cal

  • 4 onças de queijo creme, amolecido
  • 2 onças de manteiga amolecida
  • 2 xícaras de açúcar em pó
  • 1 limão ralado e espremido

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma forma 9x9. Usando um ralador, rale a casca verde do limão.
  • Em uma tigela pequena, misture a farinha, as raspas de limão, o bicarbonato de sódio, o fermento, o coco, as nozes e uma pitada de sal.
  • Em uma tigela média, misture as bananas, abacaxi, ovos, açúcar branco, açúcar mascavo, óleo e 1 colher de chá de suco de limão.
  • Combine os ingredientes molhados e secos até combinar (não misture demais). Despeje na forma preparada e asse por 28 a 32 minutos ou até que o palito saia limpo. Esfrie completamente.

Creme

  • Com uma batedeira em velocidade média-baixa, misture o cream cheese e a manteiga. Adicione as raspas de limão e 1 colher de chá de suco de limão. Misture o açúcar de confeiteiro aos poucos até incorporar. Bata em fogo médio até ficar fofo.
  • Espalhe sobre o lanche frio endurecido e corte em 12 barras.

notas

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Pedaços ou pedaços de abacaxi podem ser misturados algumas vezes para fazer abacaxi esmagado. Quando enfiar um palito e ele sair limpo o bolo está pronto, não asse demais.

0/5 Singular: (0 Análise)

Recetas Relacionadas

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Go up

Utilizamos cookies para mejorar tu experiencia como usuario. Mas info