Esta receita fácil de bolo de chocolate é úmida com uma textura doce decadente e um rico sabor de chocolate.
É fácil de fazer em camadas ou em uma forma 9×13 e pode ser glaceado ou até servido com sorvete. Vai se tornar um favorito da família durante todo o ano!
Rico e úmido sempre
- Este bolo feito a partir do zero é tão fácil quanto fazer uma mistura de caixa, mas com sabor e textura muito melhores.
- Linda padaria com um profundo sabor de chocolate escuro, este bolo é uma adaptação de um antigo favorito da Hershey.
- Todo cozinheiro doméstico precisa de uma receita de bolo de chocolate do zero que tenha uma textura doce que derrete na boca!
- Adoro cobrir este bolo com uma cobertura espessa e rica (creme de manteiga ou cobertura cremosa de chocolate), mas também pode ser servido puro com sorvete.
Ingredientes e variações
O ESSENCIAL: Açúcar, farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal são o básico para qualquer bolo. O cacau em pó dá ao bolo seu sabor característico de chocolate, e a quantidade pode ser ajustada para mais ou para menos.
MASSA: O soro de leite coalhado é o complemento picante do rico sabor escuro do chocolate e do café expresso. Se o leitelho não estiver disponível, um excelente substituto é usar iogurte natural ou creme de leite na mesma quantidade. O extrato de baunilha atua como um aglutinante de sabor em quase todos os produtos assados, e o espresso (ou café forte) intensifica o cacau em pó e adiciona profundidade ao sabor do chocolate.
o ingrediente secreto
Adicionar café (ou expresso) a uma sobremesa de chocolate intensifica o sabor do chocolate. Não é fã de café? Não se preocupe, você não pode saborear o sabor do café, apenas o torna um pouco mais rico. Se você simplesmente não pode beber café, substitua a água.
como fazer bolo de chocolate
Esta receita de bolo de chocolate não poderia ser mais fácil de fazer em uma tigela!
- Bata os ingredientes secos. Misture os ovos, o leitelho, o café expresso, o óleo e a baunilha.
- Despeje a mistura uniformemente entre duas assadeiras e asse até que um palito de madeira saia limpo.
- Prepare o glacê (ver receita vinculada).
- Deixe esfriar completamente, congele e aproveite.
como congelar
- Coloque a camada inferior no prato de torta, com o lado de cima para baixo (lado de baixo para cima). Apare o bolo, se necessário, para torná-lo uniforme.
- Pipe ou espalhe uma camada de glacê em cima da primeira camada para criar a camada de enchimento.
- Cubra a camada inferior com a camada superior e aplique uma "camada de migalhas" (uma primeira camada fina que mantém as camadas juntas).
- Leve à geladeira por 30 minutos antes de adicionar a camada final de glacê.
Dicas para um bolo úmido
Um bolo de chocolate perfeito só precisa de algumas dicas e truques para a perfeição do bolo!
- Certifique-se de medir a farinha colocando-a suavemente no copo medidor.
- Use ovos em temperatura ambiente porque eles serão mais fáceis de bater na massa.
- Essa massa vai ficar bem fininha, isso é esperado e dá um lindo bolo. Não adicione farinha adicional. Não misture demais a massa.
- Não asse demais, você quer que o bolo fique bom e úmido.
- Antes de cobrir a camada inferior, prenda-a no prato de servir espalhando um pouco de glacê no fundo do prato de bolo. Isso evita que o bolo escorregue do prato durante a cobertura ou ao servir.
Armazenamento (preparados e sobras)
- Este bolo pode ser feito com antecedência, o bolo totalmente fosco pode ser armazenado na geladeira ou em temperatura ambiente por 1 dia sem cortes.
- Certifique-se de deixar o bolo (e a cobertura) descansar em temperatura ambiente por 3-4 horas antes de servir. Apenas certifique-se de não deixá-lo em uma área muito quente ou sob luz solar direta.
- As fatias de bolo permanecerão boas à temperatura ambiente em um recipiente hermético por até 3 dias.
- Embora o esmalte contenha leite, ele é cozido e estabilizado pelo açúcar. Pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias.
- Os próprios bolos (descongelados) podem ser congelados. Deixe esfriar completamente, embrulhe em filme plástico e coloque em um saco de congelação, espremendo o excesso de ar e congele por até 3 meses.
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bolo de chocolate fácil
Este bolo rico e decadente é o sonho de um amante de chocolate!
Ingredientes
Torta
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1 ¾ xícara de farinha de trigo
- ¾ xícara de cacau em pó
- 1 ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal kosher
- 3 ovos grandes em temperatura ambiente
- 1 xícara de leitelho em temperatura ambiente
- 1 xícara de café preto preparado com espresso ou água quente
- ½ xícara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Creme:
- 1 receita de cobertura de chocolate cremosa ou cobertura de creme de manteiga de chocolate
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F e unte duas formas redondas de 9 x 2 polegadas com manteiga e farinha ou spray de cozinha e forre o fundo com papel manteiga. Para melhores resultados, use tiras de cozimento uniformes.
- Em uma tigela grande ou batedeira equipada com um batedor, misture o açúcar, a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
- Bata os ovos, o leitelho, o café expresso, o óleo e a baunilha e bata em velocidade média por 2 minutos, a massa ficará bem fina.
- Divida a massa uniformemente entre as duas panelas de 9 polegadas preparadas.
- Asse os bolos por 40 a 45 minutos ou até que um palito saia limpo do centro.
- Esfrie os bolos nas formas por pelo menos 10 minutos, soltando as laterais das formas antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente, cerca de 1 hora.
- Depois que os bolos esfriarem, coloque uma das camadas de bolo em um suporte de bolo ou prato de servir.
- Tubo ou espalhe uma camada grossa de glacê por todo o topo da camada para criar a camada de enchimento.
- Cubra com a outra camada de bolo e dê uma camada de migalhas e leve à geladeira por 30 minutos antes de adicionar a camada final de glacê.
notas
Adaptado da Hershey's. Panela 9x13: 40 minutos Sinta-se à vontade para substituir a cobertura pela sua receita favorita de cobertura de chocolate.
Você também pode pular a camada de glacê entre os bolos e optar por um recheio de ganache de chocolate.
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