Bolo de cuscuz e chocolate

08/05/2022 - Actualizado: 22/09/2022

Oi de novo! Hoje trago-vos uma receita diferente, é um bolo de cuscuz e chocolate. E você vai perguntar, cuscuz? a sério? Pois sim! Pelo menos no meu caso foi raro encontrar esta receita, porque sempre como cuscuz à hora do almoço e acompanhado de legumes, chouriço, fiambre, grão de bico, além de muito picante... cuscuz e chocolate fiquei um pouco surpresa, mas queria experimentar porque senão a vida fica muito chata senhores! !

É um bolo com toques árabes, você já sabe que o cuscuz é uma comida muito típica do Marrocos, por exemplo, e se acrescentarmos também limão, pistache, mel... Pois então já fica divino!

Mas vamos lá, não vou me envolver mais, prometo que você vai adorar, que é algo bem diferente e que você tem que experimentar o quanto antes. Deixo-vos aqui a receita:

Receita para uma forma de 20cm de diâmetro (se quiser um bolo maior, dobre ou triplique os ingredientes):

Para a base:

  • 100g de biscoito tipo Maria
  • 50g de pistache
  • 75g de manteiga

Para o bolo:

  • 150g de cuscuz
  • 150ml de leite integral
  • 75g de açúcar branco
  • 2 ovos
  • a raspa de um limão
  • 75g de chocolate amargo para derreter

Antes de tudo, para fazer a base, esmagamos os biscoitos (e os pistaches também, se você quiser) e derrete a manteiga. Coloque os biscoitos triturados, os pistaches picados bem pequenos e a manteiga derretida em uma tigela e misture muito bem. Colocamos na forma previamente untada escolhida (coloquei também uma folha de papel manteiga) e alisamos bem. Opcionalmente podemos colocar um pouco de mel por cima. Colocamos na geladeira enquanto fazemos o resto.

Coloque o leite, o açúcar e as raspas de limão em uma panela e, sem parar de mexer, em fogo médio-alto, espere ferver. Assim que ferver, retire do fogo e acrescente o cuscuz. Vamos misturar com uma colher, você verá que o cuscuz está absorvendo todo o leite, é maravilhoso (noto que a mistura de cuscuz com leite + açúcar + raspas de limão é simplesmente espetacular, então evite comer com uma colher limpa porque temos que terminar o bolo).

Vamos deixar o cuscuz esfriar e enquanto isso vamos separar as claras e as gemas. Feito isso, vamos derreter o chocolate e deixar esfriar também.

Agora batemos as claras, mas não as queremos muito duras ou duras para que depois seja mais fácil incorporar as claras no restante da mistura.

Depois de montado, em uma tigela misture as gemas com o chocolate já temperado. Depois juntamos o cuscuz (quando arrefecer já terá endurecido, passe-o com um garfo e desmancha-se), integramos bem o chocolate e as gemas com o cuscuz e, por fim, juntamos as claras. Integramos com movimentos envolventes.

Despejamos nossa mistura na forma, com base no que havíamos preparado antes e colocamos no forno pré-aquecido com calor para cima e para baixo a 170º por 35-45 minutos, você sabe que depende de cada forno. De qualquer forma, estará pronto quando espetar um palito no centro e sair limpo. No meu caso foram 40 minutos.

Quando o retirarmos, deixe-o arrefecer e decore-o com pepitas de chocolate, pistácios e mel, e estará pronto a dar uma dentada!

Espero que tenham gostado e que experimentem!

Até a próxima!

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