Caçarola de abobrinha, frango e arroz selvagem

19/08/2022 - Actualizado: 05/10/2022

Esta caçarola de arroz selvagem com frango e abóbora é aconchegante e repleta de legumes e frango!

O tempo frio significa ensopados saudáveis ​​e de aquecer a barriga como este! Pedaços de frango macios, abóbora doce, arroz selvagem e cranberries são a combinação perfeita!

Vista superior do arroz selvagem cozido e caçarola de frango na caçarola

Um favorito do tempo frio

Poucas coisas tornam o clima frio melhor do que uma refeição caseira no forno. Esta deliciosa receita vem do The Well Plated Cookbook escrito por Erin Clarke (você já deve conhecer suas receitas incríveis de seu site Well Plated).

Você sabe que eu nunca posso deixar passar uma ótima receita de caçarola e esta é definitivamente ótima!

Um livro de receitas com uma panela ao lado

Por onde eu começo com o quanto eu amo este livro! Todas as receitas que fiz do The Well Plated Cookbook foram perfeitas (o outro favorito desta semana foi Pudim de Pão de Banana e Coco - DEVE experimentar!). As receitas são claras, concisas e fáceis de seguir, e o melhor de tudo, todas deliciosas!

Este livro maravilhoso é uma adição bem-vinda a qualquer coleção de livros de receitas e é uma bela ideia de presente. Você pode encomendar uma cópia do The Well Plated Cookbook aqui.

Eu estava tão animado para compartilhar esta receita de caçarola de arroz selvagem com você porque eu amo todos os ingredientes. Eu também adorei que esta caçarola estava cheia de sabor e não precisava de um molho espesso ou toneladas de queijo.

É um prato principal de um prato que contém todos os grupos de alimentos: proteínas, amido, vegetais e até frutas! E é tão bom no dia seguinte!

ingredientes para fazer a caçarola de frango e arroz selvagem em uma mesa

Ingredientes

ARROZ Para esta receita, usamos uma mistura de arroz selvagem de grãos longos, mas mesmo o arroz integral (ou qualquer tipo de arroz cozido) servirá em uma pitada.

FRANGO As coxas de frango são grelhadas enquanto o arroz cozinha e ficam macias e suculentas nesta receita.

SABORES Cranberries secas adicionam um sabor doce e picante, enquanto as nozes adicionam uma riqueza de nozes.

Dicas para economizar tempo

Esta receita tem alguns passos, mas se você estiver com pouco tempo, aqui estão alguns dos nossos economizadores de tempo favoritos:

  • substitua o frango assado ou sobras de frango cozido por coxas de frango
  • use sobras de arroz ou arroz parboilizado
  • a abóbora é frequentemente vendida em cubos (ou congelada)
  • compre nozes picadas e queijo pré-ralado

Ingredientes para fazer caçarola de frango e arroz selvagem em um prato antes de misturar

Como fazer uma caçarola de frango e arroz

Chicken Wild Rice Casserole tem alguns passos simples para alcançar a perfeição saborosa da caçarola! Aqui está a visão geral básica:

  1. Prepare o arroz (conforme a receita completa abaixo) e reserve.
  2. Asse o frango de acordo com a receita, enquanto isso refogue a cebola e a abóbora.
  3. Corte o frango e adicione-o à frigideira com a abóbora e todos os outros ingredientes.
  4. Transfira tudo de volta para a panela e polvilhe com nozes.
  5. Asse, em seguida, adicione o queijo parmesão restante. Continue assando até que o queijo esteja derretido e borbulhante.

misture o arroz selvagem e a caçarola de frango com uma colher de pau

Sobras

  • Mantenha esta caçarola em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
  • Reaqueça-o colocando-o no microondas e adicionando um pouco de molho picante extra ou queijo parmesão!
  • A caçarola de frango e arroz selvagem pode ser congelada para preparação de refeições ou cozimento em lote. Congele em um recipiente hermético e escreva a data do lado de fora.

Mais guisados ​​favoritos

  • Caçarola Recheada de Frango - Refeição de Um Prato
  • Caçarola de café da manhã Hashbrown - Perfeito a qualquer hora do dia
  • Caçarola de legumes com queijo - um ótimo prato de férias
  • Caçarola de batata-doce – acompanhamento a qualquer hora
  • Caçarola de Batata e Hambúrguer: Preparação Fácil
  • Caçarola cremosa de peru – barata
  • Caçarola de frango com queijo - Tão saudável e recheada
  • Caçarola de frango e arroz selvagem - Limpeza fácil

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Caçarola de abobrinha, frango e arroz selvagem

A caçarola de frango e arroz selvagem é farta, recheada e muito saborosa!

Ingredientes

  • 1 xícara de mistura de arroz integral e selvagem cru
  • 1 ½ libras de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas do excesso de gordura
  • 4 colheres de azeite divididas
  • ½ colher de chá de sal kosher dividido
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída dividida
  • 1 abobrinha pequena (cerca de 1 ½ libras)
  • 1 cebola amarela média, cortada em cubos ¼” (cerca de 1 ½ xícaras)
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado, mais adicional para guarnecer
  • ¾ xícara de cranberries secas
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado, dividido
  • ½ xícara de nozes ou nozes picadas

Instruções

  • Coloque um rack no centro do forno e pré-aqueça o forno a 425 ° F.
  • Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o excesso de líquido de cozimento e reserve (você deve ter cerca de 3 xícaras cozidas).
  • Coloque um pedaço grande de papel alumínio ou papel manteiga no fundo de uma assadeira 9 × 13. Arrume as coxas de frango em uma única camada por cima, dobrando o lado solto de cada coxa para baixo. Regue com 2 colheres de azeite. Polvilhe com ¼ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta.
  • Asse até que as coxas de frango atinjam 165 ° F, cerca de 20 minutos. Transfira imediatamente de placa para placa e cubra. Deixe repousar 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 350 ° F. Descarte o papel alumínio ou pergaminho e mantenha a panela à mão.
  • Enquanto o frango cozinha, descasque a abóbora e corte as pontas superior e inferior. Corte o pescoço da parte de baixo redonda, levante a parte de baixo em sua extremidade plana e corte-a ao meio de cima para baixo. Retire as sementes e descarte-as. Corte a abóbora (tanto a base quanto o pescoço) em cubos de ½" (você deve ter cerca de 4 xícaras de cubos).
  • Em uma frigideira grande e funda com tampa apertada, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em fogo médio. Adicione a abóbora, a cebola e o restante ¼ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta. Refogue até a cebola começar a amolecer, cerca de 2 minutos. Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja macia, mas ainda retenha um pouco de mastigação, 6 a 8 minutos.
  • Quando o frango descansar, corte-o em pedaços pequenos. Adicione-o à frigideira com a abóbora, em seguida, adicione o tomilho, cranberries, ¼ xícara de queijo parmesão e arroz. Mexa para combinar.
  • Cubra levemente o mesmo prato 9×13 que você usou para assar o frango com spray antiaderente (não é necessário lavar no meio). Usando uma colher grande, coloque a mistura de abóbora e arroz no prato, espalhando-a em uma camada uniforme.
  • Asse por 15 minutos, retire a assadeira do forno e polvilhe as nozes e ¼ de xícara de queijo parmesão restante por cima. Asse por mais 8 a 10 minutos, até que o queijo esteja derretido e as nozes estejam tostadas e crocantes. Polvilhe com mais tomilho fresco picado e sirva quente.

notas

As sobras podem ser armazenadas na caçarola com filme plástico na geladeira por até 4 dias.

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