Cebola pérola cremosa

26/08/2022 - Actualizado: 24/09/2022

O Creamed Pearl Onions é um acompanhamento reconfortante com cebolas macias e doces cozidas em um molho de creme simples.

Esta receita é tradicionalmente servida nos feriados, mas adoramos durante todo o ano. Combinam com tudo e são fáceis de montar.

vista superior de cebolas pérolas cremosas cozidas no prato

O que são cebolas pérola?

Cebola pérola ou "cebola bebê" são apenas cebolas brancas comuns que são colhidas antes de ficarem muito grandes. Procure peles brancas brilhantes que não estejam quebradas e tenham carne firme. Eles são crocantes e têm um sabor doce e salgado. Eles também podem ser caramelizados em uma frigideira para um acompanhamento colorido e saudável.

Fresco ou Congelado

As cebolas pérola podem ser compradas frescas ou congeladas. Ao comprar frescos, você precisará descascá-los primeiro, o que é fácil, mas demorado. Eu pessoalmente prefiro comprá-los congelados (já que geralmente vêm descascados) se puder encontrá-los.

Ingredientes para fazer Cebola Pérola Cremosa

Ingredientes e variações

CEBOLA: as cebolas pérola são perfeitas por conta própria nesta receita, mas para mais cor, textura e sabor, adicione ervilhas, pedaços de bacon e até salmão defumado para um prato principal elegante.

O MOLHO: O molho tem um acabamento suave e aveludado. No entanto, um pouco de mostarda Dijon dará ao prato uma nova dimensão de sabor.

fazer molho para cebola pérola cremosa

Como fazer Creme de Cebola Pérola

Um roux é tão simples e fica ótimo com cebola pérola:

  1. Escalde as cebolas para remover a pele, depois cozinhe (ou use cebolas pérola congeladas).
  2. Faça um roux e adicione líquidos por receita abaixo. Assim que engrossar adicione o queijo parmesão.
  3. Misture a cebola e o molho em uma tigela pequena e leve ao forno até borbulhar.

DICA PROFISSIONAL: Esmague o cubo de caldo de carne com as costas de um garfo antes de adicioná-lo ao molho para que se desfaça mais rápido.

Cebola pérola cremosa em um prato antes de cozinhar

O que servir com cebola pérola cremosa

Cebolas com creme são tão boas por conta própria e são ótimas como sobras. Mas eles realmente brilham como um prato lateral ao lado de Presunto de Alecrim Balsâmico Glazed, um Assado de Vitela de Alecrim de Fogão Lento, ou adicione-os a estes fáceis espetos de legumes marinados grelhados.

Como armazenar

Mantenha as cebolas pérolas cremosas em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Reaqueça no fogão e adicione um pouco de leite e queijo. As sobras de cebolinha cremosa são perfeitas para adicionar a sopas ou ensopados.

cremoso e reconfortante

  • Risoto Cremoso de Cogumelos - Tão elegante e saboroso
  • Creme de ervilhas – com ingredientes simples
  • Espinafre Gratinado – use espinafre fresco ou congelado
  • Acelga em creme: pronto em 15 minutos
  • Aspargos cremosos – feitos no fogão

Você fez essas cebolas pérolas cremosas? Não se esqueça de deixar uma avaliação e um comentário abaixo!

Cebola pérola cremosa

Estas Cebolas Pérolas Cremosas são elegantes e saborosas, o complemento perfeito para qualquer configuração de mesa!

Ingredientes

  • 1 libra de cebola pérola
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de farinha
  • ½ xícara de caldo de galinha
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, dividido
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  • Leve uma panela grande de água para ferver.
  • Se estiver usando cebolas frescas, descasque-as cortando os topos e adicionando-as à água por cerca de 1 minuto. Retire da água com uma escumadeira e coloque em água gelada. Aperte a cebola para remover a pele externa. Coloque as cebolas descascadas de volta na água e cozinhe por 12-15 minutos ou até ficarem macias. Seque bem.
  • Se estiver usando cebolas congeladas, cozinhe por 5 a 7 minutos ou até ficar macia. Seque bem.
  • Enquanto as cebolas estão fervendo, derreta a manteiga em uma panela pequena. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o caldo e o creme um pouco de cada vez, mexendo após cada adição, mexendo até ficar homogêneo. Adicione uma pitada de noz-moscada.
  • Retire do fogo e adicione 3 colheres de queijo parmesão e sal e pimenta a gosto. Adicione as cebolas.
  • Espalhe em uma assadeira pequena ou forma de torta. Cubra com o queijo parmesão restante e leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até aquecer e dourar levemente.

notas

As cebolas pérola congeladas geralmente são descascadas (verifique novamente ao comprá-las), o que torna este prato um pouco mais fácil. O creme de leite pode ser substituído por creme de leite, adicione cerca de 1 colher de sopa de manteiga assim que o molho estiver misturado. Ervas frescas podem ser adicionadas ao molho junto com as cebolas. Ervilhas congeladas também são uma ótima cobertura para este prato. Coloque as ervilhas congeladas na peneira e escorra as cebolas sobre as ervilhas. A água quente irá descongelá-los o suficiente para cozinhar junto com o molho.

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