Cogumelos Ostra com Manteiga de Alho

04/08/2022 - Actualizado: 25/09/2022

delicado e gostoso cogumelos ostra Eles são uma adição deliciosa a quase qualquer prato!

Cogumelos, alho e manteiga têm uma maneira especial de se complementar em uma panela. De sabor suave e textura delicada, os cogumelos ostra são fritos até ficarem dourados e cobertos por um delicioso molho de manteiga de alho.

Cogumelos de ostra com manteiga de alho em um prato

O que são cogumelos ostra?

Cogumelos-ostra são um tipo de fungo que cresce na madeira (não no solo).

Existem muitos tipos de cogumelos ostra: Pearl e King são alguns dos mais populares. Os cogumelos nestas fotos são cogumelos de ostra pérola e formar como um cluster em uma grande base. Cogumelos de ostra rei são cogumelos individuais maiores.

Eles são comuns na culinária chinesa ou japonesa, ótimos em frituras ou realmente adicionados a praticamente qualquer prato ao qual você adicionaria outros tipos de cogumelos.

Eles têm uma textura carnuda ligeiramente mais seca do que o botão simples ou os cogumelos cremini.

cogumelos para fazer cogumelos ostra com manteiga de alho

Como preparar cogumelos ostra

Cogumelos-ostra vêm em um talo ou talo maior, do qual vários cogumelos se projetam.

Use uma faca pequena para remover cogumelos individuais da base. A haste de base grande pode ser descartada.

As hastes dos cogumelos-ostra maiores podem ser um pouco duras, então também podem ser cortadas dos cogumelos. As hastes menores são boas para deixar intactas.

Os cogumelos podem ser limpos com uma toalha de papel úmida ou correr muito rapidamente em água fria (eles absorvem água, então não enxágue muito).

cortar cogumelos para fazer cogumelos de ostra com manteiga de alho

Ingredientes e Variações

COGUMELOS DE CARDO: Eles nem sempre são tão fáceis de encontrar no supermercado (pergunte ao merceeiro se você não os vê), mas muitas vezes eu os compro no mercado do fazendeiro no verão. Ou tente cultivar alguns com um kit de cogumelos caseiro.

Manteiga de alho: Cogumelos são cozidos em uma quantidade muito simples e pequena de molho. Um pouco de manteiga, um pouco de molho de soja, alho e azeite. Nada muito complicado, mas este prato é muito saboroso.

VARIAÇÕES: Use shiitake ou até mesmo cogumelos cremini como substituto da ostra. Adicione suas especiarias favoritas ou temperos salgados!

cortando cogumelos para mostrar como fazer cogumelos ostra com manteiga de alho

Como fazer cogumelos de ostra fritos

  1. Limpe os cogumelos com um pano úmido, se necessário. Apare os caules lenhosos.
  2. Aqueça uma frigideira com azeite. Misture os cogumelos com molho de soja (conforme a receita abaixo) e cozinhe até dourar levemente de um lado.
  3. Empurre os cogumelos para o lado. Adicione a manteiga e o alho e cozinhe até ficar macio e perfumado. Adicione ervas se quiser.

Embora isso possa ser feito em qualquer tipo de frigideira, adoramos o sabor e a textura que obtemos em uma frigideira de ferro fundido quente.

adicione alho e manteiga aos cogumelos para fazer cogumelos de ostra com manteiga de alho

Como armazenar

Não armazene cogumelos em plástico. Se você comprá-los em uma caixa ou filme plástico, remova-os e guarde-os em um saco de papel ou cubra com uma toalha de papel úmida. Se estiverem soltos, o mesmo se aplica. Eles vão ficar frescos por alguns dias antes de cozinhar.

Cogumelos podem ser reaquecidos em uma frigideira no fogão. Adicione um pouco de manteiga na panela e cozinhe até aquecer.

Close-up de cogumelos ostra cozidos com manteiga de alho

Hum… cogumelos

  • Ervilhas Alho Cogumelo - Coloridas e Crocantes
  • Cogumelos recheados na fritadeira - um aperitivo fácil
  • Cogumelos de alho salteados: o acompanhamento perfeito
  • Cogumelos Air Fryer com Manteiga de Alho - Pronto em 20 minutos
  • Cogumelos recheados com salsicha - perfeito para uma multidão

Você fez esses cogumelos ostra com manteiga de alho? Deixe-nos um comentário e classificação abaixo!

Cogumelos Ostra com Manteiga de Alho

Os cogumelos de ostra misturados com manteiga de alho são tão frescos e saborosos, e levam apenas 15 minutos para serem feitos!

Ingredientes

  • 1 ½ kg de cogumelos ostra
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 1 colher de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • salsa fresca picada ou ervas aromáticas a gosto, sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Limpe os cogumelos ostra com uma toalha de papel úmida para remover qualquer sujeira ou detritos, se necessário.
  • Corte os cogumelos ostra em cogumelos individuais (e corte-os ao meio se forem grandes). Remova cerca de metade da haste inferior.
  • Pré-aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Misture os cogumelos com molho de soja e adicione à frigideira.
  • Misture delicadamente com óleo e deixe os cogumelos cozinharem por 3 a 4 minutos sem mexer ou até dourarem de um lado. Mexa e continue cozinhando até os cogumelos ficarem macios.
  • Empurre os cogumelos para o lado e adicione a manteiga e o alho à panela. Cozinhe por 30 segundos ou até perfumar. Adicione os cogumelos e cozinhe mais 1 minuto.
  • Tempere com salsa, sal e pimenta a gosto.

notas

Os cogumelos absorvem água, por isso é melhor limpá-los com uma toalha de papel úmida, se necessário. Se você tiver que lavá-los, faça-o rapidamente. A parte inferior da haste pode ser dura e deve ser removida. Qualquer erva fresca pode ser adicionada antes de servir.

0/5 Singular: (0 Análise)

Recetas Relacionadas

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Go up

Utilizamos cookies para mejorar tu experiencia como usuario. Mas info