Como cortar erva-doce

25/07/2022 - Actualizado: 24/09/2022

É fácil cortar o funcho e, como você pode comer a planta inteira, não precisará desperdiçar um único pedaço!

De todos os tubérculos, o funcho é aquele sobre o qual os cozinheiros podem não saber muito até sentirem o cheiro ou o gosto. O aroma e o sabor são inconfundivelmente semelhantes ao anis ou alcaçuz preto e adicionam um toque de sabor a tantas receitas (é uma das nossas coberturas de pizza favoritas)!

erva-doce antes de cortar para mostrar como cortar erva-doce

O que é erva-doce?

Os bulbos de erva-doce vêm da família de plantas da cenoura (quem sabia?!). Pode ser comido cozido ou cru e todas as suas partes podem ser consumidas.

  • a lâmpada É a parte de baixo que é grande e redonda. Possui um núcleo interno que pode ser cortado e descartado.
  • Os longos talos verdes parecem um pouco de aipo fino e também podem ser comidos ou picados e adicionados a frituras ou sopas.
  • As partes emplumadas no topo da erva-doce são chamadas de folhas e eles se parecem com endro. Eles também são comestíveis, adicione-os a saladas ou use-os para decorar pratos de erva-doce.

cortando erva-doce em uma mesa para mostrar como cortar erva-doce

A melhor maneira de cortar erva-doce

  1. Primeiro, corte o bulbo longe das hastes. Guarde os talos para o caldo. As folhas podem ser adicionadas a uma salada ou misturadas com legumes salteados.
  2. Coloque a lâmpada na posição vertical em uma tábua de corte e corte ao meio verticalmente. Corte mais uma vez em quartos.
  3. Você verá um centro branco grosso no meio, use a faca para cortá-lo.

erva-doce em uma tábua de corte para mostrar como cortar erva-doce

  1. Corte o bulbo no sentido do comprimento ou da largura, dependendo da receita em que você vai usá-lo. As fatias de juliana compridas e finas são ideais para saladas frias e para guarnecer sopas. Fatias (grossas ou finas) são ótimas para pratos recortados ou pizza!

Como usar o funcho

As folhas da planta de erva-doce são delicadas e emplumadas, tornando-as excelentes em receitas de saladas ou como guarnição para pratos principais de carne e peixe. O caule e as folhas podem ser usados ​​em saladas ou como guarnição. A própria lâmpada pode ser fatiada e grelhada, assada, assada ou assada.

Adicionar erva-doce a uma sopa ou ensopado com batatas adiciona textura e um sabor levemente azedo.

DICA PROFISSIONAL: Para uma apresentação com qualidade de restaurante, mantenha todo o bulbo de erva-doce inteiro e corte ao meio verticalmente. Pincele azeite sobre o lado cortado do bulbo e coloque em uma grelha quente até que comece a caramelizar e apareçam marcas de grelha. A planta inteira pode ser picada e servida numa travessa com um lombo balsâmico ou os nossos bifes perfeitos. Ou experimente ao lado de um frango assado.

Como armazenar erva-doce

  • Armazene os bulbos de erva-doce na geladeira embrulhado em uma toalha de papel úmida e eles devem durar cerca de 7 dias.
  • A erva-doce inteira com as hastes anexadas pode ser armazenada em um saco marrom no balcão por cerca de 2-3 dias.
  • Congele os caules e as folhas para futuras sopas e ensopados, ou congele as folhas picadas em bandejas de cubos de gelo com azeite para adicionar a receitas rápidas de salteados.

Como cortar erva-doce

O funcho é fácil de cortar e preparar!

Ingredientes

  • 4 bulbos de erva-doce

Instruções

  • Corte as folhas e caules do bulbo.
  • Corte o bulbo em quartos. Corte o núcleo e descarte.
  • Fatie o funcho de acordo com sua receita ou saboreie-o cru em saladas.
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