Alguém para costeletas de porco suculentas com cogumelos pingando com um esmalte de mel? Esta refeição incrível está na mesa em menos de 30 minutos, tornando-se o prato perfeito para a semana!
Rápido e elegante
Refeições rápidas durante a semana não ficam melhores do que isso. Rápido o suficiente para as noites mais movimentadas da semana, elegante o suficiente para companhia.
O esmalte de mel para essas costeletas de porco é simplesmente divino. É doce e equilibrado com o sabor da mostarda, que também ajuda a engrossar o molho, e tem um sabor profundo graças a um toque de vinho.
o melhor tempero
Mas o real A base de sabor para esta receita é o tom dourado da carne de porco que permanece na panela após o escurecimento. Quando você adiciona um pouco de vinho e chia, todos aqueles belos pedaços dourados se dissolvem no vinho. E é como o melhor tempero que você pode ter em um molho.
A primeira pessoa a descobrir como engarrafar e vender esses pedaços de ouro será um milionário instantâneo. Milionário! 😉
escolha sua carne
Eu fiz isso com carne de porco, mas é uma receita brilhante para frango também. E peixe e camarão. O sabor é provavelmente um pouco doce demais para carne bovina e cordeiro, embora se você adicionar um pouco de terra com algumas ervas como tomilho, acho que também combinaria maravilhosamente com carnes vermelhas.
faça com cogumelos
Sempre adorei costeletas de porco com cogumelos e embora não costumo fazer Leste prato com cogumelos, adicionei-os no último minuto por capricho e estou muito feliz por ter feito isso. Os cogumelos agem como uma esponja para o molho, para que você obtenha ainda mais aquele molho bonito que sufoca a carne de porco. Foi perfeito!
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Não consigo imaginar servir isso com outra coisa que não seja purê de batatas. O veículo perfeito para todo aquele molho lindo!
Este molho é doce, mas é equilibrado pelo sabor da mostarda. Se for muito doce para o seu gosto, há uma solução fácil: basta fazer um teste de sabor no final e adicionar um pouco de vinagre de cidra para compensar a doçura. Você não pode realmente reduzir o mel, caso contrário, o molho não é espesso o suficiente.
Costeletas de porco com cogumelos que sobraram? As sobras vão manter 3-4 dias na geladeira. Se você vai mantê-los por mais tempo, sugiro que você os congele. Para reaquecer, descongele na geladeira durante a noite e coloque em um prato pequeno a 350 ° F por cerca de 20 a 25 minutos ou até aquecer. Você também pode reaquecer este prato no microondas.
Costeletas de porco com cogumelos glaceados com mel
Lindas e suculentas costeletas de porco douradas cobertas com molho de cogumelos com mel. Super rápido de fazer e ainda impressionante o suficiente para companhia!
Ingredientes
- 1 colher de azeite
- 1 colher de manteiga
- 8 onças de cogumelos fatiados
- 1 dente de alho picado
- 4 costeletas de porco, cerca de 7 onças cada, de preferência com osso
- ½ xícara de vinho branco
- ½ xícara de mel
- ¼ xícara de mostarda Dijon
- ⅓ xícara de caldo de galinha ou água
- sal e pimenta
- salsa picada finamente, para decorar
Instruções
- Coloque a manteiga e o óleo em uma frigideira grande em fogo médio alto. Quando a manteiga derreter e o óleo estiver quente, adicione os cogumelos, sal e pimenta. Cozinhe por 3 minutos ou até dourar e transfira para uma tigela.
- Se a panela parecer seca, adicione um pouco de óleo e retorne ao fogão.
- Tempere a carne de porco de ambos os lados com sal e pimenta. Coloque na frigideira e cozinhe por 3 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar ao seu gosto. Retire para um prato e cubra frouxamente com papel alumínio.
- Adicione o vinho branco à panela, ele vai chiar. Cozinhe por 1 minuto, raspando o fundo da panela, ou até não sentir mais o cheiro do álcool. Adicione os ingredientes restantes e misture (a mostarda se dissolverá melhor quando aquecida, mas use um batedor, se necessário).
- Cozinhe por 2 minutos ou até reduzir a uma calda fina. Retorne os cogumelos ao molho. Ajuste sal e pimenta a gosto, se estiver muito doce para o seu gosto, adicione um toque de vinagre de cidra.
- Sirva a carne de porco, coberta com o esmalte de mel e cogumelos, guarnecido com salsa se estiver usando.
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