Creme de morango fresco

13/07/2022 - Actualizado: 10/10/2022

Sobremesas e doces do dia-a-dia de alta qualidade com este doce de verão cobertura de morango!

Enquanto amamos a cobertura de chocolate com baunilha, esta versão tem um sabor fresco de morango. É uma cobertura doce e amanteigada para tudo, desde bolos a cupcakes e torradas a waffles!

Creme de morango fresco em um copo com um morango por cima

Creme de morango caseiro

  • A cobertura de creme de morango pode ser usada para cobrir cupcakes, bolos ou qualquer outra coisa que precise de uma ótima cobertura.
  • O creme de manteiga de morango multiuso também pode ser usado como doce Cobertura de Berry para Bolos de Camada de Baunilha, Limão ou Chocolate!
  • Frutas frescas ou congeladas podem ser usadas, então esta receita pode ser feito o ano todo!
  • Despeje a cobertura de creme de manteiga em cupcakes ou espalhe em shortcakes, adicione a xícaras de shortcake ou use em bolo caseiro de chá de morango.

morangos, açúcar em pó, baunilha e manteiga para fazer Buttercream de Morango Fresco com rótulos

Ingredientes e Variações

MORANGOS: Frutas frescas ou congeladas também funcionam. Bagas congeladas requerem tempo de cozimento adicional para obter a consistência certa. Para obter mais cor e textura, adicione um punhado de mirtilos inteiros, cerejas picadas ou até framboesas.

CREME: Use manteiga de verdade, creme de verdade e extrato de baunilha para obter os melhores resultados em termos de sabor. Com pressa? Use glacê de baunilha ou cream cheese pré-fabricado e adicione delicadamente o purê de morango.

processo de mistura de creme de manteiga de morango fresco

Como fazer creme de morango

Apenas dois passos simples para uma cobertura de verão doce e decadente!

  1. Bata os morangos no liquidificador ou processador de alimentos.
  2. Cozinhe para criar uma pasta grossa. (por receita abaixo).
  3. Adicione a mistura de frutas resfriada à manteiga e açúcar de confeiteiro até ficar fofo.

processo de adição de ingredientes para fazer creme de manteiga de morango fresco

Como armazenar glacê de creme de manteiga

Mantenha o glacê em um recipiente coberto na geladeira por 4 dias e deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de usar. Congele o buttercream de morango por até 3 meses no freezer em sacos seláveis ​​e agite bem após descongelar na geladeira.

Creme de morango fresco com morangos em uma tigela na parte de trás

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Gostou desse creme de morango? Deixe-nos uma classificação e um comentário abaixo!

Creme de morango fresco

Este Buttercream de Morango é doce e fofo com purê de morango fresco.

Ingredientes

  • 1 quilo de morangos picados
  • 1 xícara de manteiga sem sal amolecida
  • 4 – 4 ½ xícaras de açúcar em pó
  • 3-4 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

  • Corte o topo dos morangos e coloque-os no liquidificador ou processador de alimentos. Purê de morangos até ficar homogêneo, você deve ter cerca de 1 ½ xícaras de purê.
  • Coloque o purê de morango em uma panela antiaderente média. Aqueça em fogo médio e cozinhe mexendo até reduzir para ⅓-½ xícara (cerca de 25-30 minutos) ou até que o purê fique um pouco mais fino que a pasta de tomate. Esfrie completamente. (Esta etapa pode ser feita 48 horas antes da cobertura.)
  • Bata a manteiga, a baunilha e uma pitada de sal com uma batedeira em fogo médio até ficar fofo. Adicione o purê resfriado e misture bem.
  • Adicione o açúcar em pó, ½ xícara de cada vez, misturando após cada adição.
  • Continue batendo até o glacê ficar espesso e fofo. Se a mistura estiver muito grossa, o creme de leite pode ser adicionado 1 colher de sopa de cada vez para atingir a consistência desejada.
  • Colher geada sobre cupcakes resfriados.

notas

  • Quanto maior a panela ou panela, mais rápido o purê engrossará.
  • Use uma frigideira antiaderente ou a mistura de morango vai grudar/queimar.
  • O purê deve ter a consistência de pasta de tomate.
  • Certifique-se de que os cupcakes estejam frios antes da cobertura ou a manteiga na cobertura derreterá.
  • Mantenha o creme de manteiga em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Deixe chegar à temperatura ambiente antes de usar.
  • Congele o creme de manteiga de morango por até 3 meses em um saco resselável.
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