empadão de frango caseiro

24/08/2022 - Actualizado: 06/10/2022

Empadão de frango caseiro é o comida de conforto final. Frango temperado e legumes em molho cremoso, tudo em uma massa folhada!

Esta receita fácil é ótima com sobras, pode ser feita com antecedência e congela bem antes ou depois de assar.

Empadão de frango em um prato

ingredientes da torta de frango

A torta de frango pode ser feita como uma torta de massa dupla com massa de torta normal ou em tigelas individuais e coberta com massa ou massa folhada.

VEGETAIS Usamos uma variedade de legumes frescos, mas legumes congelados (ou restos de legumes assados) também funcionam nesta receita.

FRANGO Frango assado é o meu destino para esta receita, mas qualquer frango cozido / desfiado funcionará. Use sobras de frango se tiver à mão.

ingredientes para fazer torta de frango em uma assadeira

MOLHO O molho é do zero e, embora demore um pouco, não é difícil. O creme e o caldo de galinha são engrossados ​​e temperados com cebola, alho e ervas. Não use caldo com baixo teor de sódio, o sal dá a esta receita um ótimo sabor!

LOJA DE BOLOS Para tornar isso ainda mais rápido, use massa de torta preparada (ou congelada) em vez de massa de torta caseira. Você também pode usar massa folhada congelada nesta receita (veja as notas abaixo).

Como fazer torta de frango

  1. Cozinhe a manteiga e a cebola. Junte as cenouras, o aipo e o milho até ficarem macios. Adicione a farinha.

processo de preparação da mistura de legumes para o recheio de Chicken Pot Pie

  1. Bata as natas e o caldo (conforme a receita abaixo) até ficar espesso e cremoso.

processo de adicionar os ingredientes finais ao pote para fazer Chicken Pot Pie

  1. Adicione o frango, as ervilhas e as batatas.
  2. Forre a forma de torta com a massa e adicione o recheio. Cubra com uma segunda cobertura de massa e leve ao forno até dourar.

adicionando a crosta superior à torta de frango

pontas

  • Adicione o caldo/creme um pouco de cada vez misturando após cada adição até ficar homogêneo. Vai parecer espesso no começo, mas vai amolecer à medida que você adiciona mais líquido.
  • Corte as batatas em cubos pequenos de 1/2" para cozinhar rapidamente.
  • Corte fendas na massa para permitir que ela saia do ar.
  • Deixe o bolo esfriar para que ele assente um pouco e não fique escorrendo.
  • Pincelar a massa com ovo torna-a brilhante e dourada.

vista superior de torta de frango assado

adiantamento e sobras

Para avançar: Prepare o recheio conforme as instruções e leve à geladeira por até 48 horas. Divida em tigelas ou recheie a massa antes de assar. Se o recheio estiver frio, pode ser necessário adicionar mais tempo para que ele aqueça.

Comida congelada: Este recheio pode ser congelado antes de cozinhar. Se você estiver assando em uma massa de torta, a torta inteira pode ser preparada (recheio frio antes de preparar) e congelada. Descongele na geladeira durante a noite e asse conforme as instruções. Se você notar que a crosta está começando a cozinhar demais antes do recheio estar quente, cubra-a com papel alumínio para evitar que escureça demais.

Para reaquecer: As sobras podem ser reaquecidas no forno ou no micro-ondas. A crosta tende a ficar encharcada no microondas, então se você sabe que vai sobrar, asse a massa folhada separadamente em uma assadeira e simplesmente cubra a torta em uma tigela ao servir.

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empadão de frango caseiro

Classic Chicken Pot Pie é frango e legumes em um molho cremoso, coberto com uma crosta escamosa para a comida perfeita.

Ingredientes

  • ½ cebola, picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ⅓ xícara de manteiga
  • 1 batata pequena descascada e cortada em cubos de ½”
  • ½ colher de chá de tempero para aves ou a gosto
  • ¼ colher de chá de folhas de tomilho
  • ⅓ xícara de farinha
  • 1 ¼ xícara de caldo de galinha
  • ⅔ xícara de creme claro
  • 1 xícara de aipo em cubos
  • 1 cenoura grande descascada e picada
  • ½ xícara de milho descongelado se congelado
  • 2 ½ xícaras de frango cozido ou frango assado, picado
  • ½ xícara de ervilhas descongeladas se congeladas
  • 1 colher de sopa de salsa fresca
  • 1 receita de massa de torta dupla
  • 1 gema de ovo

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
  • Coloque as batatas cortadas em cubos em uma panela pequena com água. Cozinhe tampado até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos. Seque bem.
  • Coloque a manteiga em uma panela. Adicione a cebola, o alho e os temperos, cozinhe em fogo médio até amolecer, cerca de 3-4 minutos. Adicione as cenouras e o aipo e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5-6 minutos a mais. Adicione o milho.
  • Polvilhe farinha sobre as cebolas e cozinhe por 1 minuto.
  • Bata o creme de leite e o caldo de galinha aos poucos até ficar homogêneo. A princípio, parecerá grosso. Continue adicionando aos poucos batendo até ficar homogêneo. Cozinhe em fogo baixo 1 minuto.
  • Adicione as batatas escorridas, as ervilhas e o frango. Cozinhe mais 1 minuto. Adicione a salsa. Prove e tempere com sal e pimenta.
  • Forre uma forma de bolo de 9 "de profundidade com massa de bolo. Adicione o recheio e cubra com a segunda massa de torta. Bata a gema de ovo com 1 colher de sopa de água. Pincele a massa da torta com a mistura de ovos. de sal kosher, se desejar).
  • Asse 35-40 minutos. Cubra as bordas da crosta com papel alumínio nos últimos 15 minutos para evitar que escureça demais.
  • Descanse 10-15 minutos antes de cortar para engrossar.

notas

Corte fendas na massa para permitir que ela saia do ar.
Deixe o bolo esfriar para que ele assente um pouco e não fique escorrendo.
Pincelar a massa com ovo torna-a brilhante e dourada.
Para fazer empanadas individuais com massa folhada

  1. Aumente o líquido (caldo/creme) em ¼ de xícara.
  2. Divida a mistura entre 6 tigelas que podem ir ao forno.
  3. Corte uma folha de massa folhada em quadrados grandes o suficiente para sobrar cerca de 1 "em cada prato.
  4. Corte 4 fendas em cada peça para permitir que o vapor escape. Coloque a massa folhada sobre as tigelas. Bata a gema de ovo com 1 colher de creme de leite e pincele sobre a massa.
  5. Asse por 25 minutos ou até dourar. Deixe repousar 5-10 minutos antes de servir, o recheio estará muito quente.
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