enchimento de panela de barro

24/05/2022 - Actualizado: 30/09/2022

O Crock Pot Stuffing pega minha receita clássica favorita de recheio e a transforma em um acompanhamento fácil de fazer. Este recheio é perfeito servido ao lado do jantar de peru!

enchimento de panela

Uma vez que comecei a cozinhar meu recheio no meu fogão lento, é o como faço agora! Não só é fácil e delicioso, mas pode ser feito com até 24 horas de antecedência, tornando-se o acompanhamento perfeito durante uma refeição agitada! O jantar de peru é uma grande tarefa, então tento planejar o máximo possível antes da refeição e no dia do peru (eu uso este planejador de jantar de peru para manter tudo em ordem).

Quando você entra na minha cozinha algumas horas antes de o peru dourado sair do forno, você vê fogões lentos e vaporizadores de legumes ao lado da cozinha. Procuro ter todos os acompanhamentos e acompanhamentos preparados com antecedência. Eu não fervo mais meu purê de batatas, faço purê de batatas em um fogão lento e muitas vezes tenho legumes como cenoura e brócolis lavados e sentados no vaporizador de legumes prontos para ir (e, claro, esse recheio de Crock Pot!) ! Quando o peru está pronto, ele sai do forno e, literalmente, tudo o que tenho a fazer é cozinhar o molho enquanto ele descansa.

Recheio de panela elétrica em um prato

Eu tenho uma confissão a fazer… enquanto eu sempre faço uma tonelada de pratos para qualquer jantar de peru, incluindo pães, vegetais, saladas e tudo o mais que acompanha o peru, tudo o que me importa é o recheio (e molho). Sério, se eu tivesse apenas uma tigela grande de recheio, eu seria um campista feliz (e SEMPRE levo segundos de recheio).

O melhor pão para rechear

Você pode fazer um delicioso recheio com QUALQUER tipo de pão, desde pães de cachorro-quente até sobras de bagels ou crostas de pão. Para fazer um recheio perfeito, você precisa ter certeza de que os cubos ou migalhas de pão estão secos antes de começar.

Eu pão favorito pessoal para recheio é usar meio pão de sanduíche branco e meio pão de sanduíche de trigo integral e secá-lo eu mesmo. Proporciona a melhor textura e sabor, permitindo que o tempero e o sabor da mistura de aipo e cebola realmente brilhem.

Minha segunda opção são cubos de pão seco sem tempero da loja. Eu prefiro adicionar meus próprios temperos e controlar o sódio (e MSG). (Eu uso um tempero caseiro para aves.)

Como secar pão para recheio

Existem duas maneiras de secar o pão para rechear:

1. Faça pão de um dia: Corte o pão em cubos e deixe na bancada descoberta por pelo menos 24 horas (mexendo de vez em quando).

dois. Pão ralado seco: Pré-aqueça o forno a 300 graus. Arrume os cubos de pão fresco em uma única camada e cozinhe por 25 minutos mexendo na metade ou até secar. Certifique-se de que seu pão não torra ou doura.

uma nota importante sobre adicionar o caldo! Você vai adicionar caldo suficiente aos cubos para umedecê-los. Dependendo do tipo de pão que você usa, a quantidade de caldo pode variar até uma xícara ou mais! Você quer caldo suficiente para que os cubos fiquem úmidos, mas não moles, pois as cebolas / aipo e outros suplementos também adicionarão um pouco de umidade ao recheio.

Recheio de panela elétrica em uma assadeira

Dica de cozinheiro: Se você acidentalmente adicionar muito líquido e seu recheio estiver muito úmido, não se desespere! Adicione alguns punhados de cubos de pão seco ou croutons comprados em lojas. Eles irão absorver qualquer umidade extra criando a consistência perfeita.

Embora eu goste de um recheio clássico simples, se você é mais aventureiro, certamente pode adicionar o que quiser, como cranberries frescos ou secos, cogumelos fritos ou até salsicha cozida. Depois de fazer este recheio fácil de Crock Pot, ele definitivamente se tornará seu favorito!

enchimento de panela de barro

Recheio fácil feito a partir do zero e cozido à perfeição em seu fogão lento.

Ingredientes

  • 1 xícara de manteiga
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • ½ colher de chá de sal ou a gosto
  • 2 colheres de chá de tempero de aves comprado em loja ou caseiro
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 xícaras de aipo picado
  • 6 xícaras de pão branco em cubos e seco
  • 6 xícaras de pão integral, seco e em cubos
  • ¼ xícara de salsa picada
  • 1 colher de sopa de ervas frescas, ou mais a gosto tomilho, sálvia, alecrim (opcional)
  • 3-4 xícaras de caldo de galinha
  • 2 ovos

Instruções

  • Aqueça a manteiga em fogo médio até derreter. Adicione o tempero de aves, pimenta preta e sal a gosto. Adicione o aipo e as cebolas e cozinhe até ficarem macios (não doure). Esfrie completamente.
  • Coloque os cubos de pão em uma tigela grande. Adicione a mistura gelada de aipo e cebola, salsa e ervas frescas, se estiver usando.
  • Adicione o caldo de galinha um pouco de cada vez apenas para umedecer e mexa delicadamente. Você pode não precisar de todo o caldo (veja a nota abaixo). Adicione os ovos.
  • Cubra e leve à geladeira durante a noite se preparar com antecedência.
  • Unte bem um fogão lento de 5-6 qt. Coloque o recheio no fogão lento e ligue em alta por 30 minutos. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 3 a 4 horas ou até ficar quente e cozido. Se o recheio for feito antes da comida estar pronta, ela pode ficar quente.

notas

Se você usar cubos de pão secos em casa, precisará de mais de 2 xícaras de caldo. Se você usar cubos/migalhas de pão secos comprados em lojas, precisará de mais de 3 xícaras de caldo. Eu adiciono cerca de 1 colher de sopa de ervas frescas ao meu recheio.

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