espaguete e almôndegas

31/05/2022 - Actualizado: 05/10/2022

Espaguete e almôndegas é um favorito da família que nunca sai de moda.

Almôndegas de carne bovina e suína são cozidas em um molho de tomate caseiro fácil e servidas com espaguete. Como a maioria das receitas de massa, este favorito fácil é perfeito com uma pitada de salsa e um pouco de queijo parmesão.

Um prato de espaguete e almôndegas com salsa e queijo parmesão

Por que essa receita está no meu top 10

Spaghetti and Meatballs é uma receita italiana clássica que com certeza vai trazer minha família para a mesa!

Embora leve tempo para cozinhar, ele se junta rapidamente e tem um sabor tão delicioso! A maior parte do tempo é gasto fervendo e enchendo sua casa com um aroma delicioso.

Esta receita caseira de espaguete e almôndegas também é fácil de fazer com antecedência. Basta preparar as almôndegas e o molho com antecedência e cozinhar o espaguete quando estiver pronto para servir.

Você pode até congelar o molho e as almôndegas (separadamente) para uma refeição rápida durante a semana, então eu sempre faço uma grande quantidade!

Ingredientes e Variações

MOLHO Embora esta receita exija tomates inteiros e esmagados, sinta-se à vontade para adicionar o que tiver à mão. Tente adicionar tomates frescos, tomates em cubos ou até mesmo tomates cozidos.

Se você não estiver usando os tomates italianos inteiros listados nesta receita, adicione um pouco de tempero italiano para aumentar o sabor.

Almôndegas Eu uso carne moída e carne de porco, além de uma quantidade generosa de queijo parmesão ralado e ervas italianas nas minhas almôndegas caseiras (e a salsa fresca na receita faz uma grande diferença, então não pule). O sabor saudável é incrível.

Se você está ficando sem tempo, jogue algumas almôndegas congeladas compradas em lojas ou caseiras! Basta dar-lhes um pouco mais de tempo para ferver no molho e aquecer.

ESPAGUETE Embora você não possa comer espaguete e almôndegas caseiros sem espaguete, você pode definitivamente desfrutar dessas almôndegas saudáveis ​​e molho saboroso sobre qualquer massa que tiver à mão.

Tente servir sobre outros macarrão de massa longa, como bucatini, pappardelle, capellini ou linguine em uma pitada. Para macarrão de massa curta, adoro fusilli, rotini, macarrão ou penne. Mas qualquer massa serve!

Como fazer espaguete e almôndegas

Como o molho precisa de tempo para ferver, comece fazendo o molho primeiro e, enquanto ferve, continue com as almôndegas.

Ingredientes para o molho de espaguete em um grande forno holandês

Como fazer molho de tomate

Semelhante ao meu molho marinara favorito, este molho de tomate é fácil de fazer e o sabor só melhora com a adição de almôndegas. Eu uso tomates italianos inteiros (San Marzano são os melhores para o sabor).

  1. Trabalho de casa: Corte em cubos e prepare todos os ingredientes para o molho.
  2. Pular: Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados. Sua cozinha deve começar a cheirar divinamente!
  3. Ferver: Adicione o restante dos ingredientes, tampe e cozinhe por uma hora, mexendo de vez em quando.

Isso é realmente tudo o que há para isso! Depois que o molho ferver por cerca de uma hora e está pronto para passar para as almôndegas!

Dicas para o molho de tomate perfeito

O segredo para o sabor encorpado deste molho é que você deixe ferver por no mínimo uma hora e cozinhe as almôndegas diretamente no molho depois que elas dourarem rapidamente!

Este método permite que os sabores se aprofundem e se desenvolvam, e o molho engrosse também. Um bônus adicional é que o cheiro do tradicional espaguete italiano e almôndegas encherão sua cozinha com sua fragrância celestial!

Uma tábua de madeira coberta com ingredientes para fazer almôndegas de espaguete caseiras

Como fazer almôndegas

Fazer almôndegas caseiras é tão fácil quanto 1, 2, 3!

  1. Trabalho de casa: Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e modele as almôndegas.
  2. Ferver: Doure rapidamente na frigideira e cozinhe no molho preparado (por receita abaixo).
  3. Engrossar: Descubra e deixe o molho ferver e engrossar até a consistência desejada.

Costumo assar grandes panelas da minha receita favorita de almôndegas e congelá-las para refeições fáceis como esta.

O que servir com espaguete e almôndegas

Quando se trata do que combina melhor com espaguete e almôndegas, sempre prefiro os acompanhamentos tradicionais, e todos gostam!

Sirva com palitos de pão de alho com queijo, pão de alho quente ou bolachas. Adicione uma salada verde fresca ou uma salada Caesar para completar a refeição.

Um pote de espaguete caseiro e almôndegas pronto para servir

Como congelar espaguete e almôndegas

O molho de espaguete congela perfeitamente! Deixe esfriar e despeje em recipientes seguros para congelamento, deixando cerca de 2,5 cm de espaço livre para expansão.

As almôndegas são ótimas para fazer com antecedência e congelar também. Eles duram até quatro meses, então vá em frente e dobre a receita. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça em fogo médio-baixo no fogão.

Separe a massa e congele apenas o molho e as almôndegas. Enquanto eles estão aquecendo, ferva um pouco de espaguete fresco para uma refeição fácil e pronta para levar!

A melhor receita de espaguete caseiro

  • Spaghetti Carbonara: um clássico italiano rápido
  • Spaghetti Pie - Um toque divertido em um favorito da família!
  • Molho de espaguete caseiro - Congela bem, ótimo em todas as receitas de massas
  • Espaguete e almôndegas: simples e clássico
  • Espaguete Assado - um favorito do leitor!

Já experimentou esta receita caseira de esparguete e almôndegas? Certifique-se de deixar uma classificação e comentário abaixo!

espaguete e almôndegas

Suculentas almôndegas de carne bovina e suína temperadas com um simples molho de tomate caseiro.

Ingredientes

  • 1 libra de espaguete

Mergulhar

  • 2 colheres de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 dentes de alho, picados
  • 28 onças de tomates italianos inteiros enlatados
  • 28 onças de tomates esmagados
  • 3 colheres de massa de tomate
  • 1 colher de chá de tempero italiano
  • ½ colher de chá de pimentão vermelho picado

almôndegas

  • 1 quilo de carne moída magra
  • ½ quilo de carne de porco moída
  • ⅓ xícara de farinha de rosca temperada
  • ¼ xícara de cebola bem picada
  • 1 ovo
  • ½ colher de chá de manjericão
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • ½ colher de chá de sal e pimenta preta a gosto
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de azeite para fritar

Instruções

  • Cozinhe a cebola no azeite em fogo médio até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe mais 1 minuto.
  • Reduza o fogo para baixo, adicione os ingredientes restantes do molho com 1 xícara de água. Cozinhe tampado por 60 minutos.
  • Enquanto isso, misture todos os ingredientes das almôndegas (exceto o azeite) e molde 18 almôndegas.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e adicione as almôndegas. Sele de todos os lados até dourar (não precisa ser cozido), cerca de 10 minutos.
  • Adicione as almôndegas ao molho, tampe e cozinhe por 30 minutos. Descubra e cozinhe até que o molho atinja a consistência desejada.
  • Sirva sobre o espaguete.

notas

  • Para um molho encorpado, cozinhe por no mínimo uma hora e cozinhe as almôndegas diretamente no molho.
  • Congelar:
    • Sirva o molho gelado em sacos de congelação e coloque no congelador.
    • Congele as almôndegas cozidas em uma assadeira e transfira para um saco hermético ou recipiente hermético uma vez congelado.
    • O molho e as almôndegas devem ser conservados por até 4 meses.
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