Frango crocante com crosta de parmesão (assado)

12/08/2022 - Actualizado: 07/10/2022

Frango crocante com parmesão Tem uma casca crocante e crocante com um peito de frango suculento e macio por dentro. Ninguém nunca vai acreditar que isso é assado e não frito! Estes são ótimos servidos por conta própria e fazem um ótimo sanduíche!

Este prato não deve ser confundido com um Parmesão de Frango Italiano, que é um prato coberto com molho marinara e queijo.
Frango assado crocante servido com parmesão, mostrado com uma legenda

Peito de frango crocante com crosta de parmesão

Não vou mentir, adoro frango frito em qualquer formato, forma! Uma camada crocante crocante temperada com frango que fica macio e suculento por dentro. Por mais que eu ame frango frito, minha cintura não, então não como com muita frequência. Isso significa que eu tive que encontrar uma maneira de fazer frango assado crocante, macio e suculento! Voilá. Estamos aqui!

O melhor revestimento para Crunch

Enquanto algumas receitas fazem peitos de frango com maionese para unir as migalhas de pão, acho que a mistura de ovos permite que as migalhas grudem melhor, mantendo o revestimento no frango.

use uma combinação para o melhor sabor e crocância! Eu uso pão ralado Panko junto com migalhas de flocos de milho e queijo parmesão fresco. O queijo parmesão ralado na hora é o melhor, mas em uma pitada, o ralado serve.

O que é Panko? Se você não estiver familiarizado com o Panko, eles são migalhas de pão japonesas frequentemente encontradas com itens asiáticos ou com outras migalhas de pão. Eles são uma migalha muito mais leve e crocante que resulta em um revestimento perfeito.

Eu costumo usar um spray de azeite para regar o frango antes de assar (mas qualquer spray de cozinha serve). Como gosto de ter azeite para regar, uso um borrifador de azeite que encho com o meu próprio óleo. É perfeito para este Parmesão de Frango, para untar panelas e até regado sobre uma salada para um molho leve.

Captura de cabeça da mistura de migalhas em uma tigela branca

Como fazer peitos de frango suculentos

Assim como meus peitos de frango assados ​​favoritos, este frango com crosta de parmesão fica macio e suculento quando cozido adequadamente. Aqui estão algumas ótimas dicas para os melhores peitos de frango.

  • Marinar: Se o tempo permitir, deixe marinar. Eu amo frango marinado em leitelho, fica incrivelmente macio.
  • Tamanho uniforme: Achate-os uniformemente com um rolo ou martelo de carne na ponta grossa. Se você estiver esperando a parte mais grossa cozinhar, as partes mais finas podem secar.
  • A temperatura: A coisa mais importante ao cozinhar peitos de frango é cozinhá-los na temperatura certa. Peitos de frango cozidos passam de suculentos a secos muito rapidamente. Você quer que eles atinjam 165 ° F na parte mais espessa! Use um termômetro de carne para obter melhores resultados.

Frango crocante assado com parmesão fatiado e empilhado

servindo sugestões

Este frango com crosta de parmesão é ótimo por conta própria, servido com um lado fácil como Instant Pot Mac and Cheese ou brócolis assado com parmesão. Costumamos adicionar uma salada e um pouco de pão crocante.

Esta receita de frango também pode ser modificada para fazer muitas refeições diferentes:

  • adicione-o a um pão de hambúrguer com uma porção generosa de salada de repolho cremosa para um ótimo sanduíche de frango
  • sirva sobre espaguete com molho marinara e queijo
  • substitua os peitos de frango por filés de frango fáceis de comer (servir com molho agridoce ou barbecue)
  • troque o queijo parmesão por uma colher de sopa de sementes de gergelim e cubra uma salada asiática com pedaços de frango fatiados crocantes

As possibilidades são infinitas!

Mais favoritos de peito de frango

  • Peitos de Frango Assados
  • Frango cremoso e cogumelos
  • peito de frango grelhado fácil
  • Frango grelhado com mostarda de mel
  • Frango Assado Bruschetta

Frango crocante com crosta de parmesão (assado)

O Frango Assado com Parmesão Crocante tem um revestimento crocante e crocante com um peito de frango macio e suculento por dentro. Ninguém nunca vai acreditar que isso é assado e não frito! Perfeito para desfrutar sozinho ou em um sanduíche de frango!

Ingredientes

  • 6 metades de peito de frango
  • 3 ovos batidos
  • 1 ½ xícaras de farinha
  • 2 xícaras de farinha de rosca Panko
  • 1 xícara de migalhas de flocos de milho
  • ½ xícara de queijo parmesão
  • 1 ½ colheres de chá de alho em pó
  • 2 colheres de salsa em flocos
  • ½ colher de chá de sal e pimenta

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  • Bata os peitos de frango até ½ polegada de espessura.
  • Bata o ovo e reserve. Em um prato raso separado, misture a farinha, sal e pimenta.
  • Em um segundo prato, misture a farinha de rosca Panko, a farinha de flocos de milho, o parmesão, a salsa e o alho em pó.
  • Mergulhe o frango primeiro na farinha, depois no ovo e, finalmente, na mistura de migalhas, pressionando as migalhas.
  • Coloque em uma frigideira untada com spray de cozinha. Pulverize o topo do frango com spray de cozinha.
  • Asse a 375 ° F por 30-35 minutos ou até que os sucos fiquem claros.

notas

As calorias incluem o uso de ⅔ da mistura de migalhas, pois sempre sobra um pouco. As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes utilizados.

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