frango espatifado

15/05/2022 - Actualizado: 17/10/2022

Spatchcock Chicken (às vezes chamado de frango borboleta) é uma maneira fácil de fazer um frango assado inteiro em pouco tempo.

Ele sai uniformemente cozido, macio e suculento por dentro e crocante por fora.

um frango spatchcock com batatas assadas

por que amamos

Esta receita de frango spatchcock torna grelhar um frango inteiro uma bobagem e reduzir o tempo de cozimento!

A galinha é grelhe uniformemente fica incrivelmente suculento.

Frango Spatchcock é tão versátil! Pode ser marinado, esfregado com temperos ou apenas polvilhado com sal e pimenta, dependendo da sua preferência! Adicione o seu legumes favoritos para a panela para uma refeição completa.

O que é frango Spatchcock?

Ao remover a espinha dorsal, o frango pode ser virado e colocado na horizontal (ou em forma de borboleta). Isso ajuda a cozinhar uniformemente e reduz o tempo de cozimento. (Funciona bem com peru também – eu faço um peru spatchcock de 10 libras em pouco mais de uma hora.)

Adicione vegetais como cenouras, batatas ou cebolas e um punhado de ervas frescas e deixe tudo assar junto! É o melhor prato principal de uma panela!

processo de corte de frango para frango Spatchcock

como assar um frango

Pode parecer complicado, mas é um truque super fácil que todo cozinheiro deve ter na manga.

  1. Retire o pescoço e os miúdos da cavidade de um frango inteiro.
  2. Corte a espinha dorsal com uma tesoura de aves ou uma boa tesoura de cozinha (guarde os ossos, miúdos e pescoço para o caldo ou molho).
  3. Vire a ave e pressione suavemente o esterno até que ele rache e o frango fique achatado.
  4. Dobre as asas sob o pássaro e coloque-as em uma assadeira.

Processo de preparação de frango Spatchcock

Ingredientes/Variações

FRANGO Esta receita pede um pássaro de 4 libras sem o miúdo e o pescoço. Se o seu frango for um pouco maior ou menor, ajuste um pouco o tempo de cozimento!

VEGETAIS Eu só adicionei batatas a esta receita, mas todos e quaisquer vegetais terão um ótimo sabor! Cenouras, aipo, feijão verde ou nabos podem ser usados!

TEMPERO Frango é esfregado com azeite e tempero de frango antes de grelhar. Sinta-se à vontade para misturar as especiarias ao seu gosto ou adicionar um pouco de calor!

Frango Spatchcock cru com batatas em uma assadeira

Quanto tempo para cozinhar um frango Spatchcock

Assar um frango é a melhor maneira de garantir que ele cozinhe uniformemente, então asse por cerca de 45 a 50 minutos ou até que um termômetro de carne registre 165 ° F.

Meça na parte mais grossa, longe de qualquer osso.

Dicas para fazer frango spatchcock

  • Depois que o frango estiver cozido, ele pode ser coberto com uma marinada por até duas horas antes de grelhar. Você também pode esfregar uma mistura de temperos por dentro e por fora da carne.
  • Isso ajudará a amaciar a carne e dar-lhe um sabor rico e saboroso. Não se esqueça de fazer o molho para despejar sobre o frango ou os acompanhamentos. Manter a pele protege a carne com uma camada de gordura enquanto grelha.
  • Frango Spatchcock também pode ser desfiado e adicionado a sanduíches, wraps e saladas para outras refeições!
  • Para congelar, retire a carne do osso e congele em sacos com zíper datados.

Acompanhamentos perfeitos para frango

  • Lemon Orzo – leve e fresco
  • Aspargo Assado Com Parmesão - Tão Fácil de Fazer
  • Risoto de Cogumelos e Cevada: cremoso e saboroso
  • Pão de Alho Caseiro: 10 minutos de cozimento
  • Espiga de Milho Assada – 2 Ingredientes

Já experimentou este Espaguete de Frango? Certifique-se de deixar uma classificação e comentário abaixo!

frango espatifado

Frango Spatchcock é tão fácil de fazer e fica suculento e macio!

Ingredientes

  • 1 frango inteiro cerca de 4 quilos
  • 2 colheres de azeite
  • 3 colheres de tempero de frango ou esfregue
  • sal e pimenta

Legumes (opcional)

  • 2 ½ libras de batatas vermelhas ou amarelas picadas ou batatas baby
  • 2 colheres de azeite
  • 1 colher de chá de tempero italiano
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Regue as batatas com o azeite e os temperos.
  • Remova o pescoço e os miúdos da cavidade, se incluídos.
  • Coloque o frango em uma superfície resistente, com o peito para baixo, de modo que a coluna fique voltada para cima. Usando tesouras de aves, corte ao longo de cada lado da espinha dorsal para removê-la completamente (reserve a espinha dorsal para caldo ou molho, se desejar).
  • Vire o frango de forma que o lado do peito fique virado para cima. Com as palmas das mãos, pressione o esterno para achatá-lo. Você deve ouvi-lo ranger enquanto se achata. Dobre as pontas das asas sob o frango.
  • Disponha em uma assadeira grande e pincele com azeite. Polvilhe generosamente com tempero. Organize os legumes ao redor da panela, se estiver usando.
  • Grelhe o frango por 45-50 minutos ou até atingir 165 ° F.
  • Retire do forno e cubra frouxamente com papel alumínio. Descanse pelo menos 15 minutos antes de esculpir.

notas

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Frango cozido pode ser congelado em um saco ziptop por até 3 meses.

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