Jantar de peru em uma frigideira

10/05/2022 - Actualizado: 22/09/2022

Sheet Pan Turkey Dinner é uma refeição completa em uma panela, perfeita para alimentar um grupo menor!

Corte uma assadeira com papel alumínio e adicione seus vegetais favoritos, um pouco de recheio e batatas para a refeição perfeita em uma única folha!

um jantar de peru em uma frigideira coberto com ervas frescas

Estou muito empolgado por ter feito parceria com a Reynolds Wrap® Foil para trazer a você este jantar de peru na frigideira.

Graças a Reynolds Wrap® Folha de alumínio resistente, agora toda a sua comida de férias pode ser preparada em uma panela!

por que amamos este jantar

Por mais que gostemos de um peru assado perfeito, esta é uma ótima receita para servir apenas a sua família neste feriado.

  • Esta refeição é suficiente para 4 pessoas com todos os nossos lados favoritos!
  • Embalagem Reynolds® Heavy Duty Foil torna cozinhar (e limpar) uma brisa total. Separar a assadeira mantém tudo em seu lugar e ajuda a garantir o cozimento adequado.
  • Esta receita é versátil: troque as couves de Bruxelas por brócolis. Use uma mistura de preenchimento pré-fabricada. Você prefere purê de batata? Esmague-os antes de adicioná-los à panela!

ingredientes do jantar de peru em um balcão

Como preparar a panela

Você vai precisar de uma assadeira grande para esta receita (a minha é 13 "x18"). Se você não tiver uma forma grande, pode usar duas formas menores, mas certifique-se de que elas se encaixem lado a lado no forno.

Em seguida, você desejará criar suas seções. O Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil é melhor para isso, pois resiste bem a todos os ingredientes e não rasga (o que também facilita a limpeza).

Você usará um pouco mais de ⅓ da panela para o peru e o recheio, cerca de ⅓ da panela para as batatas e os ⅓ restantes para as couves de Bruxelas e o molho de cranberry.

Corte um pedaço grande de papel alumínio Reynolds Wrap® resistente e dobre-o ao meio. Enrole as bordas para criar cada seção.

A limpeza fácil desta receita significa mais tempo com a família e menos tempo lavando louça na cozinha!

Orgulhosamente fabricado nos EUA, o Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil está disponível em rolos de 12 e 18 polegadas, tornando-o perfeito para tudo, desde embalagens de papel alumínio até criar um banho de água para cheesecakes e, claro, esta refeição em uma travessa!

uma bandeja coberta com papel alumínio

Como fazer um jantar de peru de frigideira

Prepare o molde como acima usando Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil.

  1. Prepare o recheio e reserve (certifique-se de que o recheio não está muito molhado, pois o peru liberará sucos).
  2. Tempere o peru e coloque-o na parte maior da panela. Envolva com enchimento.
  3. Cozinhe as batatas fatiadas por cerca de 5 minutos, misture com os temperos. Coloque na parte central da frigideira, regue com creme, cubra com manteiga.

Turquia e batatas em uma frigideira

  1. Encha uma tigela com mirtilos frescos e açúcar. Adicione à frigideira e leve ao forno.
  2. Adicione as couves de Bruxelas nos últimos 20 minutos de cozimento de acordo com a receita abaixo.

Servir

  • Remova cuidadosamente o molho de cranberry da frigideira e transfira para uma tigela de servir para esfriar.
  • Deixe o peito de peru descansar antes de cortar.
  • Enquanto o peru descansa, misture as couves de Bruxelas com o bacon e transfira para um prato de servir.
  • Disponha o peru e o recheio em uma travessa. Decore com ervas frescas como alecrim ou sálvia.

Nós gostamos de servir o jantar de peru com nossa receita fácil de molho de peru, alguns pães caseiros frescos e um cheesecake de abóbora para a sobremesa!

peito de peru cru e batatas em uma frigideira

Variações e atalhos

O PREENCHIMENTO ele pode ser trocado por sua receita favorita de recheio caseiro, molho de pão de milho ou até mesmo algumas caixas de mistura de recheio comprada em loja. Certifique-se de que não está muito molhado ao entrar na panela.

BATATAS eles são cortados em fatias e parcialmente cozidos. Se você estiver usando batatas com casca fina, não precisa descascá-las. Se você preferir purê de batatas, você deve resfriá-las antes de adicioná-las à panela e cobrir levemente com papel alumínio.

VEGETAIS Troque as couves de Bruxelas pelos seus vegetais favoritos, de brócolis a aspargos. Tenha em mente que alguns vegetais vão precisar de menos tempo e devem ser adicionados mais tarde para que não cozinhem demais.

MOLHO DE CRANBERRY A maioria das tigelas de cerâmica pode ir ao forno (verifique o fundo da tigela, deve indicar isso). Use uma tigela muito mais alta do que os cranberries, pois ferverá enquanto cozinha e pode transbordar facilmente. Se preferir, o molho de cranberry caseiro ou comprado em loja pode ser feito com antecedência e não precisa ir à panela.

jantar de peru em uma frigideira com uma tigela de molho de cranberry

dicas para o sucesso

  • Usar wrapper Reynolds® Folha resistente para garantir que as seções mantenham sua forma e a folha não rasgue.
  • O peru liberará sucos no recheio, então você não quer que fique muito molhado ao colocá-lo na panela. Certifique-se de usar cubos de pão seco.
  • Corte as couves de Bruxelas ao meio para que fiquem do mesmo tamanho e cozinhem na mesma proporção.
  • Dependendo do tamanho e formato do peito de peru, o tempo de cozimento pode variar um pouco. Verifique o peru um pouco antes do tempo e use um termômetro de leitura instantânea para garantir que ele atinja 165 ° F.
  • Como não haverá nenhum suco na panela para fazer o molho, mantenha um pacote de mistura de molho à mão ou faça o molho com caldo de frango / peru. Isso pode ser feito com 24 horas de antecedência.

Mais acompanhamentos de peru para o jantar

  • ensopado de milho
  • Ensopado de batata doce
  • Inhames Caramelizados
  • Caçarola de macarrão caseiro e queijo
  • Cozido de feijão verde
  • Caçarola de maçã com batata doce

Sua família adorou este jantar de peru de frigideira? Certifique-se de deixar um comentário e classificação abaixo!

Jantar de peru em uma frigideira

O peru, o recheio, as batatas, as couves de Bruxelas e o molho de cranberry são assados ​​juntos em uma panela forrada com papel alumínio para criar o melhor jantar de peru.

Ingredientes

Enchimento

  • ½ xícara de cebola bem picada
  • ½ xícara de salsão bem picado
  • ⅓ xícara de manteiga
  • ¾ colher de chá de tempero para pássaros
  • 6 xícaras de cubos de pão amanhecido/seco cerca de 8 fatias de pão
  • 1 colher de sopa de ervas frescas Usei salsa, tomilho e sálvia
  • 1 ½ a 2 xícaras de caldo de galinha
  • Sal e pimenta a gosto

Peru

  • 2 quilos de peito de peru sem osso
  • 2 colheres de chá de azeite
  • ¼ colher de chá de tempero para aves
  • 1 colher de sopa de ervas frescas Usei salsa, tomilho e sálvia
  • sal pimenta

Batatas

  • 1 ½ kg de batatas amarelas
  • ½ cebola em fatias finas
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • ½ xícara de creme de leite
  • porções de manteiga a gosto

Molho de cranberry

  • 1 ½ xícaras de mirtilos cerca de 6 onças
  • ½ xícara de açúcar
  • pitada de canela
  • 1 colher de sopa de suco de laranja ou água

Couve de Bruxelas

  • 1 quilo de couve de Bruxelas
  • 2 fatias de bacon cru, picado
  • 1 colher de chá de azeite

Instruções

Frigideira

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  • Forre uma assadeira grande de 18 "x 13" com papel alumínio resistente Reynolds Wrap®. Divida a assadeira em seções usando papel alumínio. A primeira seção é para o peru e o recheio, a aproximadamente 20 cm da panela. Faça a seção do meio cerca de 5 "para as batatas e a última seção será de 5" para as couves de Bruxelas. Pulverize generosamente cada seção com spray de cozinha (ou use folha de alumínio antiaderente Reynolds Wrap® para evitar que os alimentos grudem). Deixou de lado.

Enchimento

  • Cozinhe a cebola e o aipo na manteiga com tempero de aves em fogo médio-baixo até ficar macio, mas não marrom, cerca de 10 minutos.
  • Combine cubos de pão, mistura de cebola e ervas em uma tigela. Acrescente o caldo, pouco a pouco, até o pão ficar úmido (mas não encharcado). Você pode não precisar de todo o caldo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixou de lado.

Peru

  • Esfregue fora do peito de peru com óleo. Polvilhe com tempero de aves e ervas frescas e tempere generosamente com sal e pimenta. Coloque na parte maior da assadeira. Coloque o recheio ao redor do peito de peru e unte o recheio, se desejar.

Batatas

  • Leve uma panela grande de água para ferver.
  • Esfregue as batatas e corte em fatias de ¼″ de espessura. Ferva por 5 minutos ou até ficar crocante. Durante o último minuto de cozimento, adicione as cebolas fatiadas à água. Seque bem.
  • Misture as batatas com alecrim, alho em pó, sal e pimenta. Coloque na parte do meio da panela. Regue com o creme e adicione um pouco de manteiga por cima das batatas.

Molho de cranberry

  • Combine os ingredientes do molho e coloque em 1 ou 2 tigelas refratárias pequenas (isso precisará expandir, então deixe espaço extra na tigela). Cubra com papel alumínio e coloque tigelas em seções onde você tem espaço.

Couve de Bruxelas

  • Lave as couves de Bruxelas e escorra bem. Remova as folhas descoloridas e corte-as ao meio se forem grandes. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Reserve (estes serão adicionados mais tarde no cozimento).

Cozimento

  • Coloque a assadeira no meio do forno e asse por 25 minutos. Adicione couves de Bruxelas e bacon cru à seção restante. Asse por 25 a 35 minutos a mais ou até que o peru esteja pronto a 165 ° F.
  • Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
  • Enquanto o peru descansa, retire o papel alumínio do molho de cranberry, mexa e transfira para uma tigela gelada.
  • Misture Bruxelas e bacon para combinar. Corte o peito de peru e sirva.

notas

O pão deve estar seco antes de fazer o recheio. Corte e deixe de fora 24 horas ou seque no forno a 325 ° F por cerca de 7-9 minutos. Esfrie completamente. O peru liberará sucos no recheio, portanto, certifique-se de que não esteja muito molhado ao colocá-lo na panela. Os cranberries vão borbulhar enquanto cozinham, então certifique-se de que sua tigela seja muito maior do que o necessário para que não transborde. Estas são batatas assadas simples. As batatas podem ser amassadas após o cozimento enquanto o peru descansa ou podem ser cobertas com manteiga e/ou molho adicionais para servir.

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