Legumes grelhados com marinada balsâmica

05/06/2022 - Actualizado: 07/10/2022

Adicione uma marinada aos legumes antes que a grelha os transforme de ordinário em extraordinário!

Uma simples marinada de vegetais com vinagre balsâmico e alho adiciona sabor enquanto ajuda os vegetais a grelhar e caramelizar lindamente.

Perfeito para servir com bifes, peito de frango grelhado ou lombo de porco.

Legumes balsâmicos grelhados em uma tigela com uma colher

É incrível o sabor dos legumes grelhados. Saboroso e esfumaçado, não há acompanhamento melhor cozido.

legumes para grelhar

Esta é a melhor receita de legumes grelhados porque é fácil e muito versátil!

Legumes bons para grelhar são aqueles que mantêm sua forma e podem ser cortados grandes o suficiente para que não caiam na grelha. Aqui estão alguns vegetais que funcionam bem na grelha e são especialmente deliciosos preparados dessa maneira:

  • Crocante: pimentão vermelho, brócolis, aspargos, cenouras, milho, couve-flor
  • Embalagem aromatizada: rodelas de cebola ou dentes de alho inteiros
  • Macio: cogumelos inteiros, abóbora amarela, tomate cereja ou uva, berinjela ou abobrinha fatiada

Legumes crus em uma tigela branca com alecrim

Marinada de Legumes Grelhados

Comece com uma excelente marinada de legumes: Não importa como você decidiu servir seus vegetais, você vai querer começar marinando-os! Não precisa ser por muito tempo, mesmo 20 a 30 minutos irão infundir algum sabor.

  • Ácido: Use suco de limão ou vinagre de vinho em vez de balsâmico, se quiser.
  • Ervas: O alecrim é especialmente delicioso com marinadas de vegetais grelhados. Outras ervas que funcionam bem incluem orégano, tomilho, manjerona, sálvia e manjericão.
  • aromatico: Dependendo do que você servir, adicione seus favoritos, como alho, cebola verde picada e gengibre. Tempere generosamente com sal kosher e pimenta preta.

Molho sendo derramado sobre legumes grelhados

como assar legumes

Grelhar legumes mistos é tão fácil. Você pode colocar fatias ou fatias diretamente na grelha, usar espetos ou, melhor ainda, uma cesta de grelhar.

  1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
  2. Corte os legumes grandes o suficiente para que não escorreguem das prateleiras.
  3. Prepare a marinada de legumes e adicione os legumes por pelo menos 20 minutos.
  4. Grelhe até ficar macio, removendo os legumes da grelha para um prato enquanto cozinham.

Legumes grelhados na churrasqueira

Mais opções para grelhar legumes marinados

  • espetos - Amarre os legumes nos espetos, se desejar. Se estiver usando espetos de madeira, deixe-os de molho por pelo menos 30 minutos (ou até de um dia para o outro) para que não queimem.
  • Cesta de Churrasqueira - Use um cesto para grelhar para cozinhar legumes de forma simples e rápida. Adicione legumes de cozimento rápido no final.
  • tapete de grelha – Eu uso uma esteira de grelha para quase tudo, você ainda fica com as marcas de grelha perfeitas e todo o sabor, mas evita brotar e nada cai!

Mais Legumes Grelhados que Amamos

Milho grelhado mostrado de perto

Milho assado

Espetos de legumes grelhados marinados empilhados em uma assadeira

Espetos de legumes marinados grelhados

abobrinha grelhada com fatias de limão em um prato de servir

abobrinha grelhada

aspargos grelhados em um prato com parmesão e limão

Aspargos Grelhados Fácil (com Parmesão)

Legumes Balsâmicos Grelhados

Misture esses vegetais infundidos com uma marinada caseira na grelha ao lado de sua carne favorita para a refeição perfeita.

Ingredientes

  • 1 abobrinha pequena fatiada ½" de espessura
  • 1 cebola roxa cortada em gomos
  • 1 pimentão em cubos
  • 8 onças de cogumelos cortados ao meio
  • 1 xícara de tomate uva

marinado

  • 2 colheres de azeite
  • 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e mexa para combinar. Deixe marinar pelo menos 30 minutos ou até 8 horas.
  • Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
  • Retire os legumes da marinada e coloque-os em uma cesta de grelhar ou em uma esteira para grelhar (ou enfiá-los em espetos).
  • Grelhe por 8 a 12 minutos ou até ficar cozido no ponto desejado.
  • Sirva imediatamente.

notas

Corte os legumes grandes o suficiente para que não deslizem pela grelha ou use uma cesta ou esteira para grelhar. Adicione ervas frescas ou seus temperos favoritos à marinada. As sobras de legumes assados ​​podem ser armazenadas em um recipiente coberto na geladeira por até 4 dias. Reaqueça na grelha ou sob a grelha até aquecer e ficar crocante novamente.

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