Macarrão com tomate cereja assado é uma das primeiras receitas que postei neste blog (e embora a receita ainda seja a mesma, as fotos precisam de uma atualização)!
Adoro esta receita e faço-a há tantos anos que me lembro.
Tomates cereja frescos, alho, azeite e temperos são assados até ficarem deliciosamente macios e levemente carbonizados. A mistura é misturada com massa para uma refeição simples e incrivelmente saborosa em apenas alguns minutos.
Macarrão fácil de tomate cereja
A massa fresca com tomate cereja é um prato que preparo todo o ano. É incrivelmente fácil e tão cheio de sabor que todos elogiam! Às vezes, os pratos mais simples fazem as melhores refeições.
Não se deixe enganar pela simplicidade desta receita, não é um prato pesado super apimentado, mas os sucos dos tomates criam o molho delicado mais bonito para este prato, lembrando os alimentos que comi na Itália.
Não sou muito de jardineiro, odeio capinar e não consigo manter viva uma planta de casa. Dito isto, a única coisa que eu cultivo todos os anos são tomates cereja. Há uma pequena loja de jardinagem local que vende plantas e muitas vezes acabamos com mais tomates do que podemos comer!
Claro, isso significa que estamos sempre à procura das melhores receitas de tomate cereja (como esta).
Nossos verões consistem em prato após prato de Garden Fresh Bruschetta, nossa salada grega de tortellini favorita carregada de legumes, e esta massa com tomate cereja e manjericão.
Como fazer pasta de tomate cereja
Esta receita é incrivelmente fácil. Começo com tomates cereja frescos (obvs) e corto-os ao meio. Misturo tudo com uma boa dose de alho fresco, um pouco de azeite, sal e pimenta… e uma pitada de vinagre balsâmico. O vinagre tem açúcares naturais que o ajudam a caramelizar adicionando toneladas de sabor rico.
Depois de jogar tudo fora, coloco em uma assadeira forrada com papel alumínio. Eu costumava usar papel manteiga, mas acho que as coisas caramelizam melhor na forma ou no papel alumínio (olá…fácil de limpar).
Enquanto os tomates estão ficando tostados, eu cozinho um pouco de macarrão... principalmente espaguete ou linguine, mas o que você tiver vai funcionar. Certifique-se de NÃO LAVAR a massa para este prato. Você quer que os amidos se misturem com os sucos para fazer um molho de pasta de tomate fresco.
Por fim, uma pitada de parmesão, um pouco de manjericão fresco picado e pimenta moída na hora.
Costumo fazer isso nas noites em que minha filha joga futebol porque quando a massa está cozida, os tomates estão prontos para servir! O gosto é chique, mas é bem fácil!
Esta receita é muito simples e quanto melhor a qualidade dos seus tomates, melhor será o seu prato. Você certamente pode usar qualquer tipo de tomate nesta receita, mas os tomates uva ou os tomates cereja dão os melhores resultados. Não pule o manjericão fresco para enfeitar esta pasta de tomate cereja, ele adiciona um sabor incrível!
Uma última coisa sobre o macarrão, eu tento comprar macarrão refrigerado se puder para este prato, já que os ingredientes têm um sabor tão fresco. Se você não tiver à mão, pode usar macarrão em caixa cozido al dente. Se quiser adicionar um pouco de proteína, frango grelhado ou camarão são opções perfeitas!
Essa massa é descomplicada, rápida e fácil, e uma opção por aqui. Adicione um pouco de pão de alho caseiro e manteiga e uma salada para a refeição perfeita!
Macarrão com tomate cereja assado
Macarrão macio com tomate cereja assado no alho e manjericão fresco. Este prato fácil é a massa perfeita para a noite da semana e leva apenas alguns minutos para fazer!
Ingredientes
- 6 xícaras de tomates cereja, cortados ao meio
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres de azeite
- 2 colheres de vinagre balsâmico
- ½ colher de chá de manjericão seco
- ½ colher de chá de orégano
- sal e pimenta do reino moída a gosto
- 1 libra de macarrão refrigerado ou use em caixa, se preferir
DECORAR
- ¼ xícara de manjericão fresco fatiado
- ⅓ xícara de queijo parmesão
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
- Misture delicadamente todos os ingredientes (exceto a massa).
- Coloque em uma assadeira forrada de papel alumínio e asse a 425 ° F por 15 minutos ou até amolecer. Grelhe 1-2 minutos para adicionar um pouco de carvão/cor depois de amolecido.
- Enquanto isso, em uma panela grande de água fervente com sal, cozinhe o macarrão até ficar macio, mas firme. Escorra (não enxágue) e coloque em uma tigela grande.
- Adicione os tomates (e qualquer suco da panela) ao macarrão e misture.
- Sirva e decore com ervas frescas e queijo parmesão.
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