macarrão de gergelim

24/07/2022 - Actualizado: 01/10/2022

macarrão de gergelim eles são um prato rápido e saboroso e podem se tornar um alimento básico para você na hora do almoço. Cebolas verdes crocantes são salteadas em óleo de gergelim e misturadas com ramen instantâneo em um delicioso molho de gengibre!

Você pode tentar servir este prato como acompanhamento de um bife de pimenta fácil ou frango teriyaki de abacaxi. Ou sirva-o ao lado de camarão grelhado ao alho e faça vários outros acompanhamentos bonitos para acompanhar um divertido jantar com tema japonês!

Macarrão de gergelim em um prato com um garfo

Para fazer molho de macarrão ramen

É melhor ter todos os ingredientes prontos com antecedência para que você possa jogar tudo na frigideira quente.

  1. Prepare a cebolinha, o alho e o gengibre.
  2. Ferva o ramen instantâneo (veja a receita abaixo).
  3. Faça o molho e misture com o macarrão. Cubra com cebola verde extra e sementes de gergelim

a imagem à esquerda é molho em uma panela para macarrão de gergelim e a imagem à direita é molho e macarrão em uma panela para macarrão de gergelim

Como torrar sementes de gergelim

Quando se trata de sementes de gergelim, a torrada definitivamente tem o melhor sabor. Você também pode comprar sementes torradas para manter à mão.

Para começar, pré-aqueça uma frigideira seca em fogo médio. Para armazenar os pratos, use a mesma panela em que planeja fazer o macarrão.

  • Quando estiver quente, polvilhe as sementes de gergelim cruas na panela e agite ou mova as sementes com uma espátula até que comecem a dourar levemente. Observe com cuidado para que as sementes não queimem. Isso deve levar apenas 30 segundos a um minuto.
  • Depois de ver uma mudança de cor, raspe as sementes em uma tigela imediatamente.

Tente fazer o suficiente para ter à mão no freezer em um saco ziplock, então da próxima vez você pode pular esta etapa!

O que adicionar ao macarrão de gergelim

Embora esses macarrão sejam tão deliciosos que não precisam de acréscimos e muitas vezes eu os sirvo como acompanhamento, mas é claro que você pode adicionar proteínas e vegetais para fazer um refogado de ramen. Sinta-se à vontade para misturar como quiser!

  • Experimente adicionar um pouco de carne em fatias finas ou um pouco de frango desfiado.
  • Brotos de bambu ou espigas de milho ficariam tão deliciosos!
  • Macarrão picante de feijão com pimenta… por que não?
  • Adicione muito caldo e um ovo cozido com um fio de tamari por cima para a refeição perfeita!

Macarrão de gergelim em uma panela com cebolinha e sementes de gergelim

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macarrão de gergelim

Esta receita tem todo o incrível sabor umami de uma casa de macarrão japonês; você vai querer fazê-lo uma e outra vez!

Ingredientes

  • 2 pacotes de pacotes de tempero de macarrão ramen descartados
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
  • 2 dentes de alho
  • 3 cebolinhas verdes em fatias finas e claras/verdes divididas
  • 3 colheres de óleo vegetal
  • Sementes de gergelim torradas para servir

Mergulhar

  • 1 ½ colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • ½ colher de chá de açúcar mascavo ou mel
  • ¼ colher de chá de pimenta vermelha ou flocos de sriracha
  • 1 colher de água
  • 2 colheres de chá de vinagre de arroz

Instruções

  • Ferva o macarrão ramen por 3 minutos ou até ficar macio, escorra bem. Não cozinhe demais. Enquanto isso, misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena. Deixou de lado.
  • Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o gengibre, o alho e as claras de cebola verde. Cozinhe até perfumado, 1-2 minutos.
  • Adicione os ingredientes restantes do molho e metade das cebolinhas restantes. Cozinhe em fogo baixo 1 minuto.
  • Adicione o ramen, cozinhe por 1 a 2 minutos ou até aquecer. Cubra com cebolinha verde restante e sementes de gergelim.

notas

  • Legumes são ótimos complementos para esta receita. Simplesmente refogue o repolho ou outros vegetais favoritos antes de adicionar o molho.
  • A proteína restante pode ser adicionada para tornar esta uma refeição completa.
  • O macarrão Ramen pode ser substituído por uma quantidade igual de qualquer outro macarrão fino.

Receita adaptada de Bon Appetit

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