Massa Caesar com frango

30/05/2022 - Actualizado: 06/10/2022

Se você gosta de salada Caesar, mesmo que um pouco, então sua barriga ficará tonta com este cremoso macarrão Caesar de frango! O molho Caesar cremoso de parmesão light é queijo, alho, limão, salgado e simplesmente viciante, pois sufoca todos os cantos de tortellini fofo e frango suculento. Esta pode ser a sua nova massa favorita, ou pelo menos combinada com esta Salada de Massa Caesar.

Frango Caesar Tortellini em um prato com salsa

Esta massa cremosa de frango Caesar é embalada com o tipo de delícia épica que você nem pode imaginar. Tem alguns componentes, mas alguns dos passos são opcionais, como marinar o frango e fazer croutons de alho. Ambos são fáceis de fazer, mas não são necessários se você estiver com pressa ou apenas com preguiça (o que acontece comigo o tempo todo). Portanto, esta receita de macarrão Caesar de frango pode ser tão rápida e simples quanto você quiser, mas não economize no molho Caesar com parmesão, cada segundo vale a pena.

Se você pular a marinada de frango, você pode usar frango assado comprado na loja, ou camarão seria rápido e delicioso também. No entanto, se você estiver fazendo seu próprio frango, sugiro marinar, pois a marinada tem apenas alguns ingredientes simples de azeite, suco de limão, Dijon, sal e pimenta e deixa o frango MUITO mais macio e suculento.. O que significa frango muito melhor.

Frango Caesar Tortellini no Prato

Em seguida, é hora dos croutons de alho! Nós jogamos nossos cubos de baguete francesas com azeite, uma pitada de queijo parmesão e uma pitada de alho em pó e sal e depois assamos por cerca de 10 minutos para obter "os melhores croutons". [you’ve] já teve." (ou assim meu marido diz)

Por fim, o toque final da Pasta Caesar de Frango: o molho Caesar de Parmesão. É épico por alguns motivos: ilumina com apenas 1 colher de sopa de manteiga e não tem creme de leite ou meio a meio, mas tem um sabor incrivelmente cremoso graças a um roux, parmesão e cream cheese light. Este Molho Caesar de Parmesão também é embalado com sabor Caesar, graças à adição de muito alho, suco de limão, Dijon, molho Worcestershire e molho de peixe.

Frango Caesar Tortellini em uma tigela com colher

Os molhos de salada Caesar tradicionais contêm anchovas, que usei uma vez em um molho. Se você não quiser usar anchova, descobri que usar molho de peixe asiático adiciona o mesmo sabor salgado com apenas um toque de uma colher de chá indolor. Se você nunca comprou molho de peixe antes, você pode encontrá-lo na seção asiática da maioria dos supermercados, e se você realmente gosta de cozinha tailandesa (como minha One Pot Thai Chicken Noodle Soup ou 30 libras Thai Red Curry Chicken minutos), ele desaparecerá em um instante. Mas é provável que desapareça em um piscar de olhos, porque este macarrão Caesar de frango é uma repetição constante no jantar. É tão bom. Desfrutar!

Massa Caesar com frango

Frango tenro e tortellini fofo em molho cremoso de limão e alho.

Ingredientes

Marinada de frango (opcional)*

  • 2-3 peitos de frango desossados ​​e sem pele batidos até uma espessura uniforme
  • 2 colheres de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • ½ colher de sopa de mostarda Dijon
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta

Massa

  • 20 onças de tortellini de qualidade
  • 3 colheres de azeite divididas
  • 1 colher de manteiga
  • 2-4 dentes de alho picados
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 1 ½ colheres de sopa de suco de limão
  • ½ colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de chá de molho de peixe
  • 2 colheres de caldo de galinha
  • ½ colher de chá de salsa seca, manjericão seco, cebola em pó, sal
  • ¼ colher de chá de CADA orégano seco, pimenta, flocos de pimenta vermelha
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • 2 onças de cream cheese, amolecido (eu uso ⅓ menos gordura)

Croutons de alho** (opcional)

  • 3 xícaras de baguete francesa em cubos aprox. ½-1"
  • 3 colheres de azeite
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado fino
  • ¼ colher de chá de alho em pó
  • ⅛ colher de chá de sal

Decore (opcional)

  • queijo parmesão ralado na hora
  • salsinha

Instruções

marinado

  • Adicione todos os ingredientes da marinada de frango em um saco grande ou tigela e misture para combinar. Adicione o frango, misture para cobrir uniformemente. Leve à geladeira em temperatura ambiente por 30 minutos ou leve à geladeira por até 4 horas.

Croutons

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Misture o azeite, o queijo parmesão, o alho em pó e o sal em uma tigela média. Adicione o pão em cubos e misture delicadamente até ficar uniformemente revestido. Espalhe o pão em uma camada uniforme em uma assadeira e asse por cerca de 10 minutos ou até dourar.

Massa

  • Cozinhe o macarrão al dente de acordo com as instruções da embalagem em água e sal. Retire 1 xícara de água do macarrão antes de escorrer.
  • Enquanto isso, aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Retire o frango da marinada e sacuda o excesso, depois adicione à frigideira quente e cozinhe, sem tocar, por 3-5 minutos, ou até dourar bem de um lado.
  • Vire o frango, cubra e reduza o fogo para médio. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos a mais (dependendo da espessura do frango) ou até que o frango esteja cozido. Retire para uma tábua e deixe descansar 5 minutos antes de cortar ou fatiar.
  • Para o molho, derreta 1 colher de manteiga em 2 colheres de azeite em fogo médio em uma frigideira grande. Adicione o alho e refogue por 30 segundos. Polvilhe com farinha e cozinhe mexendo por 2 minutos (ficará grosso).
  • Abaixe o fogo para baixo e misture lentamente o leite, seguido pelo suco de limão, Dijon, molho inglês, molho de peixe, caldo de galinha e todos os temperos.
  • Aumente o fogo para médio-alto e leve o molho para ferver até engrossar um pouco, mexendo sempre.
  • Reduza o fogo para baixo e adicione o cream cheese até derreter, seguido pelo queijo parmesão até derreter.
  • Adicione o tortellini e o frango até ficarem bem revestidos e aquecidos, adicionando a água do macarrão reservada um pouco de cada vez, se necessário, para atingir a consistência desejada.
  • Prove e tempere com mais sal, pimenta e/ou suco de limão a gosto.
  • Decore com queijo parmesão ralado na hora, croutons e salsa fresca, se desejar.
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