Molho de passas para presunto

09/05/2022 - Actualizado: 06/10/2022

O jantar de Páscoa significa sempre um presunto assado na nossa mesa!

feito em casa Molho de passas para presunto É um molho clássico, doce e cítrico. Fica perfeito servido com presunto!

Com cravos aromáticos e raspas de laranja, este molho de passas equilibra a salinidade do presunto. Sirva sobre fatias para um ótimo presunto de férias.

Molho de passas em um prato de servir

Um molho fácil para presunto

Um presunto festivo está sempre na mesa para a Páscoa e o Natal. Adoramos servi-lo com mostarda e um molho doce de passas ao lado.

  • Feito em minutos em uma frigideira, este molho está pronto para servir sobre o presunto, seja na panela elétrica, na fritadeira ou em bifes de presunto vitrificados.
  • O Molho de Passas é um superstar que economiza tempo e pode até ser feito com antecedência e depois simplesmente reaquecido no fogão ou no microondas!
  • Este molho não é feito apenas para presunto, é um molho super versátil que acompanha qualquer tipo de proteína, desde peito de frango até lombo de porco ou lombo. Ou use-o como um esmalte para estas deliciosas galinhas de caça assadas!

Ingredientes e Variações

MOLHO O açúcar mascavo é cozido com vinagre de maçã e cravo. Adicione um pouco de conhaque, bourbon, uísque ou rum (não se preocupe, o álcool queima)! Adicione extrato de rum para um delicioso molho de passas ao rum para servir com sorvete caseiro ou um bolo clássico.

CONDIMENTOS O cravo-da-índia é perfumado e levemente picante, anis inteiro e cardamomo também são bons substitutos para cravo, se desejado. Sempre use temperos frescos para obter o melhor perfil de sabor para qualquer molho.

ACESSÓRIOS As passas podem ser da variedade roxa ou amarela. Correntes, cranberries secas, nozes picadas e peras picadas podem ser alteradas ou adicionadas ao molho.

Sugestão de receita: Certifique-se de contar os dentes ao adicioná-los para garantir que sejam removidos. A cor pode se misturar um pouco com as passas, então saber quantas garante que ninguém fique com uma mordida picante.

Duas imagens mostrando os passos para preparar o Molho de Passas

Como fazer molho de passas

Cozinhe este molho de passas e use-o para fazer o melhor esmalte para presunto ou outros pratos de carne.

  1. Ingredientes do molho de fervura conforme a receita abaixo.
  2. Adicione as passas e as raspas de laranja e deixe ferver.
  3. Retire do fogo, adicione a manteiga e o sal.
  4. Descarte os cravos e sirva quente.

Mistura de molho de passas sendo preparada em uma frigideira

pontas

  • O sabor fresco é o melhor! E para um sabor mais cítrico, troque a água pelo suco de laranja da laranja ralada.
  • O molho de passas ficará na geladeira em um galheteiro ou jarra por até 7 dias.

Mais maneiras de usar o molho de passas

  • Diversão de verão! Sorvete Caseiro – Frio e cremoso!
  • Pão de Presunto Glacê – Doce e suculento
  • A melhor receita de bolo de carne - tão macia
  • Peitos de Frango na Air Fryer – Rápido e Fácil

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Molho de passas para presunto

Este molho doce é o esmalte perfeito para presunto ou outros pratos de carne, como carne de porco.

Ingredientes

  • 1 xícara de água fria + 3 colheres de sopa
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de maizena
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de raspas de laranja
  • ¾ xícara de passas
  • 4 cravos inteiros
  • 1 colher de manteiga
  • pitada de sal

Instruções

  • Misture a água, o açúcar mascavo, o amido de milho, o vinagre e os cravos em uma panela pequena. Deixe ferver em fogo médio alto enquanto mexe.
  • Adicione as passas e as raspas de laranja, reduza o fogo para ferver (médio baixo) e cozinhe por 5 minutos.
  • Retire do fogo e acrescente a manteiga e o sal. Retire e descarte os cravos.
  • Sirva quente sobre o presunto.

notas

Opcional: Adicione 1/4 colher de chá de mostarda seca ao molho. Se desejar, você pode adicionar rum, conhaque ou uísque. Sirva sobre presunto ou sobre pão de ló ou sorvete.

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