Molho de Queijo Cremoso

05/05/2022 - Actualizado: 19/10/2022

isso super fácil receita de molho de queijo é um divisor de águas na cozinha e é muito melhor do que qualquer tipo comprado em loja. É tão versátil que pode ser usado como molho de queijo nacho em nachos carregados, molho de macarrão com queijo ou até mesmo como molho de queijo para brócolis!

As crianças vão adorar este molho de queijo caseiro porque combina com tudo! E quão mais fácil pode ser com apenas um punhado de ingredientes? Honestamente, o melhor molho de queijo cheddar que você já comeu.

Molho de queijo em um copo de servir

Como fazer um roux para molho de queijo

A parte mais importante de qualquer bom molho é um 'roux' que é essencialmente uma combinação espessa e cozida de manteiga e farinha.

Esta será a base do molho e levará apenas alguns minutos para fazer! Certifique-se de mexer constantemente e cozinhar a farinha para remover qualquer sabor de amido antes de adicionar os outros ingredientes.

Qualquer queijo vai

Você pode usar qualquer tipo de queijo para esta receita, dependendo do que você está derramando.

  • Monterey Jack ou queijo temperado para nachos carregados
  • Queijo Suíço para Frango Cordon Bleu ou com pratos de presunto
  • Cheddar afiado (e um toque de mostarda granulada para pretzels macios)
  • Qualquer combinação para mergulhar pães ou despejar sobre legumes, como Bruxelas assado ou brócolis assado com parmesão

Despeje o molho de queijo sobre o brócolis

Como fazer um molho de queijo

É aí que fica bom! Muito bom! Para fazer um molho de queijo:

  1. Cozinhe a farinha e os temperos com manteiga para remover qualquer sabor de farinha.
  2. Lentamente, adicione um pouco de leite ao roux e bata constantemente (será muito grosso). Vá adicionando aos poucos até ficar homogêneo.
  3. Bata até ferver e deixe borbulhar por 1 minuto.
  4. Retire do fogo e acrescente o queijo. Bata até amaciar.

Lembre-se sempre de retirar do fogo antes de adicionar o queijo, o leite ainda estará quente o suficiente para derreter. O queijo pode se separar ou ficar granulado se ficar muito quente.

Certifique-se de ajustar ao gosto, sinta-se à vontade para adicionar um pouco de molho picante ou alho em pó... o que quiser!

Molho de queijo derramado sobre brócolis

Como engrossar o molho de queijo

A proporção abaixo criará um molho de queijo perfeitamente espesso e não deve exigir engrossamento.

A melhor maneira de engrossar um molho de queijo seria adicionar mais queijo! Quem resiste a um molho de queijo espesso, cremoso e saboroso, perfeito também para fazer macarrão com queijo caseiro!

Outra maneira de engrossar um molho de queijo é adicionar um pouco de pasta de amido de milho (partes iguais de amido de milho e água) adicionada um pouco de cada vez ao molho de queijo quente. Este método é menos desejável, você corre o risco de o queijo se separar se o aquecer demais ao engrossar.

mais queijo por favor

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Molho de Queijo Cremoso

Esta receita de molho de queijo super fácil é um divisor de águas na cozinha e muito melhor do que qualquer tipo comprado na loja!

Ingredientes

  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de farinha
  • 1 ½ xícaras de leite
  • ¼ colher de chá de cebola em pó
  • ⅛ colher de chá de pimenta branca ou uma pitada
  • 1 ¼ xícara de queijo cheddar afiado
  • ¼ xícara de queijo parmesão

Instruções

  • Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos.
  • Adicione o leite uma pequena quantidade de cada vez, batendo suavemente após cada adição.
  • Adicione a cebola em pó e a pimenta branca.
  • Continue cozinhando em fogo médio, mexendo continuamente até engrossar um pouco.
  • Retire do fogo e acrescente os queijos. Mexa até derreter.

notas

A informação nutricional é baseada em 1 xícara de molho.

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