molho para refogado

19/06/2022 - Actualizado: 23/09/2022

Não há nada como um saboroso molho salteado para um pouco mais que adiciona sabor a todos os tipos de receitas!

Existem muitos molhos pré-fabricados e engarrafados no mercado hoje em dia, mas geralmente são sem graça ou cheios de açúcar e conservantes. Fazer o seu próprio molho salteado é super fácil.

Frite o molho sobre arroz e legumes com jarra ao fundo

Porque adoramos esta receita

esse molho é super versátil. Torne-o ligeiramente simples ou extra picante adicionando ou omitindo especiarias!

Esta receita de molho salteado pode ir com qualquer coisa, como um refogado de legumes, peixe, frango ou até mesmo uma marinada para carne bovina ou suína.

Faça um lote extra e guarde na geladeira para usar em jantares fáceis ao longo da semana.

Ingredientes para fazer o Molho Frito

Ingredientes e Variações

MOLHO Ervas frescas e temperos como alho, gengibre, pimenta branca e açúcar mascavo são misturados com caldo de galinha, molho de soja e óleo de gergelim para a combinação perfeita que é tão boa (se não melhor!)

VARIAÇÕES Não tenha medo de adicionar um pouco de 'faísca' extra, como pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha, ou até mesmo um toque de sriracha para aumentar o calor! Uma pitada de mel deixará o molho salteado um pouco mais doce e ajudará a aderir aos legumes e à carne!

Frite o molho em uma jarra com um rótulo

Como fazer o molho salteado

Com este molho salteado, você está a apenas dois passos de uma refeição deliciosamente saborosa!

  1. Combine todos os ingredientes em uma jarra (que tal uma jarra de pedreiro?) e agite para misturar.
  2. Mantenha na geladeira e use dentro de duas semanas.

Adicione sempre o molho para refogar no fim do cozimento legumes ou carne, adicione o suficiente para cobrir e continue cozinhando por alguns minutos antes de servir.

Importante: O amido de milho vai assentar no fundo deste molho enquanto fica. Certifique-se de que seu frasco tenha uma tampa bem ajustada e dê uma boa sacudida para misturar novamente o amido de milho!

Molho frito derramado sobre legumes em uma panela

dicas para o sucesso

  • Use gengibre fresco e alho se possível, o sabor é muito melhor.
  • Adicione sriracha ou flocos de pimenta para aquecer um pouco.
  • O amido de milho vai assentar no fundo. Agite o frasco vigorosamente para misturá-lo novamente antes de usar.
  • Para um molho mais espesso, crie um mingau. Combine partes iguais de amido de milho e água e adicione lentamente um pouco de cada vez ao molho fervendo enquanto mexe.

DICA PROFISSIONAL: Despeje um pouco do molho salteado em uma bandeja de cubos de gelo e congele para porções individuais. Use essas porções para dar sabor a sopas, molhos ou até mesmo adicionar maionese para pastas saborosas em hambúrgueres, wraps ou sammies!

refogado que amamos

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  • Refogado de camarão
  • Fritada de frango com castanha de caju
  • Frito fácil de frango com pimenta
  • Frango e brócolis salteados
  • carne mongol fácil

Você fez esse molho para fritar? Certifique-se de deixar uma classificação e comentário abaixo!

molho para refogado

Este molho salteado usa ingredientes simples e fica pronto em 10 minutos!

Ingredientes

  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
  • ⅔ xícara de caldo de galinha
  • ⅔ xícara de água
  • ½ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 3 colheres de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim
  • ½ colher de chá de pimenta branca
  • 1 ½ colheres de sopa de amido de milho

Instruções

  • Misture todos os ingredientes em uma jarra e agite bem para misturar.
  • Guarde na geladeira por até 1 semana. Agite muito bem antes de usar.

Para usar o molho para fritar

  • Para fazer um refogado, cozinhe a carne e os legumes no óleo.
  • Mova a carne e os legumes para os lados da panela. Despeje a quantidade desejada de molho salteado no centro e deixe ferver e engrossar.
  • Misture bem com a carne e os legumes.

notas

Use gengibre fresco e alho se possível, o sabor é muito melhor. Adicione sriracha ou flocos de pimenta para aquecer um pouco. O amido de milho vai assentar no fundo. Agite o frasco vigorosamente para misturar antes de usar. Para um molho mais espesso, adicione mais amido de milho ou faça um mingau. Para fazer um mingau, misture partes iguais de amido de milho e água e adicione lentamente (um pouco de cada vez) ao molho fervente enquanto mexe.

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